Whakamātauhia he ranu winika angiangi hei whakanui i te whakanui i tenei wahakeke
Ka wehewehea nga tipu o te rohe i roto i te huarahi ano kia rite ki nga tapahi o te poaka e whakamahia ana ki te hanga potae. I te taha ki te Hauauru o te Carolinas, he tipu, he wera me te kore rawa o te tipu. Ko enei iwi kei te mau tonu ki te whakapono tawhito e hua ana te tomomato i te rewera. I a koe e neke ana ki te hamu ki te hauauru ka uru atu ki te ranu ka neke atu i te wera ki te reka.
Ngā Kōwhiringa Sauce : He maha ngā kōwhiringa whakatairanga mo te poaka i te tango i te paraoa.
Ka taea te whakamahi i nga tipu e mohiotia ana ko te mops, te papa ranei, i te wa e tukinotia ana e te tukanga paowa hei whakanui i te reka, me te pupuri i te makuku i runga i te waahi iti o te poaka. Ko nga moa me nga papae he paraihe angiangi i hangaia ki te wai me te winika, me etahi ahua o te wawai rite cayenne. Ahakoa te nuinga o nga tangata ka korero ki a koe ehara i te mea he mea nui kia whakamahi i tetahi o enei kai, he maha nga tangata e rite ana ki te reka ake ka taea e ia.
Te Whanui Whakamutunga : Ko te ranu tawhito mo te poaka kaiwaea ko te mea e kiia ana ko te ranu whakaoti. Ka tapiritia tenei ki te kai i te tepu. Ka kiia hoki ko te ranunga tepu . Ko te kimi i te kai tika ka waiho hei wero. Ka taea e koe te piri ki nga tikanga tuku iho, ka taea ranei te whakamahi i nga mea e pai ana koe. Kaore ahau e korero ana i nga tipu hokohoko matotoru. Mo te kiko poaka ka pai ki te piri ki tetahi mea angiangi, kaore e kaha. I muri i nga mea katoa, kua pau noa atu etahi haora e mahi ana i te mea pakeke o te kiriu me te reka.
Tomato vs Vinegar : Te hauati o te kapa tonga ka taka ki nga waahanga e rua.
Ko aua rore me te tōmato me te hunga kaore he mea. Ka kitea hoki e koe nga tipu e pa ana ki te pua nani. Ko te ranunga kai me te kore he tōmato he winika cider, he ranu wera wera, he tote, he pepa. Ka taea hoki e koe te tapiri i te huka parauri, te ranu Worcestershire, te pua nani (he mea rite, he paura ranei), me te nuinga atu o nga mea e mau ana ki a koe.
Ko enei momo tunu e kiia ana he waini winika i etahi wa, he wera tonu. He pai te wera o te tipu Tomato , engari he mea tino reka. Ko te tōmato i roto i ngā tipu tōmato ka puta mai i te tōmato katoa, te whakapiri, te ranu, te ketchup rānei, me te winika, te huka parauri ranei, te karika, te kāriki me te paura hiraka me te ranu wera.
Ko tetahi atu huarahi ki te whakatikatika i to poaka hamuti hei mahi i mua i to mahi. I te wa ka toia te poaka, ka noho i roto i te kohua kia noho humarie ki te 1/2 kapu o te winika aporo cider me te 2 tīpune o te cayenne. Te akiaki me te korohuki tae noa ki te kai o te kai i te winika, ka whakawhanakehia he ranu matotoru. Ka taea e koe te whakauru tonu i etahi atu kai ka haere koe. Ko nga wa e whakaatuhia ai ki a koe mehemea kei te tika nga painga. Ko etahi e kite ana i te winika ki te whakanui i te ahua o te reka, ka kitea e etahi atu ko te tino whakawhitinga. He maha atu nga tohutohu i roto i nga tohutao poaka. Engari kia mahara, me tapiri te kiri ki te reka, kaua e hipoki. Ka rite ki ta tetahi i korero ai, "ko te ranu hei whakaongaonga i te reka i roto i te huarahi e hiahia ana koe, kaua e werohia".
Whārangi Panuku: Te Sandwich