Ko te Arroz con leche (raihi raihi) he mea tino nui i te whare o toku whaea. I hangaia te huarahi tuku iho me te waiu katoa, te rēmana me te hinamona, he tino reka ki te mahi i te makariri i te ra wera. Engari ko Spain he whare mo te maha o nga tohutoro otaota raihi korewhenua, a ko taku mea tino pai kei te faauruhia e te moutere Moorish o te whenua.
Ko te Moors e kiihia ana ki te whakauru i te raihi ki te paraoa Spanish, me nga kai ano he ra, he aramona, he apricots, he huka huka, he mea kakara ano he cumin, he muka, he coriander. Ko to ratou kaha ki te tipu o te waini o Spain he nui, me te nuinga o nga momo kaipatuhia o Sepania (ko te kapi , ko te espinacas con garbanzos , me te mate pukupuku , hei tauira) he pakiaka i roto i te ahurea Moorish me te kai.
Ka whakamahia e tenei tunu raihi raihi te waiu kokonati i tua atu i te waiu katoa, a ka taea te whakairi ki nga ra, nga apricots me nga aramona. Ka taea te whakamahi i te mahana, i te makariri ranei, a ka pai te parakuihi paraoa, te paramanawa o te ahiahi, te kai reka ranei.
He aha e hiahia ana koe
- 1/2 tīpune o te kiripiri hou (ka wehea rawatia te kiri 3-4 peita cardamon me te kuru i nga purapura pango he potae me te pestle).
- 4 kapu o te ngako katoa, ko te waiu kokonui kounga teitei (2 nga tihi ko te tino tino nui)
- 2 kapu miraka katoa (ki te kapi noa te waiu miraka i te momo o te miraka i konei, nui te waiu e mahi nui ana)
- 3 te punetēpu huka punetēpu (ka taea e koe te tāpiri i te nuinga atu ki te hiahia koe kia reka)
- 1/2 kapu o
- te raihi basmati *
- Tuhinga o te tote
- 20 rau aramona (ka taea e koe te whakanoho i nga aranu mata katoa ki roto i te putea paraihe kirihou, ka pakaru ki te kowhatu pupuhi. Ka makahia nga pounamu almond i roto i te parai paraoa i te wera wera me te tihi tae noa ki te koura me te kakara).
- 8 nga tiipiri (maroke)
- 4 nga apricots kua maroke (maroke)
- 2 apricots hou (he kōwhiringa)
- * Ki te hiahia koe ki te hanga i tenei momo momo raihi, ka hiahia koe ki te whakatika i te nui o te waiu. Me tīmata ki te rua kapu i roto i te katoa (kotahi kapu o te waiu kokonui me te kapu kotahi o te waiu katoa) ka tohua te kapu o te waiu kokonati kia tae noa ki te ahua o te pudding. Mena ka nui atu te waiu kia nui ake te waiu.
Pehea ki te Hanga
I roto i te ipu kai ka kawea mai te waiu kokonati, te waiu katoa, me te huka ki te whewhe iti (whakaoho kia mohio kei te tu te tahu te tahu ranei).
Aratai i te raihi, te cardamon, me te tote. Te pai me te whakaheke i te wera ki te whakakotahi. Kohia te raihi raihi ki runga i nga waahanga e 45 meneti e whai ake nei, kia rite ki te waahi matotoru me te kirikiri. Me tino whakaoho i nga meneti katoa kia kore ai e piri ki raro ka wera ranei.
Kohuatia te pudding, tāpiri atu te huka ki te tika, me te whakamatao. Ka taea e koe te mahi mahana, te koko ranei hei mahi i nga peihana me te pouaka parai tae noa ki te makariri.
I tenei wa, ka tunu i to aramona i roto i te parai wera wera (kaua e wera!). Tapahia nga ra ka kowhihia nga apricots maroke. Te tihi o te raihi raihi me te aramona, te ra me te apricot, a, ki te mea kua whakatau koe ki te whakamahi i te apricot hou, ka whakapaipai i ia peihana ki nga poro e rua.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 4439 |
| Katoa te wai | 340 g |
| Te momona | 98 g |
| Ko te wai kore | 163 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Te konutai | 240 mg |
| Ngā harotihāhā | 304 g |
| Piri Kai | 76 g |
| Pūmua | 122 g |