Me pehea te Whakaritea i te Kai reka o Espresso
Mena he hou koe ki a espresso , ko te nui o nga whiringa me te akatini i to tahua whare kawhe o to rohe ka nui pea. Ka awhina tenei aratohu ki a koe ki te whakanoho i nga whakahau a te kaitohutohu me te maia me te torotoro i te ao whakaongaonga o te espresso.
Ka hiahia pea koe ki te tirotiro i tenei aratohu ki te whakatau i nga inu kore-espresso . Engari ko te tuatahi, kia ako e pā ana ki te espresso me nga inu katoa e taea ana e koe mai i tenei kotahi, te kaha o te kawhe.
He aha te Espresso?
Ko te Espresso ( ess-PRESS-oh ) ko te ahua o te kawhe kua oti te whakamaroke, ka whakamahia i roto i te "awhi." E hangaia ana te waipiro ma te akiaki i te waipiro, te wai wera i roto i nga pīni kawhe . Ko tenei tukanga e kiia ana "ko te tohi i te pere ."
Kaore i rite ki te nuinga o nga kaitautoko, ko nga espressos he "hanga," he mea reka, he kakara, he parauri-parauri-parauri i te wa e whakakotahi ai nga mirumiru o te hau ki nga hinu houra a te kawhe. Ko te kaha o te hanganga o te hanganga e whakaatu ana i te kounga, te kawhe pai-whenua, me te paera mohio (he kai kawhe ngaio).
Ko te tukanga tangohanga tere o Crema me te espresso e hoatu ana ki a espresso te reka o te kai, te roa o te waahanga, me te nui o te kawheine nui atu i nga ihirangi maama.
- Ko ia pere o espresso he 1 meneti.
- He maha nga toa e whiriwhiri ana kia tuku noa i nga pitihanga rua (e rua nga papa, e kiia ana ko "Doppio") mo nga take whakahaere kounga.
- Ko etahi atu kawhea e whakarato ana i nga potae kotahi me nga ngutu.
Ahakoa te rahi, ka ringihia nga espressos ki te demitasse (he iti, he 2- ki te 4-nuku).
Ko etahi atu huarahi ki te raupapa tono
Shot - Ko tetahi o nga ratonga o espresso (mo te 1 ounce) kua oti te whakarite i te kaha tonu.
Doppio ( DOH-pee-OH ) - Ko te Doppio he Itarihi mo te 'ruarua' a ko te tikanga e hiahia ana koe ki te kopiri rua o te espresso. Koinei te rahi o te tira o te kawhero i roto i te maha o nga kawheta.
Café Americano - He pupuhi o te espresso me te nui o te wai wera hei whakaki i te kapu 6-nuku.
I maharatia ko Amerika te mea i hangaia e nga Pakeha Pakeha mo Amerika GI i te wa o te Pakanga Tuarua o te Ao ki te whakaari i nga kapi a te Amelika.
He rongonui ki a ia ake i muri i te tina i Itari. I roto i te US, he tokomaha e kai i te waiu me te / huka i te roanga o te ra.
Lungo - He Lungo ( LOON- goh ) he "roa" te tango (tangohanga) o te espresso i hangaia me te nui o te kawhe kapi me te rua o te wai o te pere. Ko tetahi mahi kotahi e rua nga waa.
Ka rite pea te ahua o te Café Americano, engari ko tana tukatuka ahurei he hua rereke. Ka iti ake te reka o te reka no te mea he nui ake te wai.
He nui ake te pouri na te mea he roa ake te tukanga tangohanga, a ka neke atu i te kawa mai i te papa. Mena ka kahakina atu, ka reka te kawa me te hanganga.
Te Whero Whero - He kapu o te kawhe kua oti te peita me tetahi pere o te espresso. I etahi wa ka kiia ko "Hammerhead", "Shot in the Dark." Ko nga rereketanga ko te "Black Eye," e hangaia ana e rua nga kii o te espresso me te "Mate Mate," e hangaia ana e toru nga maata.
Ristretto - He iti rawa atu te mahi o te espresso. Ko te Ristretto ( ree-STREH-toe ) he tino kaha me te tinana, me te iti ake te kawa. Ka taea te tono kia kotahi (mo te 0.75 heehe), he rua ranei (mo te 1.5 ouneti).
He aha te Caffé Latte?
Café Latte ( kah-FAY LAH-tay ) he rereke nga tohutao. Ko te whakamārama whānui o tenei inu rongonui ko te ruarua o te mea i raro i te putea me te kapu i mua, ka whakairia ki te waiu kapi, ka whakakiia, ka whakakoihia ki te kirirangi, ki te reta ranei .
Ko te tikanga Latte ko te "waiu" i roto i te Itaniana, na te nuinga o te reka o te waiu i roto i tenei inu kaore atu i etahi atu momo waipiro. Ko te raupapa o te waiu ki te espresso ko te 2: 1.
Ngā rerekētanga rerekē o te Caffé Latte
Café au Lait ou Café con Leche - Ko nga kupu ki Lait ( oh LEY ) me te conche ( kon LECH-ey) te tikanga "waiu" i te reo Ingarihi me te Pania. Ko enei inu he rereke i runga i te Italian Café Latte. Kei te noho te waiu i te tauwehenga 2: 1. Ka tapiritia te kapi me te whakauru i te Café con Leche.
Café Mocha or Mocha Latte ( kah-FAY MOH- kuh ) - I roto i te toa kawhe, ko te tikanga moka ki te tiakarete me te Café Mocha, Moka Latte ranei, he mea tino rongonui.
He rereke o Café Latte i hanga ma te ma, ma te waiu, ma te hukakarati tiakarete maama me te waiu ranei. I te nuinga o nga wa ka pekehia ki te kirīmi whiu, te hukakarati tiakarete, ētahi atu taputapu reka ranei.
Flatored Latte - A Café Latte me te tirikara reka me te paura. Ko nga momo rongonui ko te vanilla, te parani, te kirikiri Irish, te caramel, te hinamona , te aramona, te hazelnut, te mokamoka, te mini parani, te karaka, me te rōpere. Ka taea te taraihia nga papa raima ki te kirikiri kiripiri me etahi atu toppings.
He aha te Cappuccino?
Ko te Cappuccino Italia ( KAH-poo-CHEE-noh ) he tira kotahi te tipu me te waa rite ki te waipiro me te miraka miraka (i te tauwehenga 1: 1: 1). E whakamahia ana i roto i te 4 ki te 6 o te kowhiti hekena paraoa.
He maha i roto i te maakete o Amerika kua whakarereke i tenei tohutao, ka whakauru atu i te waiu pounamu me te waiu , ka pupuri i nga hua o te espresso mehemea kaore i tohua.
Ko te pupuhi e pupuhi ana i te kaituhi e mahi ana hei toronga taiao, e mau ana i te inu mahana ake.
Ko nga kai reka me te miraka
Breve - Ko te Breve (BREV-ay) he waipiro kapihia e ahuareka ana i te mea ka rite ki te kapi, engari ki te hawhe me te hawhe mo te waiu. Kua tae mai te tohu ki te hawhe me te hawhe i te wahi o te waiu, ahakoa he aha nga waahanga mehemea kaore i te kaore.
Café Noisette - Ko te Café Noisette ( NWAH- zett ) ko te espresso me te iti o te waiu kua tapiritia. Ko te tae hua ko te ahua o te pounamu , te French mo te "hatareti." Kaore te waiu e pupuhihia, ka werohia ranei, ka rere ke atu i te kapi.
Espresso con Panna ( kon PAAN-nah )
Espresso Macchiato - Ko tetahi o nga tipu e rua, e rua ranei i pupuhihia ki te muka o te wera, te waiu me te wai (me te nuinga o te wa) ka whakamahia i roto i te kapu iti. "Macchiato" ( MOCK-e-AH-toe ) te tikanga "tohu" ranei "te paru." I roto i tenei take, ko te "tohu" he awa nui o te waiu i runga o te espresso.
Latte Macchiato - I mohiotia ano he "macchiato roa," ko te inu tenei o te waiu miraka. Ko te "Latte Macchiato" he miraka "tohu" me te hawhe-pere (iti iho) o te espresso. Ko nga rereke o Amerika ko Caramel Macchiatos (me te rite) me te caramel (me etahi atu kai) hei "tohu."
Flat White - He pupuhi o te espresso me te kopu rua o te miraka paru. Kaore i rite ki te nuinga o nga wai kawhe waipiro waipiu, he "makuku," he iti noa iho ranei, he kore pounamu ranei, he mea maeneene, he momo tuhi.