Ko te nuinga o nga pukapuka reta me nga tohutoro pihikete ka mea ki a koe kia kaua e whakamahi i te winika ki te hanga i nga pihikete no te mea ehara i te haumaru. "Ko te tikanga, he huarahi hei whakamahi i te winika i roto i te pihikete, engari e hiahia ana kia kotahi atu waaahi. whakamatautau i to winika hei whakamatautau he nui te waikawa ki te patu i nga huakino kino.
Te Kaiaka me te Pactua
Ko nga karepe karepe (he mea ke atu ki nga pihikete -a-te-fermented ) ka whakawhirinaki nui ki te waikawa o te winika hei patu i nga huakino kino me te tiaki i te kai.
Ko te whakaaro i muri i te "kaua e whakamahi i te winika mo te pihikete" he mea kaore koe e mohio ki te waikawa o te winika whare. Engari he huarahi, he mea tino maamaa hoki te mahi.
Ko te tau e hiahia ana koe ki te mahara ko te 4.5% waikawa waikawa. Ko te pikinga nei e nui ana te waipiro ki te whakamahi i nga tohutoro pihikete. Ko te nuinga o nga kaihokohoko ahumahi he nui te ōrau o te waikawa akawa, ahakoa teitei atu ranei (ka korero i te tapanga).
Ki te kitea mehemea kei roto i te 4.5% neke atu ranei o te winika o te whare ki a koe, ka hiahia koe ki te whakarite i tetahi mea e kii ana i te putea waikawa mai i te kaihoko waina. Kaore he utu, ka tukuna koe e tetahi kete mo te maha o nga pikareka winika.
Ko te kete whakauru waikawa ka whakauru:
20 ml te kuihi
150 ml te whakamatautau kirihou
100 ml o te puna wai paerewa (0.2 N te konutai waikawa)
15 ml pata pounamu o te otinga tohu (phenolphthalein)
No te mea ko te momo waikawa e whakamatautau ana koe mo te winika, he rereke i tera i roto i te waina, me te nuinga o te waa, nui atu te nui, me whai koe i nga tohutohu rereke mai i nga mea e haere mai ana me te kete whakamatautau waina.
Te whakamātautau waina
Hei whakamatautau i to winika, whakamahia te syringe ki te ine i te 2 ml o te winika ki te whare me te whakawhiti ki te kapu whakamatautau.
Tāpirihia 20 ml o te wai me te 3 pata o te otinga tohu me te winika me te whakaoho (ka whakamahi ahau i te tipu).
Whakakīahia te serringe me te 10 ml o te paerewa paerewa. Tāpirihia te paerewa paerewa ki te ranunga i roto i te kapu whakamātautau 1 ml i te wa, me te whakaoho i muri i ia whakawhitinga.
I te tuatahi, ka marama te wai i muri i ia kohinga o te turanga paerewa. Hei mutunga, ka pouri, ka hurihia te mawhewhe. Kati te whakauru i te turanga paerewa i tenei wa.
I te huri o te wai i te waiwhero, tuhihia te rahi o te turanga paerewa i tapiritia e koe ki taua wahanga. Hei tauira, mai i te mea i timata koe me te 10 ml o te paerewa paerewa, mehemea he 2 i mahue i muri i te tohenga i hangaia ai te tae o te tauira whakarereke tauira, ka tohua e koe te 8 ml o te paerewa paerewa.
He iti nei te pakihi. Whakanuia te maha o nga miramira o te turanga paerewa i whakaurua e koe mai i te 0.6. Ko te hua ko te ōrau o te waikawa acetic i roto i to winika. Mena kua tapiritia e koe te 8 ml o te paerewa paerewa, hei tauira, whakanuia 8 x 0.6 me te 4.8, 4.8% waikawa waikawa ranei.