Ko te Rice he painga o te kai Hapanihi. Ko nga keke riki (mochi) kei te pau tonu te pau. Ka karanga ano nga iwi o Hapani i ia kai "gohan" i ia kai, e tohu ana i te raihi kapi. Hei tauira, ka kiia te parakuihi ko "asa-gohan". Ko te peihana raihana he mea ka uru ki roto i nga kai Hapori . Ko nga riha taha e kiia ana he kohinga, ka whakamahia ki te riki me te hupa.
Ko te parakuihi Hepanihi a te Karauna me te raihi , te miso, te hupa, me nga rihi taha, pēnei i te ika tunu, te tamagoyaki (omelet hurihia), te pihi, te nori, te natto, me nga mea pera.
He pai nga momo raihi raihi me nga riu noodle mo te tina. Hei tauira, he tino rongonui nga ramen, soba, te tuna, te pungarehu pīni. He maha nga tangata e kawe ana i nga pouaka kai ki te kura, ki te mahi ranei. Ko te kai kai ko te kai matua o te ra. Ko nga rihi Iapana o enei ra e tino paahitia ana e etahi atu Ahiahia me te Tai Hauauru.
Ko te iwi Japanese he wehewehe i nga rihi tawhito a Iapana hei "wa-shoku" (ko te tikanga o te tikanga Japanese me te tipu e tohu ana i te kai) kaore i te kai o te Hauauru, e kiia nei ko "yo-shoku". Ko nga rihi Hainamana e karangatia ana ko "chuuka", me nga tunu chuuka i tunuhia ki Iapana e whakaritea ana i roto i te momo Japanese. He rite ki nga rihi Hainamana pono, engari he rereketanga.
Haunga te raihi, kua tino pau te kaimoana i Iapani mai i te whenua e karapotia ana e nga moana. Ko nga ika, ko nga ika, ko nga koko, ko nga keke ika he kai rongonui i te tunu kai Japanese. Ko te maimoatanga o te raihi o Dashi i roto i nga rihi tuku iho ka hangaia mai i katsuobushi (purito maroke maroke) / / kombu (kelp).
Ko nga waatea nui ko te ranu reka, te mini, te miso, me te pera.
He whenua iti a Japan, engari he motuhake nga rohe me nga paanga. Ko te nuinga, ko te rohe o Kanto (kei te rawhiti o te motu nui) nga kai me te rohe o Kansai (te taha uru o te motu nui) kai. Ko te tikanga, he kai reka te kai o Kanto, a, ko te kai Kansai he waatea.
He maha nga rihi e tunuhia ana i waenga i te rohe o Kansai me te rohe o Kanto.
Hei kai i nga kai Japanese, he maha nga waahi ka whakamahia. Ka whakamahia ano hoki e nga tangata Japanese he maaka, he maripi, he koko ranei, i runga i nga momo kai e kai ana te tangata. Ko te taapanga Taapanihi tawhito he tuku i te peihana riki i to taha maui ka whakanohoia he peihana miso ki to taha taha matau i runga i te tepu. Ko etahi atu kai e takoto ana i muri i enei oko. Ka whakanohoia nga tiwi ki runga i te kaipupuri taputapu ki mua o te raihi me nga peihana hupa.