Ko tetahi o nga korero whakahirahira i te tunu kai ko te "marie marie". Ko tenei kupu a French e whakaatu ana i te taputapu tunu me te tikanga me te whai tikanga motuhake.
Ko te marie bath (ko te bath-marie) he taputapu me te tikanga tunu kai. Ko te nuinga o nga wa, ko te mea ko te pouaka rua anake. E rua nga kohua; he iti noa iho te iti atu i tetahi atu, kua tuhonohia, kua whakamahia ki te whakarewa i nga kai reka i runga i te papa. Kua whakakiia te kohua nui ki te wai, a kua oti te kohua iti ki runga.
ka hoatu nga kai ki roto i te poti iti.
Ko te wai te whakangungu i nga kai mai i te wera tika o te oumu kia kore ai te kai e pupuhi, te pihi, te tahu ranei. Ko tenei tikanga mo te tunu kai ka taapiri i te kai me te wera nui.
Ka whakamahia te marie bath ki te whakaheke i te tiakarete, ki te hanga i te paraihe, te maoa ma , me te tunu i nga hua me etahi atu kai.
Ka huaina ano hoki he pati Maria. Ki te whakamahia i roto i tetahi tohutao, koinei te whakatakotoranga: "Whakanohia nga hua, te waiu, me te huka i roto i te parei me te tunu i te wai iti noa."
He Korero Nga Kai Kuki