Mena kei te hoko koe i te heihei ki te tunu, ka hiahia koe ki te rapu i te heihei pai mo te mahi. I mua, he roa nga whakawhitinga korero mo te pai o te whakamahi i nga pullets reka (he kotiro taitamariki e kore e tino tawhito ki te whakatakoto i nga hua) me te henati tawhito e taea ana te tu atu ki te roopu.
Kua tae mai te tunu heihei mai i tera wa.
Kia mau tonu me te pai
Kei wareware ki te whakamahi i nga maharatanga o te kai heihei i te ahua o te tinana, o te manu kua tunua.
Ko te heihei pai rawa ki te whakamahi he hou heihei 3 1/2-pauna katoa kua tukatukahia mai i tetahi puna e hari ana ki te whakarato i nga korero mo te whakatipu, te tukatuka, te whakakiia o nga kararehe.
Tapahia ki nga wahi ka waiho te kiri. Kaore e tino tika te haukama no te mea ka whakakorea nga mea katoa e tiakina ana ki te tihi ki te tihi o te rakau, ka taea te tango i te ngako mai i te hupa i te wa e paoho ana, a kua tahuri ke.
Ka tae mai te tuatahi ki te paraoa, ka kohia te hupa
Ko te huarahi pai ki te hanga i te hupa heihei reka hei hanga i te hupa i mua, ka whakamahi i taua hupa hei tunu. He tukanga e rua nga ra engari he pai te utu mo te reka.
Hangahia te Pire
- Murihia nga wahi heihei me to whiringa me nga waahi o te herewi, te kāreti, te riki, te parsnip kōwhiringa, te pāhiri, te peppercorns, te rau kokoru, me te tote i roto i te kohua nui me te wai hei taupoki i te 1 inihi.
- Kawea mai ki te whewhe, whakaiti i te wera me te koroka mo te 1 ki te 1 1/2 haora ranei tae noa ki te taka o te heihei i nga wheua.
- Tangohia te heihei. Ki te hiahia te hupa ki te whakanui ake i te reka, haere tonu ki te koroka mo te 20 meneti ranei. Whakauruhia i roto i te tatari pai, te whakakore i nga huawhenua.
- Whakaorangia te heihei me te hupa kia motuhake mo te iti rawa atu i te 8 haora kia piki ake te ngako ki runga.
Hanga te hupa
- Kohuatia te otaota heihei ki nga pihi-nui me te rahui. Kohia te ngako heihei mai i te tihi o te hupa me te rahui.
- Tāpiritia he 3 punetēpu o te ngako heihei hei rongoa ki tetahi kapi nui me te taupoki. Tāpirihia te aniana tapatapahi me te tipu tae noa ki te whakawhiti, te whakaoho pinepine. Tāpiri pihikete tapatapahi, tauhiuhia ki te tote, whakaoho, ka hipoki i te kohua. Kukihia mo te 5 meneti ranei tae noa ki te ngawari nga huawhenua, engari kaore i te parauri.
- Ringihia te hupa heihei ki roto i te kohua me kawe mai ki te whewhe. Whakaitihia te wera me te whakapiri i nga pi me te tunu tunu, ki te hiahiatia, kia tae noa ki te wera. Mahi i roto i nga peihana tahu.