Ko te peara pudding ko te tikanga tunu a Peretana i te tonga o Ingarangi, a, ehara i te mea he putea i roto i te tikanga reka o te kupu. He kai reka me te mahi ki nga kai tunu ka kohuatia he ham , he papaha ranei.
Ka hangaia he putea peariki mai i te tunu i nga pīni kōwhai kōwhai hei waihanga i te parani ngohengohe-rite rite tonu me te makariri, ka taea te tunu i te pudding pease. Ko te rihi kaore i rite ki nga pounamu ataahua, he nui hoki te aroha ki te Tai Tokerau, a, he mea hanga ki te peariki marrowfat maroke - ahakoa kaore koe e tunu i te peas, ka ngohengohe rawa, kaore ano hoki o ratau ahua.
I te mea kei te raruraru koe mo te rongonui o Pease Pudding, kei a ia ano te rihi tawhito e whai ake ana i tana raupapa pepehi.
"Peke pudding wera!
Pearua ana te makariri!
Te peke pudding i roto i te kohua
E iwa nga ra. "
Ko te pudding pease ano hoki e mohiotia ana i te takiwa, ano he kohua pease, pearua ranei. Ko te pudding te nuinga o nga wa e whakamahia ana ki te ham hamani, ki te raupapa ranei, me te tunu reka i raro iho nei mai i te kaihanga rongonui a Gordon Ramsay mai i tana tohutao mo Gammon me te Pease Pudding me te Parsley Sauce.
He aha e hiahia ana koe
- 7 hekere (500g) he pea kowhai kowhai (kua werohia i te po i roto i te wai matao)
- 1 te riki (tihorea me te whakawhitinga)
- 1 te kāreti (te tihorea me te whawha)
- 2 rau rau
- 2 tbsp. malt winika
- Te tote moana me te pepa ma
- 1 1/4 tbsp. (20g) pata (ka tapahia ki roto i nga pounamu)
Pehea ki te Hanga
- Mo te peita, ka whakapoke i te pīni kōwhai me te matuku ki roto i te putea. Tāpirihia te riki, te kāreti, rau rau, ka hipoki ki te wai makariri. (Ki te tunu koe i te ham, me whakauru etahi atu tunu tunu, engari ka reka ki a koe kia mohio ai ehara i te tino ngawari).
- Kawea mai te pī ki te whewhe, i te kohua kotahi, ka heke iho te wera me te paraire ataata mo te haora, tae noa ki te ngawari o te pī. I etahi waa ka rere atu i tetahi paramu e piki ana ki te mata.
- Tangohia te riki, te kāreti, me te rau kokoru mai i te paraharaha, ka tohua ai nga pea ki roto i te panuku. Whakakotahutia ki te puree matotoru, engari kaua e pai kia rite ki te pea kaua e maeneene. Ringihia te pī ki roto i te paraoa pokekore. Tāpirihia te winika malt me te wa ki te reka ki te tote me te pepa. Ka whiua te pata i te pata i te waa.
- Kia mau tonu te whakamaarai o te peita tae noa kia rite ki te mahi. Ka pupuhi te pudding ka whakamahokihia, ka pakaru ano i te wera. Mena ka maroke te pudding, ka iti ake te wai kohua i te waa, ka tupato ki te kore e pai te kikokore.
- Mahi atu ki te tihi matotoru o te ham tunua, ki te tihi raanei me te raihi pahiri. Ka taupokina te pudding i roto i te pouaka hauora mo nga ra torutoru, ka tino pai ake.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 102 |
| Katoa te wai | 4 g |
| Te momona | 2 g |
| Ko te wai kore | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Te konutai | 101 mg |
| Ngā harotihāhā | 14 g |
| Piri Kai | 4 g |
| Pūmua | 3 g |