Ko tenei tohutao mo te ika paraihe he ingoa tuituhi: ko te ingoa ko "Fish Fish" no te mea e whakamahia ana i nga taone Thai - ka rite ki te kai purongo i Te Tai Hauauru. Engari kaua e whakaaro he mea ahuareka tena i to maatau momo "poraka paari"! Ko te tikanga, ko tenei tunu ika he tika mo te kupu "putea" mo ana mea ahuareka me te taonga nui, me te whakaaturanga whakamiharo e hanga ana e ia. Ka taea te whakamahi i tetahi momo ika maoa katoa, tae atu ki te tilapia, te pupuhi moana, te koparini, te piriti, me te aha.
He aha e hiahia ana koe
- 1 nga ika katoa (kua horoia, pēnei i te tirapia, te pungarehu o te kopara, te pupuhi o te moana, te paoho - te paraoa ki te tio)
- 1/2 tīpune. te tote
- 1 tbsp. te wai heihei (hou, nui ake ka hiahiatia)
- 1/2 kapu paraoa (maoa)
- 1 ki te 1 1/2 kapu canola (putiriri, hinu atu ranei)
- Te tunu: te tōmato me te kūkamo, me ngā ringaringa o te basil hou me te coriander
- Mo te Raa:
- 6 nga koroka karika
- 1 kotakota (te wai kapi hou)
- 1/2 tīpune. pepa ma, pango ranei (ma te pango ma te pango)
- 3 ki te 4 aniana (puna)
- 1/2 kapu coriander (he maoa hou, tae atu ki nga kakau)
- 3 tbsp. te ranu ika
- 3 tbsp. te huka (te nikau me te parauri)
- 4 ki te 5 nga rau kotakota (kua werohia ki roto i nga putea me nga kutikuti)
- 1/4 kapu basil (hou)
- 1/4 te kapu kokonati (tetahi atu momo hinu reka ranei; ka taea ano te whakamahi i te hinu oriwa pai-pai)
- 1 ki te 2 ngongo (whero, 2-3 ngongo) / te ranu / ranu, pērā i Nam Prik Pao)
- 2 tbsp. wai
Pehea ki te Hanga
- Kohia te ika me te maroke maroke. Ma te whakamahi i te maripi kapi koi, kia 3-4 nga tapahanga poutai i ia taha (tirohia te whakaahua). Ahakoa kaore i te pono, ka taea e koe te tango i te upoko me te hiawero ina hiahiatia.
- Whakatauhia mo te 1 Tbsp. o te wai rimiki i runga i te ika, ka tauhiuhia te tote. Me whakarite nga taha e rua. Whakatakotohia i a koe e whakarite ana i te ranu.
- Whakamahia nga kai katoa i roto i te tukatuka kai, i te mini-chopper me te tukatuka tae noa ki te ahua o te kowiri tira matomato. (Ka taea hoki e koe te whakamahi i te pire me te moa mo tenei mahi, me te whakauru i nga kai wai i muri mai.)
- Te whakamatautau-whakamatautau i te ranu, me te whakanui atu i te tihi ika ki te kore e tino pai, nui atu te huka ki te maoa, ki te kirika / chili ranei, mehemea kaore i te nui te tiioti.
- Ringihia te ranu ki roto i te paraihe, ka wehea kia tae noa ki muri.
- Porohia te paraoa ki runga i tetahi pereti, i tetahi atu mata ma. Na ka pihi te ika i roto, ka tahuri ki te waahua pai. Whakanohia te ika i te taha o te kohua, me te kokopi, me te pepa iti miihini ranei, me te peera tea ma.
- Ringihia he hinu nui ki roto i te wok, ki te parai nui ranei (he nui mo te ika) kia nui ake te hinu ki te hohonu. Tahuri te wera ki runga. A, no te kite koe i nga mirumiru e hanga ana i raro o te paraharaha, whakamatautauhia na roto i te maka ki roto i te pouaka iti o te taro - mehemea ka timata te tihi me te huri parauri, kua rite. Mena kaore, ka hiahia te hinu kia roa ake te mahana. A, no te nui o te wera, waiho nga ika i roto i te hinu. Tahurihia te wera ki raro, ki te reo, i runga ake ranei i te reo.
- Whakaaetia te ika kia tunu i te iti rawa i te 3 meneti i te taha o te waahanga i mua i te raruraru, te tahuri ranei (ka kore e pakaru te kiri). I runga i te paku o to ika, ka tangohia he 8-12 meneti hei tunu. Ka mahia te ika ina he kiri-parauri te kiri, a, he kiri ma te kikokiko kei roto i nga tapahanga.
- Tahurihia te wera me te tango ika mai i te hinu. Whakaturia ki runga i te peera pepa ki te whakamakuku me te maama. I tenei wa, waiho he ranu mo te wera reo mo te meneti ka rua - tae noa ki te mahana nui hei mahi. Kupu Whakamutunga: Kaua e pahure. Ki te kohuatia e koe te ranu, ka ngaro koe i tona reka hou!
- Hei mahi, waiho he ika ki runga ki tetahi rihi nui, ki tetahi rihi ranei, ka karapotia ki te ranu. Whakapaihia ki te poro o te tōmato me te kūkamo, me etahi peka iti o te coriander me te basil. Kia mahara he kaha rawa te ranu, no reira ka hiahia koe ki te iti noa mai i nga ika o te ika. Whakamahia!
Mo tetahi maimoatanga motuhake, whakamahia tenei ika me taku raihi kokonatiwari .