Koinei tenei Thai Pad Thai mo te kai kaiwhenua me te kai kaihoko kai Thai he tino pai hoki mo te hunga e hiahia ana ki te riu o te waiuhu ma te kore kai. Ko tenei tohutao Thai Thai e tuku ana i te nui o te pene i roto i te ahua o nga hua (me te tofu maeneene mo te koroua) me nga nati whenua. Na, no te mea he mea hanga ki te raihi raihi, ka taea hoki te kai a Thai Thai ki te kore utu. Ahakoa ko nga huawhenua ehara i te tino waahanga o te Thai Thai tradition, ko tenei tohutao kei te whakapai ake i etahi pokaikai e pai ana i te kapi me nga makawe, ka nui ake te kai o tenei rihi. Whakamātauhia - ka aroha koe!
He aha e hiahia ana koe
- 8 oz. maroke he raihi raihi (he kirihou Thai, linguini-whanui, nui ranei mo te 2 tangata)
- 4 karika karika (minced)
- 3 tbsp. riki
- 3 ki te 4 upoko o te pokai pepe
- 1 ki te 2 hua (ka taea e te tiunu te whakakapi i te 1/2 kapu ngohe ki te tofu - tirohia nga tohutohu i raro iho nei)
- 2 ki te 3 pihikete kapu
- 2 aniana matomato (tapatapahia)
- 1/4 te pīnihi (pewheehe ranei, he mīti maroke kua kore te whakamaroke)
- 1/3 kapu cilantro hou
- 3 ki te 4 tbsp. hinu
- 2 ki te 3 tbsp.
- huawhenua (he waina maoa)
- 2 te kotakota
- Mo te Tae Pad Thai:
- 3/4 tbsp.
- tamarind whakapiri (ki te reka, e wātea ana i nga kai kai India, East East ranei, ranei ipurangi)
- 1/4 kapu huawhenua (he purapura heihei)
- 3 1/2 tbsp. te ranu haumaru (me te ranu rewena koreina kore-witi)
- 1/2 ki te 1 tīpune.
- te ranu chili (ki te reka, ki te 1/8 ki te 3/4 te tip.).
- 3 tbsp. te huka parauri (neke atu ranei ki te haere ki te pauna reka)
Pehea ki te Hanga
- Kawea mai he kohua wai hei tunu i te wera nui. Pupuhi i roto i te raihi raihi me te whakaoho ki te toki hei wehe. Kuki 4 ki te 6 meneti, tae noa ki te waahi o te pungarehu engari he kaha tonu ki te kai (he iti rawa atu i te al dente). Tuku me te horoi ki te wai matao. Tohutohu: Me whakakorea nga potae i tenei waahanga kia puta mai ai i te wa e whakaohohia ana.
- Whakakotahitia te kai a Thai Thai ki roto i te kapu, me te whakaoho pai ki te whakakore i te huka me te tamarind. Kia mahara ko tenei tipu he tino kaha-te reka o te tipu: te reka-reka, me te pai, me te parai. Tāpirihia te huka nui atu mēnā he kawa rawa. Whakatakotohia.
- Te wera i te wok me te paraihe nui i runga i te wera-teitei. Tāpiri 1 ki te 2 tbsp. hinu me te karika me te riki. Whakaorangia te 1 meneti hei tuku i te kakara.
- Tāpirihia te pokai me te nui o nga taonga, o te waina maama hei pupuri i nga kai hei parai pai. Kohia te 2 meneti, a tae noa ki te mea ka marama te matomato, ka paku te ngohe.
- Putahia nga kai me te tāpiri 1/2 tbsp. nui atu te hinu ki te pokapū o te wok / pan. Tāpirihia te hua manu (ki te whakamahi) me te whakaoho-poto kia pakaruhia.
- Mena kua maroke te paraoa, ka pekehia nga kai ka tapiritia he hinu atu ki te waenganui. Tāpirihia te korokoro me te 1/3 o te ranu. Whakanuihia nga mea katoa 1 ki te 2 meneti hei whakamahi i nga taputapu 2 me te nekehanga ngawari (rite ki te tipu i te huamata). Whakaorangia te wera i waenga i te waenga-tiketike me te teitei, me te whakaheke mehemea ka timata nga pungarehu ki te tarai, ki te tahu ranei. Kia mau tonu te ranu me te haere tonu ki te whakaoho i te 3 ki te 6 meneti meneti, kia tae noa ki te whakauru i te ranu katoa, ka ngohe noa nga karaera, engari he pai tonu, he pai ngawari.
- Whakaorangia te wera me te whakanui i te tipu pini, te riki matomato, me te 3/4 o nga nati. Te tohi me te whakamatautau-reka, te toha atu i te haroti heihei mo te reka ake / te reka. Mena he reka rawa, he reka ranei mo to tote, tohua te pai o te wai kotakota. Mena he kawa rawa, tapiritia he huka iti atu.
- Ki te mahi, ka tohaina nga pona ki runga i te rihi kai. Tauhihia me te toenga o te nati me te coriander hou. Tāpirihia he waro o te kotakota hou-ki te taha ki te taha ki mua i te kai.
* Ki te whakamahi i te tofu ngoikore i te hua manu: Whakanuia tenei me te whakamutunga o te tuna Thai. Ka pakaru ki roto i nga pene iti ka tohatohahia i roto i te rihi, kia rite ki te hua manu.