He pai me te kawa te Hainamana, engari e kitea ana i roto i nga tini Haapori-Ahia me nga Thai. Ko tenei tohutao he tino tika-whakamua ki te hanga, a ko te poaka e puta ke ana te ahuareka. I mahi ahau ki a raatau ki te raihi raihi, i hanga mo te tina pai. Whakamahia te riu o te poaka ki te taea e koe, ki te whakakapi i te pihikete poaka (me te uma poaka heihei mo te heihei reka me te kawa). Ka taea e koe te whiriwhiri ki te whakatipu, ki te kaha ranei kia rite ki to hiahia. No te mea kei roto nga huawhenua, ko tenei tunu hei hanga i tetahi rihi katoa-i-kotahi i tetahi po o te wiki.
He aha e hiahia ana koe
- 1 ki te 1.5 lbs. te poaka (riha hei whakakapi i te kiriuinga poaka me te heihei heihei, te tapatapahi)
- Marinade:
- 2 tsp. te kānga witi
- 1/4 kapu ranu
- 3 tbsp.
- sherry
- 1 te shallot (OR 1/3 c te riki papura, te paraoa)
- 3 piro
- kāriki (pango)
- 6 tīpune galangal (he pamea ranei, he paraoa)
- 1 ki te 1 1/2 kapu huka hukarere
- 3-4 upoko bok choy (pēpi)
- 1 kapu harore (paraoa)
- 1 pere pepa (whero, te tapatapahi)
- Maaka: coriander / cilantro hou
- Sweet & Sour Sauce:
- 3/4 kapu rakau (heihei)
- 1/4 kapu ketchup
- 1/4 kapu huka parauri (kaore i te whaa)
- 1 tbsp. winika
- 3 tbsp.
- te ranu ika
- 2 tbsp. te ranu rei
- 1 pepa chili (whero, minced, OR 1-3 tsp. Ranu chili OR 1/2 ki te 1 tīpune.
- pepa pepa cayenne )
- 1 tbsp.
- te wai rēmana
- 6 nga rau kotakota (ka tapahia ki te kutikuti ki nga waahanga kikokore, nga makawe ka waiho)
- 2 tsp. te witi (maroke te maroke i roto i te 3-4 tbsp. wai)
Pehea ki te Hanga
- Pakaruhia nga riu ki roto i nga waahanga e 2-3 inihi ka waiho i roto i te peihana. Hangaia te wai whakapūkara me te riringi i nga riha. Tuku pai ki te koti. Whakaturia ki roto i te pouaka whakamātao hei whakapoke i a koe e whakarite ana i etahi atu kai.
- Te wera i te wok me te paraihe nui i runga i te wera-teitei. Tāpiri 1-2 tbsp. te hinu me te hurihuri, ka whakapiri i te shallot, te karika, me te taatai. Whakaorangia te 1 meneti hei tuku i te kakara.
- Tāpirihia te kai reka reka me te reka - mehemea ko nga rau kotakota me te wai kapi. Whakanuia me te kawe mai ki te whewhe.
- Tāpirihia te poaka miraka me nga taputapu raima me nga harore. Kia pai te whakaoho. Whakaitihia te wera ki te reo, ki te reo-iti ranei (kei te ngawari te paraoa). Hokihia me te whakanui i nga meneti 10-12, me whakaoho i etahi wa.
- Tāpirihia te pepa pereka me te pīni hukarere, te whakatenatena i roto i te. Simmer 3-4 meneti meneti, tae noa ki te whakaheke i nga huawhenua engari kei te mau tonu to ratou tae, ka tunua te poaka.
- Tāpirihia te pokai pokai me te ranunga o te witi. Kia pai te whakaoho. Ka tipu te ranu ki te 1-2 meneti, he roa noa nei te tunu i te pokai (e hiahia ana koe kia keri tonu).
- Whakaitihia te wera ki te whakamatautau iti me te whakamatautau, me te whakanui ake i te tihi ika kia nui ake te tote / te reka, te nui ake o te huka ki te hiahia koe kia reka. Ki runga ki te coriander hou me te mahi raihi me te raihi tere, te Rice Rakau , te Riki Whero ranei.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 768 |
| Katoa te wai | 27 g |
| Te momona | 9 g |
| Ko te wai kore | 11 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Te konutai | 3,935 mg |
| Ngā harotihāhā | 70 g |
| Piri Kai | 7 g |
| Pūmua | 65 g |