Koinei te Mea e Whakaritea ana i te Barbecue Motuhake
Ko te paowa he mea nui ki te wahauwe. He aha te momo rakau e whakamahia ana e koe mo te paowa kei a koe. He aha te mea pai rawa atu, engari ko nga rakau tuku iho o te Tonga: he hickory me te oki, he oki rawa. Ano, ko te pecan, te wōnati, te here, te aporo, me te peach he pai nga kōwhiringa. Me wehe atu koe i te neke me te whakaekea no te mea he pai te whakanui i nga kai. Ahakoa te roa o te tunu o te kai, me waiho ki te paowa mo nga ono haora e ono.
Wood
Ka ki nga Purists ka pau te ahi i nga rakau tarai kua tahuna ki nga waro, ka whakaurua ki te kaitao. Ko te tikanga, kaore he mahi mo tenei katoa. Ahakoa te iti o te taputapu me te ahuatanga, he uaua te nuinga o nga tangata ki te tahu i nga rakau pakari mo nga momo waro e whakamahia ana e nga mate maori. Mena ka haere koe ki te karaihe, ka tino whai hua koe i te karaihi, engari ka taea e koe, ki te hiahiatia, te whakamahi i te kawhe. He mea pai ki te noho atu i te kaimohu me nga taputapu ano he parai. Mena kei te whakamahi koe i te kaimohu, whakauruhia nga pupuhi rino (kaore nga putea) ki nga waro i te wa e pai ana te ahi, ka wera. Kia mohio ki te whakaheke i te wai ka taea. Me horoi nga rakau, kaua e maama. I te wa e paowa ana te roa o te paowa, ka hiahia pea koe ki te tapiri atu i nga waro ahi ki te ahi hei pupuri i te paanga me etahi atu tipu rakau hei pupuri i te paowa.
Temperature
I te wa e rite ana te paraka, ka tohua te kai. Ko te pāmahana paowa pai kei te 215 nga nekehanga F me nga awhi e whakaaetia ana i waenganui i te 215 te teitei F me te 235 nga nekehanga F. I runga i nga tikanga noa, me whakamahere koe mo te paowa mo te 1 ki te 1-1 / 2 haora i te pauna. Ko te tikanga, ka whakahoutia e te pāmahana te wa e tunu ai.
Mena ka paowa koe i runga i te pito teitei o te wera o te taiao ka tangohia e 10 meneti mo te pauna. Ko te tikanga tenei ka taea e te peke poaka 10-pauna te 15 haora ki te whakaoti. He maha nga tangata e uaua ana ki te pupuri i te painga pai mo tenei waa roa, ka whiriwhiri ki te takahi i te poaka i roto i te whaera ka waiho i roto i te oumu. Kia rite ki te korero i mua, me pupuri e koe te kai i roto i te paraka mo te 6 haora. Ahakoa kei te tautohetohe tonu ki te kaupapa, ka whakaarohia e te whakaaro nui ko te nui o te paowa paowa e whakakorehia ana e te kai ka whakaiti i te tunu. Na reira, ko te nui o te tihi o te paowa i whakaurua i roto i nga haora e rua kua pahure nei, he iti noa iho. Engari, i te nuinga o nga wa, ka pai te pupuri i te kai i roto i te kaitawhai mo te wa roa. Mena he uaua ki te pupuri i te pāmahana, i etahi atu waahi ranei kei te ara, nekehia ki te oumu. Mena ka whakawhiti koe i te kai ki te oumu, tautuhia te pāmahana i te awhe paerewa pai. Me tino awhina koe i te poaka e mau ana i roto i te pepa hei pupuri i te houku. Ko te nuinga o nga tangata, tae noa ki te tunu whakataetae, ka paowa ratou i nga paraoa poaka kua whakakorea mo te haurua o te wa katoa ka tunu me te kapi.
Ina tae atu te kai ki te pāmahana o roto i te 180 nga nekehanga F ki te 190 nga nekehanga F, kua rite ki te toia.
Ka taea e koe te mahi ki te kai i te wa e tae atu ana ki te 165 teitei F, engari kaore e tino pai ki te wawahi tika. Ko te tikanga, ka taea e koe te tohi i te kai i te wa e tae atu te pamahana o te roto ki te 190 nga nekehanga F, engari kaore koe e hiahia ki te haere i runga ake nei, ko te teitei ake ka kaha ake te wera o te kai. Na, kia mau ki te kanohi.
Kia tunua te poaka, tangohia mai i te paraka (he oumu ranei hei ahua) ka noho mo tetahi haora. Ka whakakorea e tenei ka iti rawa mo te toronga. I a koe e wewete ana i te kai, waiho i roto i te kohua i runga i te iti o te wera hei pupuri i te mahana. Me wehe e koe te kai mai i te toenga o te ngako, te wheua me etahi atu waahanga kore. Mai i konei ka taea e koe te mahi, engari, ko te nuinga o te iwi e hiahia ana ki te tunu kai , na te mea pai kia noho rite tetahi.