Ko te Tino Maama i runga i te Baguette ko te Whakaoti
Brunet Cheese
Ko Brunet te tiihi miraka koati, he ingoa mo tetahi momo tawhito o te koati e pa ana ki te rohe o Piedmont i Itari. Kei te hangaia e Caseificio dell'Alta Langa, he miraka 25 tau, nga kaihanga o La Tur. Ko te whakamahinga o te kirimiri o nga tikanga tawhito e mau ana ki a ratau, ahakoa ko nga paerewa haumaru o te kai e tino pai ana. Kei te noho te kamupene i Bosia, i waenganui i Alta me Cortemilia me te ingoa o te rohe, te Alta Langa Piemontese, he rohe e mohio ana mo tana waina me te tiihi.
Ko Brunet he tohu tino ataahua o nga mahi tuku iho a Itariana. Ko te ahua o te dell'Alta Langa ehara i te angitu i te angitu, engari e kaha ana ia ki te hanga i etahi o nga karepe pai rawa i runga i te maakete.
Tuhinga o mua
Ka puta mai a Brunet ano he taonga reka ki nga kaiwhiri tiihi. He mea ngohengohe, he ngoikore, he pokanoa, he iti rawa te ahua o te tango - kahore he take hei tapahi i te putea he mea tino pai rawa. Ko te paraihe nui o te rei, o roto ranei, te kakara o harore me te hanganga o nga harore me te ahua o te hiraka i runga i te arero. Ko te mutunga o te tihi ka mutu te tiihi.
Ko tenei tuhinga ngohengohe rereke puta noa i te 6 ki te 8 haora a tawhio noa: te keke, te kirikiri, te waatea, te waatea ... he pai katoa. Ko te reka o te tipu me te tohu o harore oneone, e pupuri ana i a Brunet i te reka o te taumaha me te putea.
Ka tipu te tīhi mo te 10 nga ra i te miraka, na pea pea iti iho i te toru wiki i te wa e tae ana ki nga kaute hokohoko.
Ka waiho tenei e te nuinga o te whakaaroaro ki te pehea e taea ai e nga karepe iti te kawe i te nui o te kiri-te mohio. Ko tetahi whakautu ki tenei ko te whakamahinga o te whakawhitinga, he ahua ahuareka o te pasteurization kei te wera te waiu ki te paanga iti iho, engari mo te wa roa atu i te take o te pasteurization.
Ki te hiahia koe ki a Brunet, ka hiahia ano koe ki te whakamatautau ia La Tur , Robiola Rochetta , me Robiola Bosina e mahia ana e te kaihanga tihi Caseificio dell'Alta Langa i te rohe Piedmonte o Itari.
Brunet Pairings
E noho ana a Brunet i roto i te pepa whariki (rite te kaipupuri pounamu). Ko te Brunet he tīhi ngohengohe, hou, maoa, he uaua ki te whakautu. I runga i tetahi pereti tiihi, ka tohua te nuinga o te aro. Ko te mea pono, ko wai e hiahia ana ki te mahi i tetahi rihi rihi nui ka taea e koe te whakaputa noa i te roopu o Brunet?
He tino taakahi tenei tiihi Itari Italian, kaore ano e taea te korero. Ka taea te pai ki te waina maama me te ma.
Whakaritehia he tiiti o Brunet i runga i te waawi o te baguette, o te kaiwhaiwhai ranei, a kua tino tika koe. Heoi, ka taea anake te whakamarama, te kaihoko me etahi atu rongoa rongoa hei tapiri atu ki te ahuareka.
Ko nga waina maoa kahore he pai rawa o te pai o te waikawa koi ki a Brunet. Whakamātauria te waina whakamiharo, Chardonnay, Pinot Grigio me etahi atu kirihimana Itari, me te reka, te pia pouri rawa atu ano he poaka rua. Whakamātauhia ki a Prosecco, Moscato d'Asti ranei, ki te whai i to tiihi, me te kai hoki.
Ko Brunet tetahi o nga hukare tino pai ake mo te tiihi tiihi hamani mahana, e mohiotia ana ano he wera kai reka. He pikinga o te taro me te putea o Brunet me te whakanoho i roto i te kooti mo etahi meneti ka kitea mo koe.