Ture Rine Wine

Ko nga tohu waina waina a Riamana e mohiotia ana he kaha ki te whakaputa me te whakawehi i nga kaihoko, no te mea kei roto i era he kupu nui, me te maha o nga korero whakamaharatanga. Heoi, ki te tango noa koe i etahi wa poto ki te ako i nga kupu matua hei rapu mo etahi rohe Riesling nui, ka whakaatu koe i nga tapanga Riesling i nga wa katoa.

Ka tīmata te whakarōpūtanga o te kounga Riesling ki te waina o te ripanga taketake, "Tafelwein" a ka tae ki te tohu 5 o "Qualitätsweine it Prädikat" (QmP) - kua whakamaoritia ki "Te waina pai me nga huanga." Koinei te kounga kounga o te tapanga waina kua tohu i runga.

I tenei taumata o te kounga 5 o te kounga, ka timata te raupapa whakariterite "ripari" ki te tohu i te hunga kei te ao o Tiamana Riesling.

Ko te mahinga whakariterite o te whakamahinga e whakaatu ana i te wa i whirihia ai te karepe, na reira ko te tohu o te huka karepe tuatahi kaore i te taumata teitei o te huka. Ko nga waina e piki ana i runga i te raupapa o te raupapa o te ture:

Kabinett

Koinei te whakarōpūtanga Riesling i hanga mai i te karepe karepe, ka whakaputa i te ahua o te waina o Riesling. Ko te ahua o te taumata iti o te waipiro (i roto i te 8-10% te awhe) me te nuinga o te waa i hangaia i roto i te ahua kore-maroke. Ka rite ki te waina Riesling, he pai tenei kōwhiringa mo te hono ki te whānuitanga o ngā kai. Whakaarohia te whakauru i te Kabinett maroke me te sushi, te makariri, te tihi koati ranei te kai Thai.

Tuhinga

Ko te tikanga mo te "kohikohi mutunga" e pa ana ki nga karepe Riesling kua tohua i te wa o te kotinga.

Ko tenei Riesling te nuinga o te tinana-a-tinana, me te kaha ake o te tipu, no te mea he maha ake nga ra o te ra. Ka taea te hanga whakariterite a Riesling i roto i tetahi momo ahuareka maroke ranei. Whakaarohia te whakakotahi i te pepa pupuhi me nga tunu reka, nga heihei nui me nga poaka e whai ana i nga rihi, i nga pungarehu ranei; pupuri i te ahua reka o Riesling mo te mahi ki te Ahia me Mexican fare - tetahi mea ki te mea o te kakara.

Auslese

I whakamaoritia hei "tangohia" ko te tohu i nga karepe karepe i tangohia mai i te tautau o nga hua. Ka taea hoki tenei Riesling ki te hanga i tetahi putanga maroke, reka ranei. Koinei te waahi tuatahi o Riesling e whakaatu ana i te mana o te waina. Engari, he maha nga waina Auslese e hangaia ana i roto i te ahua maroke me te hanga mo tetahi hoa hoahoa pai mo te putea pai.

Beerenauslese (BA mo te poto)

Ka hangaia tenei Riesling ki roto i nga waina reka reka e rapuhia ana mo to raatau hoapaki me te maha o nga momo kai reka, engari ko etahi o nga kai reka me nga pakihi, nga ahuareka o te miramera me te foie gras.

Trockenbeerenauslese (TBA mo te poto)

Ko te whakamaoritanga ko te "pihi tihi kapi" e tohu ana i te kotinga i te mutunga, te pihi Botrytis , i te wa i timata ai nga hua ki te tipu i te waina, te whakatipu i nga kai). Ko enei waina te Trockenbeerenauslese ko nga waina maroke, he rite te rite ki te raumati, ka taea te kii he utu. Hoatu ki a ratou he tiihi, he paoa aporo, he kai reka me nga maimoatanga reka i roto i te whānui.

Eiswein

Ko nga waina rongoa rongonui nei e kohia ana mai i nga karepe tino nui kua oti te tio i runga i te waina, a ka akina ki te whakaputa i te hua iti-nui, te kai reka nui.

He tohu ano hoki mo te tohu huka ki te whakamahara: ki te maroke te waina, ka tohuhia ko "Trocken" (maroke); "Halbtrocken" (Tiamana mo te "hawhe-maroke," te tikanga ko te "maroke-kore") me te mahara kei te hangaia nga Rieslings reka ki te Kabinett, te Spatlese, te Auslese, te Beernauslese (BA) me te Trockenbeerenauslese (TBA). i runga i te pauna i waenganui i te waikawa, te huka, te pH, me te waipiro.