Ko Halloumi he tiihi nui mai i Cyprus, he tino pai ki te tunu kai Kariki. He rite ki te mozzarella i roto i te āhua, engari mai i te mea kua whakatangihia he iti te reka, a, he pai ake te reka. He pai te tunu tunu tunu no te mea kaore i te whakaheke, ahakoa ka ngawari te ngohe. Kei te pai ake ia ki nga momo momo tunu kai, me te pupuri i te nuinga o ona ahua.
Ko te halloumi te tunu ka hanga i tetahi maimoatanga ahurei. Ko te kore-kaore e tatari ki te rewa i roto i to mangai-a he reka. Ka taea e koe te awhina i nga mea maha. Ka tono tenei rihi mo te maaka me te parani pounamu, engari ka taea e koe te mahi ki te hinu oriwa mo te nuinga o te reka o te reka.
He aha e hiahia ana koe
- Kotahi te rihi halloumi mo te waru-ounce, ka tahuna, ka tapahia ki nga porohita 3/8-inihi
- Te hinu oriwa mo te pupuhi
- Mo te Garnish:
- Te pepa pepa pango ki te reka
- Oregano me te rau mint
- 4 ki te 5 tōmato reka, tapahia i te haurua
- Pounamu Balsamic
Pehea ki te Hanga
- Kohuatia he paraihe paraihe ki waho i te wera nui.
- Murihia nga poro tiihi o te haurua o te halloumi na roto i te horoia ki te taera pepa. Whakanohoia nga poro i runga i te pereti me te paraihe i nga taha e rua ki te hinu oriwa ki te kohikohi i nga waahi.
- Titiro ki te tiihi i roto i te parai wera kia tae noa ki te waahanga o te kowhiwai he parauri parauri hohonu, mo te 1 meneti i te taha tuatahi me te 1 ki te 2 meneti i tetahi atu.
- Whakauhia te tunu parai i runga i te pereti me te taraihi ki te pepa, otaota, te mimiti, me te vinaigrette.
Nga Arataki me nga Maama
- Ka taea e koe te tapiri i te 1/2 tīpune o te hinu ki te paraharaha hei whakamahana mo te nuinga o te reka o te hinu oriwa.
- Ka paowa te halloumi ka tunua e koe. Kaua e wehi-e kore koe e mahi i tetahi mea he. Whakatuwheratia he matapihi ka tahuri ranei ki runga i te kai.
- Ko te tīhi kia whakamaroki i te mea e tunu ana, engari kaore he wai e mawhiti, kaore e ngoikore. Ka taea e koe te whakapoke i to tohu ki te whakamatautau i tona ahua.
- Ko te whakakore i te halloumi kaore i te tarai i nga waahanga ka mutu. Tapahia nga mowhiti ki roto i te huamata me te rihi huawhenua mo te whana ka tohua, engari kia tupato ki te whakainu i te halloumi mo te whakamahi i tetahi atu ra. Ko te refrigeration e kaha ana ki te hanga i te halloumi paraihe he kaha rawa, he kaha.
- Ki te hiahia koe ki te maka i te tōmato, tauhiuhia te halloumi tunu ki te pepa, ki te oregano me te mimiti, me te iti ake o te hinu oriwa. Ka taea hoki te whakamatautau i te pepa whero, te paprika, te wai rēmana.