Ko te papa ghanoush he tipu rongoa i roto i te Mediterranean and Middle Eastern cuisine. E mohiotia ana kia mohiohia te tahini hei whakauru, engari ka taea e koe te mahi papaha ki waho. Ko te tikanga, ehara i te mea ko nga tohutoro kakano a te papa te karanga mo te tahini. Ka rite ki te nuinga o nga tohutao iwi, he maha nga momo rohe me nga rohe, kaore ano he huarahi tika, he he ranei ki te whakarite i tenei rihi. Ko te tino mea tino nui i te papa ghanoush ko te eggplant (he mea tunuhia ki te whakatutuki i te hainatanga o te rihi). Ko nga mea katoa e rereke ana i te tunu ki te tunu.
Ko tenei tohutoro otaota kore rawa he hinu, kaore he tahini, kaore he kai maiora me te kainora me te kapi ka taea e koe te pai i nga wa katoa. I tua atu, ko nga kai katoa kaore i te parakore, engari ka hiahia pea koe ki te korero i nga kai i runga i te puehu riki ki te kite mehemea kei te whakauruhia etahi atu kohanga huna.
He aha e hiahia ana koe
- 2 eggplants rahi-rahi
- Kōwhiringa: te hinu oriwa mo te taraiwa
- 2 punetēpu wai rēmana
- 5 te koroka kapi, he pai te tunu
- 1 tīpune riki
- 1/4 tīpune cumin
- 1/2 tīpune pīni hou
Pehea ki te Hanga
- Kohuatia te oumu ki te 400 F.
- Tapahia te tipu o ia eggplant ki te hawhe, ka tuhia ki te haupapa i roto i nga waahi maha. Kohuatia i roto i te oumu mo te 45 meneti, tae noa ki te ngohe. Mena kaore koe e manukanuka mo te ngako kua tohaina, ka taea e koe te mimiti i nga eggplants me te hinu hinu oriwa.
- Kia ngohengohe nga hua o te eggplant, tangohia atu i te oumu ka tuku ki te whakamatao i te paku. Ka peke i roto i te tipu o te eggplant ki te peihana o te kaikawe kai ranei, te whakakore i te kiri.
- Whakamahia te eggplant ki nga kai ka toe tae noa ki te maeneene. Ka taea hoki e koe te whakauru i nga kai katoa me te toki ki te hiahia koe ki te tuhi paku paku.
Te Mahi Mahere
Ahakoa ko te papa pounamu ko te pounamu (kapi), ka taea te kai i te maha o nga huarahi rereke (tae atu ki te peihana me te koko!). Ko te tikanga, he mea tino pai ano he wahanga o te pereti mīti me etahi atu pipi me te pita, engari ka taea ano hoki te whakamahi hei rotawiti. Kohia tetahi papa iti i runga i te paraoa paraoa me etahi rētihi me te tipu mo te tere tere me te hauora-te pai o te whangai kaiwhenua-he marama marama marama ranei, he paramanawa nui ranei. Ka taea hoki e koe te whakamahi i te waahi o taau whakamaanatanga i runga i te kaimoana heihei (mehemea kaore koe i te tipuwhenua) -aarakamoka me te tumato mo te ahua ake me te tae.
Mena ka hiahia koe ki te whakahirahira-rite ki te papa ghanoush, whakamatautauhia te papa o te papa.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 29 |
| Katoa te wai | 0 g |
| Te momona | 0 g |
| Ko te wai kore | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 5 mg |
| Ngā harotihāhā | 7 g |
| Piri Kai | 3 g |
| Pūmua | 1 g |