Ko Carpaccio he momo Italian o te tartare steak . Ka hangaia he pata maoa me te kakahu i te mayonnaise, ka hangaia i te papa o Harry i Venice, ahakoa, ko te ingoa, ko te wharekai tuatahi i whakatuwheratia e te Italiano ko Giuseppe Cipriani i te tau 1931. E whakamahia ana e tenei momo whakamaarai palsamiko o te mayonnaise me te kai marama raumati marama.
Mena kei te pahara te pipi ki a koe, ka taea e koe te parauri tere i te taaka i nga taha katoa i runga i te wera nui i mua i te haere. Kaore i te mea he pono, engari ka whakakore i nga mate katoa me te mate o te mate kai, he waahi tonu ki te kai kore i te kai . Engari, mehemea kaore te kai e tae ki tetahi paanga o roto, kaore tonu i te haumaru.
Ko nga Ture mo te Haumaru Kai
Ahakoa ka tino aroha koe i te hukarere i roto i te waka carpaccio me te tartare steak, me mohio koe ki nga tikanga mo te haumaru kai. Anei, ko te ahua o te Academy of Nutrition and Dietetics. Tuatahi, kaore he kai maoa e haumaru ana. Kai i a koe ake ake. He aha noa nga raru? Salmonella me E.coli he tino kino. Me tunuhia te paraoa ki te haumaru i roto i te taiao ki te patu i nga whea. Mena he tipu te kai, me tunu i te iti rawa ki te reo, ki te paanga o roto ranei i te 160 F. Ki te mea he taakahu, ka whakamahia e koe ki te carpaccio, ka haumaru ki te tae ki te paanga o te 145 F, ranei Kaore e pai ana , ka whakaaetia kia tu mo te 3 neke atu ranei meneti i mua i te waahanga me te kai. Kaore i te whakaarohia he iti noa te ahua o te kai. Ko te ara anake ki te mohio mehemea kua tunua te kai ki te taumata o te koiora kei te haumaru ko te whakamahi i te thermometer kai. Ko nga tohu ataata, penei i te tae o te kai, kaore e taea te whakawhirinaki ki te wairangi, ki nga wairangi marama ranei.
He aha e hiahia ana koe
- 2 tīpune
- Te tiiri Dijon
- 1 te punetēpu balsamic winika
- 2 punetēpu hinu hinu
- Te tote me te pepa ki te reka
- 1 te pauna pauna (he pai te aroha); he waahi tio
- 1 kapu pani rau arugula
- Te tote moana me te pepa pango hou
- 1 ounce Parmigiano-Reggiano (tetahi atu tiihi Italian tino)
Pehea ki te Hanga
- Kohia te karapihi, te winika, te hinu, me te tote me te pepa.
- Tapahia te paraoa he kikokore ka taea. He mahinga ake tenei i te mea kua werohia, ka whakamahia ranei e koe he maripi hiko.
- Whakaritehia te papa ki runga i nga papa e rua, ki runga me nga pihikete, me te wa poto ki te pai o te moana me te pepa pango hou.
- Whakamahia me nga maapiri o Parmigiano, ka tauhiuhia ki te waina.