Ko enei kupenga pounamu pounamu koikoi he tino pai. Tukua enei riha kia ngana i to waahi o te raumati i muri mai, i nga waa raanei ranei.
He aha e hiahia ana koe
- 4 ki te 5 pauna parani (te katoa, te whakapaipai me te membrane)
- Mo te Raa:
- 1/2 kapu bourbon
- 1 pia inu (pai ale)
- 1/2 kapu huka parauri (kua tino mauhia)
- 1/2 kapu ranu chili
- 1/3 kapu tunu
- 2 cloves karika (maru)
- 1 tīpune pepa pango
Pehea ki te Hanga
- Whakakotahitia nga kai ranu katoa i roto i te putea iti tae noa ki te rewa o te huka parauri.
- Tangohia te ranu mai i te wera ka tuku ki te whakamatao mo te 10-15 meneti.
- Tangohia te membrane mai i te taha o nga riu me etahi atu momona atu. Tuhia nga riu i roto i te rihi nui.
- Ko nga riu pounamu me te hawhe o te ranu me te tuku ki te whakatere i te pouaka whakamātao mo te 5-6 haora.
- Whakaorangia te hawhe o te ranu mo muri.
- Te tunu kai hei whakamahana.
- Tangohia nga riu mai i te rihi, raatai waihui.
- Tuhia nga riu ki te parai ka tuku kia tunu mo te 20 meneti, ka tahuri kotahi.
- Ko nga putea taapiri me te pini me te tunu mo tetahi atu haora me te hawhe.
- Kia tae atu nga riu ki te pāmahana o te 165 F, tangohia mai i te wera, waiho i runga i te poari porohita, a kia okioki nga riu mo te 5-10 meneti.
- Te whakatuwhera i nga pepa pepa me te maka.
- He wea te tuna, ka pupuhi i etahi riu, ka whakairo.
- Mahihia te toenga me te riu.