Cajun-Style Kaikauru Kai

Ko te mea tino nui ki te matakitaki i nga whakataetae ko te tohenga ki te kai - te kai paramanawa, te kai paraoa, te kai reka me te ... pai ... nga kai tino pai e taea te pai ake i te ringaringa, me te kore e whakamahi i te maripi me te pana me te tango to tatou kanohi i te kēmu.

Anei nga hononga ki te maha o nga tohutao mo te kai pairopi pai, mai i te tunu me te salty munchies ki te whakakī i nga kai.

• 01 o 04

  Muffaletta

  He tino pai te muffaletta mo nga Cajuns me o ratou whanaunga o Creole. Kei te haere tonu ahau ki Central Grocery i New Orleans ka tae atu ahau ki te taone me te hoko i tetahi muffaletta. (I etahi wa ka haere ahau ki te rori ki Café du Monde tuatahi mo te kawhe me te waahi ... he whakatau he uaua tonu te wa e timata ana i taku kai i taua taone Ataahua). I tuhia e toku Tohunga Nui a Adolphe tana tohu ake mo tenei hawiti , rite ki a ia i nga mea katoa, me te whakamahi i te poaka i to tatou karihi Cajun, engari i nga kai tuku noa o te tina.

• 02 o 04

  Te paraihe heihei

  Ko te kai kaoa o te heihei e whakamahia ana mo nga pi heihei me etahi atu kai heihei hei huamata heihei, ka waiho nga waewae mo te parai, te tango i nga pikitia i te wa pai, me te titiro ki nga takaro takaro. Kaore nga mea e hiahiatia ana, me nga waewae e whakaeke ana i te rota o te kai i roto i te iti iti, hewari ki te kohi, ki te kai ranei me te kore e titiro atu i te kiriata i runga i te pouaka whakaata.

• Tuhinga o mua

  Te Pekene Mahinga Panuku Hotu

  Ko taku whānau Cajun he tipu pecan, he wa motuhake tonu te kotinga. Ka noho matou i te taatete rihi mo nga haora, ka pihi i nga nati.

• 04 o 04

  Barbecued Shrimp

  Ko tenei rihi paraoa kaore he tihi kawheka kaore ano hoki i pekehia. Engari ko te ingoa o te rihi tawhito. Kei te utaina ki te pata me nga waatea, a kua oti noa iho te tuku i te rota o te taro!