Ko Coquilles St Jacques tetahi o nga kaitohutohu o te kaihini French , he maatau ki te hanga me te reka ki te kai. Ka taea e koe te whiriwhiri i te rahi o te paratae e whakamahia ana e koe, ko te Kingi te nui o nga whakahere kai, o nga Kuini iti ranei, he iti rawa nga hua o te parapara reka.
Kei te whakamahia tenei maimoatanga o te Coquilles Saint-Jacques i runga i nga anga iti, engari ko nga ramekene kua oti te whakamahara he tino pai te whakarereketanga. Ko te tohutoro e whakaatu ana i nga tiihi me nga harore, ka tipuhia ki te pata me nga waatea, a ka nui atu te pai ki te Gruyere me te kapi.
Ko te Coquilles Saint-Jacques ka kainga i te nuinga o te waa, ko te kaupapa tuatahi ranei, engari ka taea te whakamahi hei kai reka reka.
He aha e hiahia ana koe
- 1/4 kapu pounamu katoa
- 3/4 tīpune tote
- 1/2 tīpune te paura pango
- 1/8 tīpune pepa pepa cayenne
- 1 1/2 pauna o te moana
- 4 punetēpu pata
- 8 ngaohihu harore hou (horoia me te tapatapahia)
- 1 kapu riki tapatapahi
- 2/3 kapu waina ma
- 2 punetēpu Cognac
- 3 punetēpu pihikete
- 2 punetēpu pata (kua rewa)
- 1/3 kapu Karihi Gruyere (maoa)
- 1 punetēpu te wai rēmana hou
Pehea ki te Hanga
- Whakaranuhia te paraoa, te tote, te paura pango, me te pepa cayenne i roto i te peihana nui. Tāpirihia te pupuhi ki te peihana me te tohi i te ranunga kia tae noa ki te waitohu i nga pungarehu i roto i te paraoa paraoa paraoa.
- Hurihia te pata i roto i te raupapa nui i runga i te wera-teitei. Tāpirihia te pupuhi ki te pata, ka hurihia, ka tahuri, kia tae noa ki te parauri parauri i nga taha e rua, e 4 meneti; te whakawhiti i te pupuhi ki te pereti ka hipoki kia noho mahana.
- Tāpirihia te harore me te riki ki te raupapa me te tihi, me te whakaoho pinepine, mo te wera-wera nui mo te 4 meneti, kia timata ra ano te huri i te parauri marama. Tāpirihia te waina ma ki te paraharaha me te muru i te raro o te paraharaha ki te whara whakarewa hei tango i nga parauri parauri katoa i te paraharaha ki roto ki te ranu. Whakaitihia te wera kia paku noa kia iti noa te hawhe. Tangohia te paraharaha mai i te wera me te whakaoho i roto i te Cognac me te scallops.
- Kohuatia te kohua o te oumu. Wawehia te ranunga me te ranu ranu i waenganui i nga rau e rua, nga otaota iti raumati iti.
- Whakaranuhia nga tunu taro, pata pata, me te tiihi Gruyere; tohatoha me te pune i te ranunga i runga i ia rihi o nga hika. Tuhia nga rīhi e pā ana ki te 5-6 inihi mai i te korara me te tunu tae noa ki te wera, te miraka, me te parauri ki runga. Horoihia me te wai rēmana me te mahi tonu.
- Mahihia nga Coquilles hei papa tuatahi, engari he pai rawa mo te tina marama me te huamata matomato marama i te taha.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 603 |
| Katoa te wai | 29 g |
| Te momona | 15 g |
| Ko te wai kore | 10 g |
| Cholesterol | 99 mg |
| Te konutai | 1,616 mg |
| Ngā harotihāhā | 49 g |
| Piri Kai | 6 g |
| Pūmua | 31 g |