I hangaia mai i te maoa me te parakihi me te pihi, te tial-palak ka kohuatia te tunu paku ki a koe. Ka taea e koe te wa i te wa o te tau, engari ka tino mahana koe i te wa e makariri ana te rangi. Mahi atu ki nga rakau taro, te taro pokepoke ranei, kaore ano ranei.
He aha e hiahia ana koe
- 3/4 kapu
- moemoeke - te whakawhitinga / whakawhitinga pihi kōwhai
- 3/4 kapu
- toor / tuvar ranei arhar ngaal - wehe i te pīni pigeon kōwhai
- 1/2 tīpune te paura turmeric
- 1-inihi o te pihikete (kua maoa)
- 1 te pai nui o te tipu (kua horoia me te tapatapahia, he 1/2 pauna, 225 karamu ranei)
- 3 punetēpu
- ghee (rewa)
- 1 tīpune purapura cumin
- 1 chili whero maroke (whatihia ki te haurua)
- 6 karaka karika (tapatapahia rawatia te pai)
- He tohu o asafetida
- Te tote ki te reka
- He hawhe he kotakota (he rēmana rānei)
- 4 tīpune kirīmi matotoru (muhu ki te maheni)
Pehea ki te Hanga
- Horoihia te taiao me te tooru i raro i te wai rere. Whakamutua te tihi i te nui o te wai mahana hei taupoki mo te 20 meneti.
- Whakanohia te tihi ki roto i te pano hohonu me te whakapiri i te wai - kia rua nga tauera i runga i te tihi. Kohuatia te ranunga ki te wera reo.
- Tāpirihia te puehu turmeric me te tohu me te whakaoho. Kuki tae noa ki te wa e ngohengohe ana te taaliki ki te pupuhi. Tāpiri atu he wai wera kia tunu koe, mehemea e hiahiatia ana, kia mau tonu te rite ki tetahi o te hupa matotoru.
- A, ka tunua te tunu, ka whakaurua te tipu, te wa ki te tote ki te reka, whakaoho, me te whakaiti i te wera ki te iti.
- I roto i tetahi atu panuku, ka wera i te ghee tae noa ki te wera me te whakauru i nga purapura cumin. Kohuatia te ghee me te purapura kia mutu taatai, ka whakapiri i te hupa whero maroke, te karika tapatapahi, me te asafetida.
- Kohuatia te ranunga tae noa ki te huri o te karika i te koura i te tae. Whakanuiahia tenei ranunga ghee-kakara (e huaina ana ko "tadka" i Hindi), ki te tunu, ki te taatai. Ka pupuhi, ka pakaruhia kia tupato.
- Tāpirihia tēnei ranunga ki te ranu-kapi-kapi, ka whakaoho pai ki te whakakotahi.
- Whakaranuhia te hupa i te ringa, te whakamahi ranei i tetahi tukatuka kai hei whakakotahi i te ranunga kia tae noa ki te pai o te hupa.
- Kohuatia te hupa ki roto i nga kapu hupa nui ranei. Kohia te tunu i te kotakota, te rēmana me te tīpune o te kirīmi me te mahi i te hupa ki te putea, ki te taro paraoa rānei.
Tips
- Mo te taahiraa 3, whakamahia te pihikete pihikete, ka tapahi i te waa tunu. Ka awhinatia ano hoki te kai kaitao ki te pupuri i nga kai kaore i ngaro i te mea kaore e ngaro.
- Ka reka nga kiore ki tenei hupa, na ka whakaurua he torutoru i mua i te mahi.
- Kohuatia etahi kiko, raihi kohuatia ki roto i tenei hupa hei hanga i te tino whakaoti, kai pai.