Ko Zaalouk he huamata reka reka i mahia ki te eggplant (aubergines), te tōmato, te karika, te hinu oriwa me nga mea kakara. Ko te rihi taha tawhito ki te maha o nga kai, a ko te nuinga o te mahi he kai ki te taro paraoa.
Whakamahia he maaka hou, maoa mo nga hua pai. Ki te hiahia koe, ka tohatoha he hinu oriwa hou i runga i te huamata i te wa e mahi ana koe.
Ngā rerekētanga: He iti te rēmana remoni i whakaurua ki te huamata i te mea kei te whakaiti te whakarahi i te ahua pai o te huinga. He iti te hinu o te kiore e tarai ana mo nga kaikai kai.
Ko etahi Moroccan e tunu ana i te eggplant tuatahi. Ka pai au ki te reka me te ahua o nga tikanga i raro nei. Ranei, ka taea e koe te whakamatautau Zaalouk ki nga Pepa Rakauti me te Eggplant Rena .
Mahi 4 ki te 6 hei rihi taha.
He aha e hiahia ana koe
- 1 te huawhenua nui, te tihorea me te tapatapahi *
- 4 tōmato nui, tihorea, whakatipu me te tapatapahi
- 3 pihi o te kāriki, te tapatapahi rawa, te peita ranei
- 1/3 kapu pīni hou me te pāhiri, i konatunatua
- 1 punetēpu paprika
- 1 punetēpu kumine
- 1 1/2 tīpune tote
- 1/8 tīpune pepa cayenne (kōwhiringa)
- 1/4 kapu hinu oriwa
- 1/3 kapu wai
- iti iti o te rēmana (kōwhiringa)
Pehea ki te Hanga
* I te kore e tihi me te pakaru i te eggplant, ka hiahia koe ki te tunu. Tapahia te eggplant ki te roa, ka waiho i te kiri-taha-ake i raro i te puwha. Waiho ki te tunu mo te 15 meneti, tae noa ki te wera o te kiri, me te hua o te eggplant. Whakawetohia te eggplant tunu mai i te kiri, ka purea me te kapi huawhenua, ka haere ki te tunu.
Hei Hanga i te Zaalouk:
Whakaranuhia nga kai katoa i roto i te raupapa nui, hohonu hohonu ranei te kohua.
Ka hipoki me te whakaheke i te reo ki te wera reo-tiketike mo te 30 meneti, ka whakaoho i etahi wa. Whakatikahia te wera mehemea e tika ana kia karohia te zaalouk .
Whakamahia he koko, he raihana rita ranei hei kuru me te whakakotahi i te tōmato me te eggplant. Ki te hiahia koe, ka taea te whakauru i te iti o te rēmana rēmana ki te paraharaha i tenei wa. Haere tonu ki te whakamaroke, ka hurahia, mo te 10 meneti ranei tae noa ki te iti o nga wai, ka taea te whakaoho te zaalouk ki te puranga i waenganui o te pan.
Mahi i te mahana ma te makariri ki te taro paraoa.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 163 |
| Katoa te wai | 10 g |
| Te momona | 1 g |
| Ko te wai kore | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 596 mg |
| Ngā harotihāhā | 19 g |
| Piri Kai | 5 g |
| Pūmua | 4 g |