Ko Escalivada , he rihi huawhenua maroke he angamaheni mai i nga rohe o Cataluna me Aragon. Ko tona ingoa ka puta mai i te kupu kupu i roto i te Catalan, ko te "ki te tunu i roto i te papa."
He mea paraoa noa, me nga takenga mai o te taone, i hangaia mai i nga mīti pakari, eggplants, pepa, me te riki. I te nuinga o te mahi i te mahana mahana me te rūma rūma ki te taro paraoa, ki te whai kai ranei ki te ika i roto i nga marama mahana, he pai ki te kai i to-tawhio noa. He pai ki te whakarite me te kai i te escalivada i taua ra.
He aha e hiahia ana koe
- 4 maama
- tōmato
- 2 eggplants medium
- 2 pepa pepa whero whero
- 2 riki
- 1 upoko
- karika
- Tote tote
- 2 punetēpu
- Ano he hinu hinu oriwa
- 1 ki te 2 2-oz
- potae anchovy
Pehea ki te Hanga
- Whakawerahia te oumu ki te 350 ° F (176 ° C).
- Raina he paninga nui ki te panini konumohe. Mena kaore he parai nui e taea te whakamahi, whakamahia etahi pene iti iti atu, peariti pihikete ranei.
- Rinia te eggplant, te pepa me te tōmato. Tapahia nga eggplants i roto i te haurua te roa, ka tunuhia te taha tapahia me te hinu oriwa, ka tapahia te taha tapahia ki raro i te parai. Whakamahia he paku iti i roto i te kiri o nga eggplants kia kore ai e wehea i te tunu.
- Kohia te aniana, ka waiho nga pepa, te riki me te upoko o te karika i roto i te paraoa paraoa. Kohia nga huawhenua katoa me te hinu oriwa, ka tauhiuhia ki te tote.
- Kohuatia i te oumu i roto i te whara waenganui mo te 1 haora, ka huri i nga huawhenua i nga 30 meneti ranei. I muri i te 1 haora, tohaina te tōmato ki te paraharaha, ka haere tonu ki te tunu ki te tunu i nga huawhenua - mo etahi atu 20 ki te 30 meneti.
- Mena ka tino tunua nga huawhenua, me nga pepa ano, me era atu ka nui ake te wa, tango atu i te parai ka haere tonu ki te tunu i te toenga.
- Tangohia i te oumu ka tuku ki te whakamatao. Na, tangohia te kiri i nga pepa me te eggplant. Tapahia nga huawhenua tunua ki nga takai me te whakanoho ki runga ki te rihi, ki te paepae ranei me nga taputapu anchovy. Horoihia ki te tote me te ngongo ki te hinu oriwa matomato.
- Ko te Escalivada e tino mahi ana i te pāmahana o te ruma me te nui o te rohi taro. He maha nga tunu ki te waiho i nga huawhenua i runga i te rihi hei hanga hanganga tae. Mena kei te mahi i te escalivada anake, he aha e kore ai e whakarite nga huawhenua i runga i te poro taro mo a manuhiri?
Nga rereke
Ko nga ahuatanga e whai ake nei i runga i tenei rihi Catalan:
- Potatoes. Ko etahi ka tunu ki te tunu i nga rīwai e wha ki o ratou kiri. Tuatahi, horoia nga rīwai ki te paraihe. Panuitia i roto io ratou kiri. Na, i muri i te kohi ka tapahia ki te hawhe, ka tipuhia te rīwai, ka uru ki te tote me te hinu oriwa, ka whakahoki i te rīwai ki o ratou kiri.
- Koana Kore. Whakamahia nga pounamu e rua o te riki matomato matomato, kauaka te aniana kowhai. Horoi me te tarai i nga pakiaka me nga pito o te wahi matomato. Ka tunuhia nga huawhenua, ka wehea i mua i te whakamaroke.
- Winika. Tāpirihia he panuku o te winika ki te riu i mua i te mahi.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 251 |
| Katoa te wai | 9 g |
| Te momona | 1 g |
| Ko te wai kore | 5 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Te konutai | 90 mg |
| Ngā harotihāhā | 34 g |
| Piri Kai | 9 g |
| Pūmua | 12 g |