Ko te Kai o Cataluna

Kei hea a Cataluña?

Ko Cataluña tetahi o nga 17 Comunidades Autónomas o Spain, he "hapori motuhake" kei te kokoru raki o Spain, me nga maero o te takutai i te moana Mediterranean. Kei te mohiotia ano ko Catalonia. Ki te hauauru ko te rohe o Aragon me te tonga, ko te Hapori o Valencia. Ko Cataluña, me era atu rohe o Panana he maha nga kawanatanga - Girona, Barcelona, ​​Lleida me Tarragona.

Ko Cataluña etahi o nga kaihoko Spanish tino nui rawa atu, ko te mea pea mo tona taunga e tata ana ki Parani, me tona rohe moana Mediterranean. Ko tana tainga i awhina i te kawe mai i nga mana ahurea mai i nga Rori me nga Arapi i nga wa onamata, mai i nga Pakeha me nga Ihipiana i nga waa tata. He tino pakari te iwi o te iwi, me to ratou ake rohe rohe, Catalan .

Ngā Kararehe Catalan

Na, he aha te kai o te rohe o Cataluña e mohiotia ana? I mua i te whakaahuatanga o nga rihi Catalan, e wha nga momo tunu e whai wāhi nui ana ki te kai o te rohe o Cataluña:

• Samraa
  Koinei te ranunga i hangaia mai i te ranunga o te mato, te pepa, me te eggplants, ka kiia ano he kobergine. Kei te whakamahia i roto i nga rihi rereke maha, penei me te codfish- Bacalao con Samraa . Ko Samami he tira .
• Sofrito
• Ko te Sofrito he tipu o te tōmato Spanish e whai ana i te tōmato, te kāriki me te riki, me nga pepa matomato. Ka tukuna enei kai ki te hinu oriwa hei hanga i tetahi mīhini tōmato e whakamahia ana hei ingredient i roto i te maha o nga rihi, ka taea te mahi hei rihi taha me te huaki raihi ranei. I whakamahia katoa i Spain puta noa i Cataluña, engari i kainga i reira.

• Picada
  Koinei tetahi tipu o Catalan e tino hangaia ana mai i te karika, te pāhiri, te aramona me te nati paina. Ka whakamahia hei puna mo etahi atu momo mo te ika me te kai.
• Alioli
  Ko te Alioli he maimoatanga noa i hangaia mai i te hinu oriwa, i nga yolks hua manu me te nui o te karika! Mena kua hangaia e koe he mayonnaise i te kainga, ka pai ana ... na te mea he kirikiri te maamaa me te nui o te karika kua tapiritia!

Tuhinga o mua o Cataluña

Kotahi te rihi e tino rongonui ana i Cataluña me te rongonui i Valencia. Panato Tomate he Tomato Bread. He mea maamaa, engari he reka ... Whakamahia ma te tapahi i te tōmato hou i te hawhe, ka pani ki runga i te waa o te baguette, me te hinu hinu oriwa i runga i te tihi me te whakaoti me te pa o te tote. Kaihia te maama me te tihi ki runga i te tipu o te karaka Serrano , te tiihi ranei te chorizo . He maha nga mea e whakarite ana i te Pan-Tomate mo te parakuihi.

Ko tetahi atu taonga Catalan, he tino mohiotia ko te escalivada , he rihi taha e kai ana i nga marama raumati mahana, e hangaia ana i nga huawhenua tunu me te hinu oriwa.

Ko Cataluña he momo momo riki, me te kai, te heihei me te ika. Hei whakaahua i nga rihi e mohiotia ana e Cataluña, kia arotakehia e te kawanatanga:

Kirona

Ko ta Girona he takutai kei te Moana-nui-a-Kiwa, engari kei roto hoki nga maunga o Pyrenees. I roto i te maunga, ko nga kai heihei te mea tino nui, me te wahi e kitea ana e koe te tiihi, te kuihi, te peke me te pourards. He rongonui tenei rohe mo te Kirihimete Kirikiri, he mea hanga ki te paraoa i hangaia ki te kuihi, karepe me nga nati paina. He rongonui hoki te tahua, he maha hoki nga rihi tuku iho i mahia ki te rapeti, te whara me nga waahanga.

Koinei hoki te rohe e kitea ai e koe nga rihi e whakakotahi ana i nga reka o te "moana me te maunga," mar i muntanya i Catalan.

Ko enei rihi ka tunuhia te heihei, te kēmu me te pīti ki te ika me te kaimoana.

Barcelona

Ko Barcelona ko te whakapaipai o Cataluña, me te ingoa o te kawanatanga. Kua mohiotia a Barcelona mo tana kai mo nga rautau. Ko te tikanga, i te rautau 19, i kiia ana ko nga wharekai ko etahi o nga pai rawa atu i Uropi.

• Escudella i carn d'olla
  Ko te putanga Catalan o te cocido , o te kohua ranei, me te whakaaro ko te papaa Catalan te nui, me te raupapa roa o nga kai mai i te tini o te pini, te tunu, te maha o nga kai, me nga huawhenua. Ko te escudella i carn d'olla e rua nga akoranga, pērā i te cocido madrileno . Ko te tuatahi ko te parauri me te raihi raihi me te tuarua ko te kai me nga huawhenua.
• Fideos a la Cazuela
  Noodles i roto i te kohua kohatu, whakamahia ki te taonga pēnei i te riu pungarehu, maunu, ham me sofrito .
• Habas a la Catalana
  Ka hangaia tenei rihi ki te habas me nga pini whanui, he mea tino rongonui ki te rohe e rite ana ki nga otaota me nga mea kakara, te mint me te tunuhi butifarra .

Lleida

Ko te kai mai i tenei takiwa ko nga kai o te whenua mai i nga maunga e whai ana i nga kai, te taakaro, me te pupuhi hei kai matua. Ko Cassolada he rīwai, he huawhenua, he koroni me te riu. Ko tetahi atu rihi he huka , me nga waewae o nga reme me nga pihi. Ka rite ki era atu o Cataluña, ko te raihi he mea noa i Lleida.

Tarragona

Kei roto i tenei rohe nga momo riu e reka ana, tae atu ki te räpeti me te karika, te ika me te rïwai, me te paraihe . Engari, he raihi nga raihi raihi. Ko te rihi raihi tino rongonui ko te aronga , te raihi, me te maha o nga ika, i whakamahia me te raihana me te raihi romesco .

Nga waahanga

Ko nga ahuareka i Cataluña ka uru atu ki Crema Catalana me natillas , he paati. He maha nga keke tawhito e rite ana, pera i te maha atu o nga pounamu, e rite ana ki nga ra whakanui, pēnei i te pa-pessic, coques , mo te taone o St. John me te panellets , i kai mo te ra katoa o te Whanui i te marama o Noema.

Te waina

Ko nga waina Priorato mai i Tarragona me te pai o te kounga. I tua atu, ko te waina rongonui rongonui o Spain, ka kiia ko cava kei Sant Sadurní d'Anoia, e tata ana ki te pa o Barcelona.

Ko te Tahua Catalan "Whakaoti"

Mena kei te toro koe ki Cataluña, he mea nui kia mahara he reo mana a Catalan me nga tohu ara, menus me etahi atu tuhinga ki Catalan. Hei awhina i nga kaituhi me nga putea kaihoko, ka hiahia pea koe ki te tuhi i tenei mahinga tahua "decoder" kua tuhia e Arthur Frommer's budget BudgetTravel, ka tuhia e Mark de la Vina. Kei roto ko nga korero whanui me nga ingoa o nga rihi o te rohe me nga whakaahua i te reo Ingarihi.