Ko nga taraipa a Pearl (珍珠 丸子) he hakari hakari Hainamana me te kaihauturu paati. Ahakoa ko tenei he kai i roto i te tikanga ko te piro o te kai, no te mea ka hipokina e tatou i roto i te papa raihi pai (ka mohiotia ko te raihi raihi) ka hoatu e matou he ingoa tino ataahua atu ko "Pearl Meatball". Ko te mea tenei na te mea he parauri te raihi, a, ko te tae me te ahua o nga pungarehu kei te peera.
Ko nga taakapa a Pearl he hua mai i Hubei, Haina. Ko etahi e whakaaro ana ko tenei rihi he rihi Cantonese me etahi ka whakaaro ko te rihi Hunanese tenei, ko Hubei te take tika o tenei rihi.
Ko tetahi o nga korero tino rongonui i muri o tenei rihi ko te kaihanga o Dahan (大漢), ko Chen Youliang, no Mianyang (沔 陽, Xiantao 仙桃 市 i tenei ra), Hubei.
I hanga e tana wahine enei putea peara i mua i te pakanga mo tana ope me te tumanako ki te whakanui ia ratou kia kaha ai te pakanga. Ko tetahi atu korero ko te wahine a Chen Youliang i hanga tenei rihi mo nga hoia e raruraru ana i te raruraru o te ao, kia kore ai ratou e mate i te pakanga. Ma tenei rihi e hangaia ki te raihi me te raihi raihi ka taea e nga hoia ki te tautuhi i tenei me te kai me te riki.
Ko tetahi atu korero mo te Emperor Qianlong i haere ma Mianyang. I tamatahia e ia nga paoa peara me te aroha ki a ratou kia nui rawa tana tono ki tana kaihanga hei hanga i tenei rihi mo ia i tona whare i nga wa katoa.
Ahakoa ko wai te kaihanga o tenei rihi, ko Hubei, Haina, he kai reka i nga hakari e rua, me nga hakari o Hainamana. I roto i nga taonga ahurea Hainamana e mahihia ana i nga wa katoa e hono ana ki nga tikanga o te huihuinga me te noho tahi. Ahakoa ko te ingoa he tino ataahua te mea tino nui mo tenei rihi he tino reka.
A, no te hoko i te miihini mo tenei rihi, whakamatautauhia mehemea ka taea e koe te hoko i te miihini kei roto i te pikinga teitei ake o te ngako ka nui ake te whakapai ake i te ahua o nga pokai. Mënä kaore koe e hiahia ki te whakanui i te ngako ka taea e koe te toha ki te tofu ki roto i te ranunga kairoi. Ehara i te mea ko te mea noa engari ka ahuareka te ahua o te puoro.
Ka taea e koe te whakamahi i te mīti miraka me te mīti mīti. I nga wa o mua ka hangaia e te iwi Hainamana tenei riu mai i te moa paraoa, engari ki te kore koe e aro ki te poaka ka taea e koe te whakakapi ki te pipi.
Ka whakamahia ano hoki e ahau he raihi raihi roa (raihi raihi) mo tenei tohutao. I nga wa o mua, kua whakamahia e te iwi Haina he raihi raihi roa mo nga tunu reka me te raihi raihi poto mo te kai reka.
He aha e hiahia ana koe
- Mo te Kai Kai:
- 200g te poaka me te mīti mīti
- 120g te momona (ka taea ranei e koe te whakamahi i te kopu pork kirihou me te 100g mīti miraka.
- 2 harore maroke maroke
- 1 punetēpu maroke maroke (蝦米, e wātea ana i roto i te toa nui Hainamana)
- 2 poro kikokore
- 1 te karoti iti (peau)
- 1 ¼ te kapu raihi raihi roa (te raihi raihi roa, te kapi i te wai mo te 1 haora)
- Mo nga Waahi:
- 2 haroti punetēpu maramara
- ½ tīpune te tote
- 2 tīpune huka
- ½ te punetēpu potato potato (ko te paraoa witi)
- 1 hua nui
Pehea ki te Hanga
- Whakamahia he tukatuka kai hei tunu i te kai me muri i muri i te hanganga o te kai ka whakauruhia he hua ki te whakauru me te tukanga mo tetahi atu 30 hēkona.
- Meinga nga harore shitake maroke me te mimiti maroke i roto i nga peihana motuhake me te wai mahana kia tae noa ki te ngohengohe. Kia kowhakihia te pai o te rua.
- Kohuatia te kakano me te kāreti.
- Whakanohoia te katoa o te kai ki roto i te peihana ranu me te tīmata ki te whakauru i te kai i roto i te ahunga kotahi i te wa katoa, arā, ko te tohu whakatere, ko te tohu anti-clockwise tenei katoa. Whakaranuhia mo te 3-4 meneti ka timata ki te patu i te kai mo nga meneti e rua hei awhina i te kai kia kite i taua mea ahuareka me te puoro.
- Whakaranuhia nga kai katoa me nga honi katoa me te whakauru i nga waa.
- Wetua nga ringa e rua ki te wai makariri me te huri i te ranunga ki nga poari rahi iti engari rite.
- Kohuatia nga piipai ki te papa raihana (raihi raihi).
- Whakamahia he höpene bamboo, he huinga tautuhi ränei ki te pupuhi i nga pakaru mo te 12-15 meneti i te kaha o te hau. Mena kei te whakamahi koe i te hukapapa bamboo ki te pupuhi i nga pupuhi, kaore e wareware ki te tirotiro i te wai i roto i te parai, kaore ano hoki te wai e horoi i te wai i mua i te tunu kai.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 124 |
| Katoa te wai | 5 g |
| Te momona | 2 g |
| Ko te wai kore | 2 g |
| Cholesterol | 93 mg |
| Te konutai | 194 mg |
| Ngā harotihāhā | 8 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 11 g |