Ka taea te whakamahi i tenei ranu mushroom tawhito ki nga momo momo tunu tunu, kua tunuhia ranei, engari ko te nuinga o te mea kua pakaru ki runga i te tihi reka, te hiku. Kei te hangaia ki te harore , ki te waahi , ki te pupuhi ano hoki o te sherry, me te whakatairanga i te waa-haupapa . Ko te demi-glace ka puta mai i nga kai a French, a, he taonga parauri parauri tera he puna mo etahi atu tipu ranei i whakamahia e ia. Ko te tikanga tawhito mo te hanga i te hawhe-tio e hono ana i nga waahi rite ki te tipu o te Espagnole-tetahi o nga "tipu whaea" i roto i te tunu kai French - engari i tenei ra he huarahi ki te tapahi i nga haora e waru o te tunu kai ma te whakamahi i te toa- Hokona he kararehe mīti.
He aha e hiahia ana koe
- 1 punetēpu pata
- 1/2 kapu harore tapatapahi
- 2 punetēpu tapatapahi
- 2 kapu
- demi-glace
- 2 punetēpu sherry
- Te wai kawa ki te reka
Pehea ki te Hanga
- I roto i te peariki taimaha, ka wera i te pata i runga i te wera o te wera tae noa ki te rewa. Tāpirihia te harore me te papanga me te tipu tae noa ki nga harore ka ngohengohe, ka whakawhitinga te papanga, e 5 meneti.
- Tāpirihia te hawhe-tio, kawea mai ki te whewhe, ka iti iho te wera hei whakaiti i te ranu, tunu i te koroka mo te 10 meneti.
- Whakanuia i roto i te sherry, wa ki te reka ki te wai rēmana, me te mahi tonu i muri.
Ko etahi tohutao hou mo te raihi French
Mena e hiahia ana koe ki te ranu ki te whakamahi i te heihei me etahi atu heihei, me te kaimoana, he reka reka ki te harore, te pata, te wai rēmana, me te ranu Kari (tetahi atu tunurani French).
Engari mehemea ko te kai ko te kaupapa matua, he maha o era atu momo panana hei whakarei ake i te rihi (ina koa te hunga e whakamahi ana i te hawhe-tio), pēnei i te marchand de vin , te ranu karepe whero, me te ranu Madeira , te whakakotahi i te waina waina a Madeira me te hawhe -whatu. Mena kei te rapu koe mo taua waitohu pounamu me te kiko, me mahi te Bearnaise ki te maatau-he taonga reka, he kirikiri, me nga mea reka o te tarragon me te pounamu, me te wai rēmana iti. Mahalo ko e kakano 'oku fakahaa'i mai-pea sio leva ki ha mīti' a Robert pe Kākisika , 'a ia na'e fa'u fakataha mo ha vaimiti.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 237 |
| Katoa te wai | 4 g |
| Te momona | 2 g |
| Ko te wai kore | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Te konutai | 44 mg |
| Ngā harotihāhā | 45 g |
| Piri Kai | 7 g |
| Pūmua | 8 g |