Ko te roi Pork Loin (Veprova Pecene) he rihi tawhito i roto i te kai Czech. Ka tunuhia kia maoa noa te mahi (kahore he mawhewhe waenganui rite te ahua inaianei) ka mahi tahi me te hinu pan.
Ko nga whakangungu tawhito o te taha o te pihikete taro me te kāpeti matomato kua oti te whakairo , me te nuinga ake o te kāpeti whero . Ko etahi e pai ake ana ki te paierkraut maroke hei utu mo te kāpeti.
Koinei te kai whakamarie o te raupapa teitei rawa, a ka kitea i te kai hakari a te whānau, i roto i nga wharekai kaikai, me te tihi o te tihi, o te akoranga. Tirohia te waahanga, i raro nei, i runga i te Whakamahia te Poaka-Poaka mo tenei Tikanga .
He aha e hiahia ana koe
- 4 pauna ki te poaka wheua kore (ka hurihia, he 6-pauna wheua-i roto i te poaka poaka ranei te pauna 6-pauna Boston ranei te pokohiwi poaka)
- Te tote ki te reka
- Pee pango ki te reka
- 3 punetēpu hinu (hinu hinuwhenua ranei)
- 1 punetēpu maroke marjoram
- 2 punetēpu puninga purapura
- 2 punetēpu pāhiri hou (tapatapahia)
- Kōwhiringa: 1 riki nui (porohita te 1/4 inihi)
- Te tote me te pepa pango ki te pangia (mo te inu i te wai paraoa)
Pehea ki te Hanga
- Whakawerahia te oumu ki te 400 nga nekehanga.
- Kohia te nui o te ngako mai i te poaka. Whakaorangia te ngako, ki te hiahiatia, kia whai muri mai ka whakamahia mo te parai. Kohia te tote me te pepa, ki te reka, ki te kai. Whakawerahia te 3 punetēpu hinu hinu hinuwhenua ranei i roto i te raupapa nui.
- A, no te wera o te paraoa, o te hinu ranei, tuhia te kai i roto i te raupapa me te parauri i nga taha katoa.
- Whakanohia te kikokiko parauri i roto i te paraoa pokepoke nui nui hei whakauru i tena, engari me te kore rawa atu o te ruma (kaore e tere tere te wai).
- I te kai, tauhiuhia te 1 punetēpu maroke marjoram, 2 punetēpu purapura caraway, 2 punetēpu tapatapahia te pāhiri hou, me te 1 kapu wai. Na ka takoto nga poro riki ki runga ake o te kai.
- Whakanohoia ki te oumu me te tunu mo te 1 1/2 ki te 2 haora, ka tunu ki te hinu paraoa i nga 15 ki te 20 meneti, me te whakarahi i te wai kia tika. Mena he parauri te tere o te kai, ka hipoki ki te pepa konumohe.
- Ina oti te kai, tangohia ki te rihi kai. Kapohia tetahi ngako mai i nga papanga o te wai parai me te tapiri i te tote me te pepa ki te reka.
- Mahihia nga poro o te poaka ki te tipu o te tapatapahia e te paraoa. Kaua e wareware ki te taha o te kāpeti - he pai te whero! Ko nga pihikete kai kai ka hanga he karaweti nui.
Source: I whakaritea e ahau tenei tohutao i tetahi i roto i "Ko te Best o Cooking Czech" na Peter Trnka (Hippocrene Books Inc., 2009).
Te whakamahi i te Poaka-Poaka mo tenei Tikanga
Me whakaae ahau, ka hiahia ahau ki te tunu i te wheua-i roto i te pounamu poaka poaka ranei o te poaka mo tenei rihi no te mea ka tunu te kai ki te juicier me te wheua he kai pai ake te kai.
Kei te hiahia ano ahau ki te whakatakoto i te aniana riki i runga i te rewena no te mea he nui te reka o te reka o te paraoa, engari ehara i te mea tuku iho.
Ki te hiahia koe, ka taea e koe te tunua he wheua wheua-i roto i te poaka, kia mahara noa ki te hoko i tetahi pihi-6 pauna mo nga taakaha 6 hei hanga mo te whakaheke me te taimaha o te wheua e tohua.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 735 |
| Katoa te wai | 41 g |
| Te momona | 14 g |
| Ko te wai kore | 18 g |
| Cholesterol | 262 mg |
| Te konutai | 233 mg |
| Ngā harotihāhā | 4 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 83 g |