Ko tenei tohutao Hainamana mo nga ika ika-paraihe i roto i te wok e kii ana ki te pakihi e whakamahia pinepine ana ki nga riu kaimoana hei awhina i te kakara "fishy".
Ka whakamihia nga waawi korewi mo te 10 meneti i mua i te pango-parai i roto i te wok. Ko te tunu i roto i te wok ehara i te mea ngahau anake, engari he tino pai no te mea he kai nga kai.
Mahi ki te raihi ki te hiahiatia.
He aha e hiahia ana koe
- Mo te ika:
- 1 nga pauna o nga ika ika
- Mo te Marinade:
- 1 te punetēpu te raihi raihi (he huka maroke ranei he waina maoa)
- He iti noa te pata o te haamamere
- Te tote me te pepa ki te reka
- 1 te hua manu nui
- 1 ki te 2 tīpune hinu
- Mo te Raa:
- 1/2 kapu ika ika (heihei heihei)
- 1 te punetēpu kawa
- 1/4 tīpune haumaru
- 1 tīpune hita (i konatunatua ki te 1 punetēpu wai)
- 4 te hinu punetēpu huawhenua mo te whakaoho-parai
- 1 karika karika (minced)
- 2 poro pihikete (kapi)
- 1/2 riki whero (tapatapahi)
- Kōwhiringa: ētahi atu huawhenua e hiahiatia ana (he herewi, he pīni, he hukarere huka, harore, he pona rānei)
- 2 tīpune hinu coriander (ki te reka ranei)
Pehea ki te Hanga
Whakamahia te ika
- I roto i te peihana koko, whakaranuhia te waina, te hinu hēne, te tote me te pepa ki te reka me te kaitohu.
- Tapahia nga ika ki nga pihi tata 1 1/2 inihi i te 1/2 inihi (kia mohio he iti rawa nga pihanga). Tāpirihia te ika ki te wai whakapūkara, kia pai te whakauru, kia waiho hoki te ika mo te 10 meneti i te pāmahana rūma.
Hangaia te Sauce
- I roto i te peihana iti, whakakotahi i te ika, te hupa, te wai ranei me te kiriu kawa me te ranu here. Whakatakotohia.
- I roto i te rua o nga peihana iti, ka whakakotahi i te maaka me te wai. Whakatakotohia.
- Whakawerahia te wok me te tāpiri i te hinu hinu punetēpu 2 . Tangohia te ika mai i te wai whakapūkara me te tāpiri ki te wok me te rapunga tae noa ki te parauri. Tangohia te ika i te wok.
- Tāpirihia he 2 punetēpu hinu ki te wok. Tāpirihia te karika, te taatai me te riki whero, me te tunu tae noa ki te parauri te riki.
- Tāpirihia te toenga o te huawhenua me te paraihe.
- Tāpirihia te ranu, te wera ki te pupuhi, me te tāpiri i te kānga me te wai, me te whakaoho wawe ki te whakatipu.
- Whakahokia te ika ki te wok. Whakaranuhia nga mea katoa. Kohuatia nga ika me nga huawhenua tunu me te coriander whenua i mua i te mahi.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 852 |
| Katoa te wai | 71 g |
| Te momona | 9 g |
| Ko te wai kore | 33 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 363 mg |
| Ngā harotihāhā | 42 g |
| Piri Kai | 11 g |
| Pūmua | 19 g |