I etahi wa pai, i etahi wa kino, e aroha ana ratou ki a koe
I te toa tiihi, ka peia e te rangatira te puehu i te mata o tetahi wahi o te Mimolette ki roto i tetahi oko karaihe iti, a hoatu ana ki a au he karaihe nui. I kite ahau i te paihere o nga kongakonga e neke haere tonu ana, te iti o nga specks e peke ana i etahi wa. " Ko enei ngarons ," - nga tihi tihi - ka korerotia e ia ki ahau. "Nga piripiri iti e noho ana i roto i te tiihi." I mohio au, a he iti nei te painga.
Ko te Whakaahuatanga o nga Mii Kai
Ko nga miihi o te kareti he microorganisms e puta ana i nga wahi katoa, engari e tino aroha ana ki te haurangi, te haurangi haurangi e kitea ana i roto i te ana o te whakatairanga , te ruma tiihi ranei.
Kei te whangai ratou ki te tunu, ki te tunu i te hukareti pēnei i Comté, Cantal ranei, ka pupuhi ki roto i te pungarehu, ka neke tonu ki te pokapū maeneene, ka mahue i te tira, reka reka. Mena ka waiho ki a raatau ake whakaaro, ka tangohia nga tihi ki te tiihi kia tae noa ki te kore e taea. He maha nga karepe maroke, he mea tino, ka tukuna ki te tarai i nga taara - ko te ahua o Parmesan, hei tauira, he mea whakaeke; Kei te takaihia te cheddar ki te kakahu.
He parauri parauri
He iti rawa nga miihi kareti e kore e kitea e te kanohi tahanga. Ka kitea to ratou kite e te puehu parauri tino pai i runga i te wira o te tiihi. Ko te ngahau i waenga i nga kaimoeka ko te mea ki te pakaru koe i te "puehu" i te waahi o te tiihi me etahi haora i muri mai ka neke te "puehu" ki tetahi taahiranga hou, e mohio ana koe ko te tiihi kua paahitia e nga putea.
Ko tenei "puehu" ko te kohikohi o nga moni o te oranga, o nga moni mate, o te excretion (poop), me te tipu tiihi. Kaore e pai ana, engari he tino kino rawa, ki te kahore he mate mate nui ki a koe.
Ko nga mii kei roto i nga ahuatanga rereke katoa o nga taonga maroke, penei ano me nga karepe me nga purapura, kaore he kino kino ki te tangata.
Ko nga mii e noho ana i waho i nga tiihi pakeke, penei i Cheddar me Mimolette. I te nuinga o nga wa, ka taea te muru i nga putea i te tihi o te tiihi kaore e pa ana ki te reka o te tiihi i roto.
Ko etahi ka whakaaro ko nga mii ka tihi atu i te tiihi, koinei te take ki a Mimolette.
Te moa me te mii
Kotahi ano te tīhi French, e pai ana ki enei mea hangarau - te whakamahi i aua mea, ara - he waahanga o tona tukanga tawhito: Mimolette. I hangaia i Lille, tata ki te rohe o Dutch-Belgian, ko te tihi pakeke, karaihe (he rite ki a Edam) me te pungarehu matotoru e taatai ana ki nga rua. Ka tīmata te mimolette ki te tihi o te tiihi tawhito, engari i te kotahi neke atu ranei o te marama, ka haria ki tetahi ruma motuhake, ka tohaina ki nga mahi toi . Ka tipu tonu ratou, ka pupuhi ki roto i te kopu, ka tipu i te tihi, ka whakaiti nui i te nui o te mimiti. Ko te hua ko te tiihi, te tote reka, me te oneone, te reka, te tatarakira, nga pounamu. Aue, mo nga kaiwhiwhi tiihi Amerika, ka whakatakahia e te FDA te pikinga o te miihana, nana i kii te nui o nga moni he pangia me te mate hauora.
Whakawhanawetehia
Ko tetahi o nga mea matua ki te whakaiti i te kino o te mite ko te waahi wawe wawe, pēnei i te mimiti, te mimiti ranei (me mahi kia rua nga wa katoa kia whai hua nui). I te wa e mahi ana nga mii i raro i te mata o te tihi ka nui te tiaki i tetahi o nga whakamatautau ki te whakataka.
Mo te korero pakihi e pā ana ki nga moni tiihi, whakarongo ki tenei podcast o te reo irirangi whakaatu "Kai Pai" i Los Angeles ka karangahia ko "Te Kino Motuhake: Pests or Flavor Enhancers?"