Ko tona hitori, te pehea i hanga ai, me te whakakapi
Ko te tīhi pīni he tīhi māmā, maoa hou e taea te hanga i roto i te kohua i runga i te oumu. Na reira ko te ingoa, tiihi tīhi. Kei te whakaarohia e etahi ki te rereke noa iho o te tiihi , tetahi e nui ana te pata, me te tino matotoru (he wa poto, he iti iho te wai). Kei roto i te tīhi tihi me te tiihi kaiparahi he tiihi tunu . Ko te tihi ka nui atu ana te uaua ka tihorea hei tiihi maoa me te tiihi nui atu i te tīhi tunu.
Kaore te tiihi ka puta, me kai i roto i nga ra torutoru o te mahi.
I te wa ka hokona etahi tiihi i roto i nga toa pera me te keke tihi-maroke me te tiihi "huruhuru". Koinei te mea ka taea e koe te kitea i te katoa. Ehara i te mea ngawari tonu te tihi miraka ki te kitea i roto i nga toa.
No te mea kaore te tiihi ka puta, kaore he oranga roa, kaore pea i puta mai i nga marau me nga miraka mo te whakamahinga whaiaro. Ka taea ano hoki e nga keke te huri i te reka e hiahiatia ana, e tino pai ana. Mai i te nuinga o nga tangata kaore e noho ana i nga mahi ahuwhenua, kaore he tiihi o te tīhi i te waahi, me nga tohutao i kiihia mo te nuinga o te wa e kii ana mo te ricotta .
Nga Kaiwhiwhi mo te karepe
Mena ka tukuna he tunu mo te tiihi pata me te kore e kitea e koe, he rite nga momo tiihi e whai ake nei:
- Cottage Cheese : Ko te tino rite ki te tiihi tīhi. Ka taea e koe te hoko i te tihi me te whakainu i te nuinga o te wai (whey) mai i nga otaota, mo te ine rite.
- Te tīhi a te marau: He maoa te tīhi a te marau, he nui ake i te tīhi pata. Ka taea te tapatapahia, ka pakaru ranei. Ko te reka ngawari, ahakoa, he rite ki te tīhi tihi.
- Ko te Kore: Ko te kirikiri he tiihi kore-momona, iti-ngako ranei e maoa ana i te tiihi tunu. Ka rite te kiko ki te miraka rite te miraka. He reka tera e nui atu ana i te tiihi.
- Ricotta : Ko te ricotta hou he reka reka, he kiripiri ahuareka atu i te tiihi tunu. Kei te Ricotta he pai te kiko o te tuhinga - he maroke kia maoa te kowhatu ranei - a he pai ano hoki.
- Queso Fresco : Ko tenei tiihi Mikika he ahua maroke me te reka me te reka o te reka e ahua ana ki te tiihi pata. Engari, he nui te tipu o te uira me te hanga i te ahua ahakoa ka wera.
Te keke hou
Ko nga karepe hou, ano he tīhi tihi, kaore he putea, kaore i te koroheke mo tetahi waahanga nui. Ko nga pata mo etahi karepe hou ka puta mai ma te whakauru ki te waiu. Ko etahi momo o te tiihi hou e maamaa noa ana ma te whakahirahira, ko te kawa, ko te waiu me te waikawa (waikawa citric, wai rēmana, winika, pata pata rānei).
Ko etahi momo tiihi hou he mozzarella, feta, cotija, me halloumi.