Ko tenei momo panana French e hangaia ana mai i te whakaiti o te winika me te waina kua whakauruhia ki te papariki me te tarragon me te kapi ki te hinu me te pata. Ko te kowhatu marama, te maeneene me te kirikiri ka whakamahia ki te kai , ki te ika, ki nga hua, me nga huawhenua, me te tino reka me te w te waro paraoa .
I whakaarohia he "tamaiti" o te raihi Hollanda , ko tetahi o nga pihi "whaea" e rima o "French," kua roa noa a Bernaise. E whakaponohia ana i hangaia e te rangatira o Collinet i te tau 1836 i te whakatuwheratanga o tana wharekai, a Le Pavillion Henri IV, e tata ana ki Paris. Ko te ingoa i ahu mai i Bearn, France, i whanau ai a Henry IV o France.
Ko te tikanga i konei ko te huarahi tuku iho ki te hanga i te Karauna, ma te whakamahi i te korakora rua ki te whakaiti i te wai, ka pupuhi i nga kiore hua. Ka tae atu koe ki nga tohutao e kii ana i te kaitautoko , he pai hoki te mahi. I te wa e pai ana koe ki te hanga i te Karaoke, ka taea e koe te whakamatautau i to ringa ki te maha atu o nga parani Whanui i te mea he tino rite nga tikanga.
He aha e hiahia ana koe
- 1/2 pauna (2 rakau) pata pata
- 4 he waahi, he tapatapahi rawa
- 2 punetēpu rau tarragon hou
- 4 nga peppercorns ma, ka pakaru
- 1/4 kapu winika maoa
- 1/3 kapu waina maroke maroke
- 4 huinga hua nui
- 1/4 tīpune tote
- Tuhinga o mua
Pehea ki te Hanga
- Whakawerahia te pata i roto i te kohua reo i runga i te wera reo kia tika ki te whakaheke.
- Ko te kohua he paowa , he tarragon me te peppercorns i roto i te winika me te waina i roto i te koiora-kore rahi i te wera reo tae noa ki te iti iho ki te 1/4 kapu. Whakauruhia ki te tihi o te kaitao rua. Te pupuhi i roto i nga hua manu.
- Tuhia te paraharaha ki raro o te korakora rua e mau ana i te wai. Kia mohio kei te pa te wai o te parapara ki te raro o te parai ki te ranunga hua. Pupuhi tonu. Ko te tuarua ka tīmata te tipu ki te whakanui i te paku, tangohia te paraharaha mai i runga ake i te wai wera me te haere tonu ki te whisking.
- Tahuri atu i te wera me te whakapiri i nga poraka huka e wha ki te raro o te korakora rua hei whakamatao i te wai wera iti. Whakanohia te paraharaha o te waipiro ki runga i te wai wera. Ka pakaru i roto i te pata kua rewa, ka whakaheke i te waa.
- Mena he wa i te wa i te ahua o te ranu me te mea he wawahi, tangohia te paraharaha me te haere tonu ki te whakamamae ki te whakamakuku i raro i te 1 tīpune wai makariri ranei. Ma te tamau tonu ki te mimiti, ka maka ki te tote me te cayenne. I te wa katoa ka whakauruhia te pata, ka reka me te tapiri atu i te tote me te cayenne kia hiahiatia.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 366 |
| Katoa te wai | 35 g |
| Te momona | 20 g |
| Ko te wai kore | 10 g |
| Cholesterol | 232 mg |
| Te konutai | 65 mg |
| Ngā harotihāhā | 6 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 6 g |