I nga wa o mua, ko te pesto he ranu i hanga i nga rau basil hou, te karika, nga nati paati, te hinu oriwa, me te tiihi pakeke pakeke pera i Parmigiano-Reggiano me Pecorino Sardo.
A tino korero, ko te aha tonu te reira. Heoi ano, ko te whakaaro o te pesto kua meinga hei archetype, kua whakawhānuihia tona tikanga ki te whakauru i tetahi whakaritenga e whai ana i te puree o etahi mea matomato matomato me te karika, te hinu oriwa, te nati me te tiihi.
Na, ko te mea pai mo te hinu hinu oriwa- ano he nui kei te nui (he rite ki era atu hinu) he nui o te waihanga matū e kiia nei he polyphenols, e mau tonu ana i roto i nga ngako momona o te hinu.
Engari, ka pakaru nga toenga o te momona i nga hua o te kaikawe hinu, te kaihanga kai ranei, ka tukuna nga pungarehu, he mea kawa, ki roto i te whakaoho . Ko te tikanga, ko te nui ake o te hinu, ko te nui o te kawa ka taea.
Ko te otinga ko te puree i te basil, te karika, me nga nati paina i roto i te hinu, ka whakaoho i te tiihi me te hinu i te ringa. Ko tetahi atu otinga ko te whakamahi i te hinu oriwa ma te hinu hinu oriwa. Kua whakakorehia te hinu oriwa maiora, he tukanga i roto i era atu mea ka whakakore i te nuinga o nga polyphenols, ko te tikanga ko te whakaranu kaore e mamae.
Ko tetahi atu otinga ko te whakamahi i te momo rereke rereke o te hinu, pēnei i te hinu wōnati hinu hinukawa . Ko te ahua o etahi o nga hinu he ahua ake ake i era atu, na, ko te hinu, ko te hinu ngawari ka whakaputa i te paowa, i te pesto paari.
Pesto rerekē
He maha nga waahi ka hurihia mo nga nati pine, kaore i te tino utu. Engari ka taea hoki e koe te whakamahi i te tipu, pistachios, almond, ranei, ara purapura purapura (aka "pepitas," engari kia mohio kua tangohia nga hull).
Hei whakamutunga, ka taea te whakamahi i tetahi momo matomato hei utu mo te basil - pērā i te pāhiri , te cilantro, te mint, te parakihi, te kale, te arugula ... ka whiwhi koe i te whakaaro.
Ko te tiihi, he pai ki te whakamahi i te tiihi pakeke pērā i Parmigiano-Reggiano, Pecorino Romano , ranei te Sardo i whakahuatia, e kore e taea te uaua ki te kitea. I tua atu, te whakamatautau me etahi atu uaua pakeke (i etahi wa ka kiia ko te "tiihi kauti"), tae atu ki nga mea i mahia mai i te waiu hipi.
I te ara, tetahi pai pai o te whakapiri i te hinu oriwa i te mutunga ko e taea e koe ki te whakahaere i te ōrite. Mena kei te whakamahere koe ki te whakamahi i te pesto mo te pita me te gnocchi , ka hiahia pea koe kia iti rawa. Mo te toronga, te tohatoha ranei, whakamahia te hinu iti iho, ka nui ake.
Ka taea hoki e koe te peke i te pesto. He mea nui ki te tipu ki roto i nga papa taraipa tio, ka werohia, ka makahia ki roto i te putea Ziplock kia taea ai e koe te whakamahi i nga wa katoa e hiahia ana koe.
He aha e hiahia ana koe
- 2 kapu rau rau basil (e pā ana ki te 1 paihere nui)
- 3 karika karika
- 1/2 kapu
- nga nati pine (he tipu)
- 3/4 kapu maimoatanga hou te kohi pakeke pēnei i te Parmigiano-Reggiano me te Pecorino-Romano te tiihi, te huinga ranei o te rua
- 1/2 kapu hinu oriwa
- Kosher te tote ki te pangia
Pehea ki te Hanga
- Whakakotahitia nga kai katoa kaore i te hinu me te karehi i roto i te kaihanga kai. Pulse tae noa ki te whakakotahi i te pesto ki te whakapiri paku.
- Whakawhiti ki te peihana me te whakaoho i roto i te hinu me te huka.
- Hei mahi ma te pita, ka taea e koe te tohatoha i te paoa maoa me te pesto. Ranei, ki te hiahia koe ki te panui i te pihikete pesto, ka tapiritia he pounamu iti ranei e rua o te wai paita wera ki te pesto, ka toua ki te paoa tunu me te mahi tonu.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 578 |
| Katoa te wai | 48 g |
| Te momona | 10 g |
| Ko te wai kore | 25 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Te konutai | 247 mg |
| Ngā harotihāhā | 31 g |
| Piri Kai | 15 g |
| Pūmua | 18 g |