I Euador, ka tunuhia te kaimoana i roto i tenei ceviche i mua i te waahanga - he kaupapa here i muri i te pakarutanga o te cholera nui i te timatanga o te tau 1990. He tino rongonui tenei Ceviche shrimp i Ecuador, a he maha nga waro reka o te tōmato - he ahua o te ranu inu waina Latin.
Kei te reka o tenei ceviche te kakano, te kakano a Andean (ko te choclo ) me te aniana whero. I roto i te Ecuador rongonui ceviche he maha nga mahi e whakamahia ana e te witi pupuhi (he) i te taha, nga chifles ( paraiwi tipu), me te pia mainu.He aha e hiahia ana koe
- 2-3 kapu iti ki te paku
- 1/2 riki whero
- Te wai o te 1 kotahitanga auau (te 4 nga kii iti iti)
- 1/4 kapu te wai karaka hou
- 1/2 kapu ketchup
- 1 punetēpu winika
- 1 te punetēpu huka
- 1 kapu choclo, me etahi atu kernel witi hou
- 1/4 kapu rau rau cilantro
Pehea ki te Hanga
- Tapahia te riki ki roto i nga porohita angiangi, ka taraihia ki te taha tapahia e anga ana ki raro kia taea ai te hanga i nga pihanga.
- A tuu i te poro riki ki roto i te peihana o te wai tote makariri, a ka waiho mo te 20 meneti.
- Kukihia nga kiore witi i roto i te kohua o te wai kohua ka tunu noa noa noa. Tuku me te horoi ki te wai matao.
- Mena kaore te tunu i tunua, kawea mai he kohua o te wai tote ki te whewhe, ka tapiritia he wai o tetahi kotakota ki te kohua. Kohuatia te papa mo te kotahi ki te rua meneti, tae noa ki te tunu. Te mimiti me te horoi i te wai makariri.
- Whakamahia te koikoi me te tapahi i nga hiku, ka waiho ki roto i te peihana.
- Whakatupuria nga aniana me te horoi ki te wai matao. Tāpirihia te aniana me te witi ki te pounamu ki te koikoi.
- Hangia nga wai o te kotakota, te wai karaka, te ketchup, te huka me te winika. Te pupuhi i te kiore, te witi, me te riki. Te reka me te wa ki te tote me te pepa.
- Ahia te kiore tae noa ki te wa e rite ana ki te mahi. Te pupuhi me te cilantro i mua i te taviniraa, me te taraihu ki te ketchup ki te hiahiatia.
E mahi ana hei 4 mahinga kai, hei kai marama ranei.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 72 |
| Katoa te wai | 0 g |
| Te momona | 0 g |
| Ko te wai kore | 0 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Te konutai | 211 mg |
| Ngā harotihāhā | 16 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 3 g |