Ahakoa he paihi mo te poaka, he rereke nga momo Pāniora me Mexico
Ko Chorizo te ingoa e hoatu ana ki te maha o nga maimoatanga, he hou me te rongoa, i puta mai i te Iberian Peninsula (he aha nei inaianei ko Spain me Portugal). Kei te hanga a Chorizo mai i te poaka, he tino waahi me te tae whero. Ahakoa he maha nga momo o te rohe, ko te nuinga o te chorizo ka taea te whakauru ki tetahi o nga waahanga e rua - Panuira me Mexico - he tino whakaatu i nga tohu o tetahi atu.
Spanish Chorizo
Ko te chorizo Spanish he rongoa, he pakeke ranei, he kuihi i hangaia mai i te poaka he iti rawa. Ko te tae whero o te chorizo Spanish he mea nui ki te taimaha paprika i roto i te hinu kakara. I runga i te momo paprika e whakamahia ana, ko te chorizo Spanish he mea kakara, he reka ranei. Ko te paprika i whakamahia i te chorizo Spanish e tata ana ki te paowa i nga wa katoa, e hoatu ana ki te kuihi he reka hohonu, he paowa. Ko etahi atu kai he otaota, te karika me te waina ma, me nga hononga e taea mai i te poto ki te roa.
No te mea kua ora te maunu - te tikanga kua koroheketia mo etahi wiki - ka taea te kai me te kore e tunu, ka whakamahia he tapatapahi hei waahanga o te papa kai me te tapas. Ko te chorizo Spanish hoki ka whakamahia hei whakapiri i te reka ki nga tunu tunu ano he hukarere paella ranei. I te nuinga o te mahinga, ka whakamahia nga chorizos Spanish ki te tunu kai, engari ka tunua nga chorizos ki te kai me te kai kaore i tunu; ahakoa he aha, e rua nga waahanga e kai ana.
Mexica Chorizo
He rerekē te chorizo mekihi i te chorizo Spanish. Ko te nuinga o te kai he whenua, ehara i te tapatapahi, a he pai ake te maunu, ehara i te rongoa. Ko te tae whero o te chorizo mekameka i te nuinga o te waa mai i te pepa whero reka me te paprika, kaore i te papirika Spanish. Ko te momona poaka he maha tonu ki te ranu kai, me etahi atu kakara me te winika.
He poto nga hononga, ka maroke te rangi mo te ra kotahi ki te wiki.
Ko te chorizo mekihi he hoko noa, me te tunu i mua i te kai; ka taea te tunu i roto i tana peke , ka tangohia atu ranei i te pouaka me te tunu ano he kai o te whenua. Ko te chorizo mekameka he taonga rongonui rongonui, engari kei te whakamahia ano hoki i roto i te waahi o te pipi i roto i te tacos, te burritos, te tiihi, te putea me te rihi hua.
Hea ki te hoko Chorizo
Ko te mihi ki te whakatairanga o nga paatete i roto i te United States, kei te nuinga o te nuinga o te nuinga o nga taonga kaihokohoko a Spanish me Mexico.
Ko te nuinga o nga chorizos Spanish e waatea ana i roto i te kaa, i te waahi ranei. Ka taea te hoko te chorizos Spanish ki te tapatapahia, ki te pauna me era atu kai kai, engari kei te waatea hoki e waatea ana i te wa katoa. Ko etahi o nga kaihanga he iti iho, he whanui whaitake e ono ki te tekau ma rua inihi te roa.
I te nuinga o te wa e hokona ana te chorizo me etahi atu memeu me nga maunu me te raihi, me te nuinga o nga waahanga i roto i te 1 1/4-pauna me te awhi 5-hononga. Ka ahei etahi o nga tari kai pai ake ki te hanga i a ratou ake kirikiri mekihi mo te hoko atu i te pauna, te hononga ranei. Ko etahi kounga iti ko te chorizos Mexican e hokona ana i roto i nga pounamu kaore i nga waahanga taiao me te nui o nga ngako, nga tae me nga waatea.
I tua atu ki nga toa kaihoko, ka kitea te chorizo i nga kaihoko kaihoko motuhake, nga kaihoko kai, nga maakete a-iwi, me etahi waahi hokohoko. No te mea he maha nga huarahi ki te hanga i te chorizo, he mea tino rongonui nga ringa-hanga, nga momo toi toi.