Ko te foie gras (ko te "fwah-grah") te ate o te peke me te kuihi i whakanuihia i roto i te tikanga kai mahinga motuhake me te mahi i nga pâtite, i nga whenua o te whenua, i te mea he wera wera, he papaha matua ranei. Kei te whakaarohia te Foie Gras he taonga kai reka, he mea reka ranei. He tino momona, he tino taonga me te tuhinga maeneene. Ka ngawari te ngohe, na te mea he rite tonu ki te wera nui, pērā i te pango, engari ko te tunu i tenei ara ka taea te tinihanga.
Ko nga momo o te foie gras e rua, ko te foie gras d'oie te koiora nui atu, me te reka o te kiri. Ko te foie gras (foie gras de canard) he pai ake te reka o te moemoeka, ahakoa he iti rawa te ngako, he pai ake hoki te tunu kai.
Ko te Foie Gras Animal Cruelty?
Ko Foie Gras he kaipatupatu . Ko te tikanga e whakamahia ana ki te momona i te kuihi me te reweti , e mohiotia ana ko te waahi , he tautohetohe no te mea ko te ahua o te kaha o te kai, e kitea ana ko te ahua o te tutu o te kararehe e neke atu ana i te whakatikatika i nga kararehe kia patua mo te kai. Ko te tukanga o te waahi kaore i te tuku noa i nga manu ki te kai atu i to taau i roto i te ngahere, ka uru ki te whakamahi i nga ngongo kia kaha te whangai i nga manu 12 ki te 15 i te ra. Ko tenei ahua o te kai ka taea te whakaheke i o ratou ate ki te tekau ngarau. Ko nga ngongo e whakamahia ana i roto i te kaha o te kai ka taea te pupuhi i roto i te kohanga me nga take mo te manu.
I etahi wa ka whangaihia ki te waahi ka kaha te haere. He maha nga wiki i mua i te patunga o nga manu.
Kei te wehewehea te hapori tunu ki te take, me etahi rangatira kaore e pai ki te mahi i te foie gras. E tohe ana nga kaihanga o Foie gras e taea ana te mahi i te tangata.
E ai ki ta ratou kaore he taakaa me te korere e rite ana ki nga kainoho mo te kai kaore e mamae ki a raatau. Engari, ko tenei raruraru kua raruraru te maha o nga whenua e rite ana ki Canada, Ahitereiria, Argentina me te maha o nga iwi o te ao Pakeha ki te whakaheke i te hanga o te foie gras. Ko etahi o nga whenua, pērā i te Pāniora, kua whakakore i te whakamahinga o te whakamahi i nga papanga, engari ka whakaaetia kia ngako nga manu.
Fatty Goose Liver
Ko nga otaota me nga peke he manu whakaheke e kai ana i te nui nui i mua i te heke, me te mea ka momona nga manu (me o raatau reka) i mua i te haerenga. Na roto i te wa e patua ai nga tauira rereke o te manu, kua taea e etahi o nga kaihoko ki te whakaputa i te foie gras me te kore e uru ki nga tikanga mahi. Ko nga ture whakato kai kairani ka kore e kiihia tenei hua ko Foie Gras (i roto i te France i te iti rawa), na te nuinga o te waa i hokona i raro i te ingoa ko te "teu huaraki momona" ranei i etahi atu wahi hei "taiao" ranei "te tangata foie gras." Engari, ko te tapanga taiao me te tangata ka whakamahia i etahi wa mo nga hua e whakamahia ai te waahi ki te whakamahi i nga hopi raima kaore i nga putu hiko ka mahia taau rangahau i mua i te hoko me te piri ki nga mea e tohuhia ana ko te ate atehi.