Ko te reme o te reme he kai reka o te kai. He iti rawa atu i te utu mo era atu hipi, na te mea tino pai mo te hunga kei runga i te tahua. Ka whai hua te pokohiwi mai i te tunu poto poto, he mea ngawari, me nga taputapu huawhenua, he reka ake.
Ka tūtohu matou kia tunu tenei i roto i te kaitautoko poto , engari ka taea ano hoki te tunu i roto i te oumu-a-whara (te whakamahana Dutch ) i roto i te oumu i runga i te wera iti (tirohia i raro). Ko nga tikanga katoa ka tohua e koe, ko te wa e rite ana.
Kei te hiahia koe ki te whakamahi i nga huawhenua e tohu ana i to ahuareka. Engari i kitea e matou he pai rawa nga huawhenua ki te pai o ta ratou urupare ki te roa o te tunu kai.
He aha e hiahia ana koe
- 1.2 kg / 2 ½ lb pai, hurihia
- peke o te reme
- 4 tbsp te hinu huawhenua
- 3 tbsp paraoa / paraoa paraoa katoa
- 6 karaka karika
- 2 peka o Rosemary
- 1 riki nui, tihorea, ka tapahia ki roto i nga tipu nui
- 220 g / 8 oz Ko te kāreti Chantenay, ko te kāreti noa ka tihorea, ka tapatapahia ki roto i nga tipu nui
- 1 ngeru, kua horoia, kua werohia
- 1 175ml / 3/4 kapu karaihe o te waina whero
- 1 rita / 2 pame hipi hei kai heihei
- He pahiri pakari-rau, tae atu ki nga rau me nga kakau
- 2 rau rau
- Te tote moana me te pepa pango
Pehea ki te Hanga
- Whakawerahia te kaitautoa poto ki runga, te oumu ranei ki te 150C / 300F / hau 2
- Whakawerahia te hinu i roto i te paraharaha paraoa, i te panuku ranei tae noa ki te wera, engari kaore e tahu i runga i te papa. Tāpirihia te reme me te ropu ki nga taha katoa. Tangohia te reme ki te rihi me te whakamahana i te paraharaha.
- Motuhia nga 6 karaka o te karika ki te kikokiko o te reme, me nga kowiri rikiri i raro i te aho e mau ana i te reme. Horoihia te paraoa ka waiho ki te okioki.
- I roto i te wera wera i te paraoa o te kai, te tapiri i nga pihi riki, te kāreti me te tauera. Kia pai te tipu o nga huawhenua ki te tango i nga kai me te reka o te hinu. Kuki mo te 2 meneti.
- Whakanuia te wera me te whakanui i te waina. Kuki tae noa ki te iti o te waina ka pupuhi ki raro o te parai. Tāpirihia te 1/4 o te rakau me te whakaoho pai.
- Whakanohia te reme ki roto i te kaitautoko iti (te panuku ranei) te tapiri i nga huawhenua, te whakainu waina, te toenga o te tipu, te pahiri me te kokoru.
- Ko te hipoki ka kawea mai ki te korohuki (mehemea ka whakamahi, waiho i te pungarehu i roto i te oumu kua tohua). Kuki maama mo te 6 haora, tae noa ki te ngawari o te reme.
- Tirohia nga huawhenua ka tunua me te ngawari o te reme. Mena kaore i te rahi te tiihi, ringihia te ranu ki roto i te ipu me te kawe mai ki te whewhe. Tāpirihia te paraoa paraoa 1 tbsp i konatunatua ki te pata pata ki te wai kohua i nga wa katoa, e huaina ana ko Beurre Manie . Kuki mo te 5 meneti ka tohua te ranu ki te kai. Kuki mo tetahi atu meneti e rima. Mena he ngako kei runga i te mata, tangohia me te koko.
- Tangohia te pupuhi me te whakatika i te honi ki to kai reka ki te toka moana me te pepa pango.
- Me kai noa te kai, ka waiho he pungarehu ki nga papa whakamahana me te mahi ki nga tunu tunu hou ranei, ki te tunuhia rīwai me te huawhenua ano e hiahiatia ana.
Mena ka taea e koe te whakamahi i tenei tohutao i mua, ka whakaarohia he pai te ra i mua, ko te whakaora mo te ra i muri mai ka waihangatia he tipu tastier. Whakahauhia te pounamu, waiho i roto i te pouaka paraka i te po me te ra i muri mai ka tango i te ngako e noho ana i runga i te mata i mua i te tihi me te pupuhi.
He tino momona te Reme, a he awhina tenei ki te whakaheke i te reira.