Te tunu me te maatai - He kai ma te Trinbagonian Street
Ko te tunu me te toki he kai mahinga ara nui i Trinidad me Tobago. Koinei tetahi o nga mema-whakamatautau mo nga manuhiri ki te reiti rua-moutere. Mo nga kaunihera, he wiki kaore he kai tunu me te toki ka kiia he mea kore noa. Na kaore, ehara i te "koi kokonati," pera me etahi o nga manuhiri ka whakapono ka rongo tuatahi ratou i te ingoa e whakahuahia ana.
Ko te "Bake" Wahanga
Ko te tunu he paraoa paraoa . Kei te hanga i te paraoa-katoa, te paura tunu, te pihi o te tote me te hinu iti - he pai te pata - ka kawea mai ki te wai.
Ka okioki te pokepoke, ka wehea ki nga paraihe 3-inihi, ka hurihia ki nga putea paraihe, ka paraihia kia tae noa ki to raanei. Ko te roto o te tunu ka tuwhera, ko te taputapu tino pai tenei mo te kai. Whakaarohia he rite te ahua Trinidad o te pita.
Ko te "Shark" Wahanga
Ko te Shark ... he pai, he mango, engari ehara i nga mea nui e kitea ana e tatou i nga kiriata me te pouaka whakaata. He iti rawa enei. Kua paopaohia, kua oti, kua hokona kua oti. Ko te manene he pai ki te tunu matomato , te tote, te pepa, ka tunua me te paraihe. Kei te whakamahia te nuinga o te mango o te Blacktip, engari kaore i te wa katoa. I etahi wa ka taea te whakakapi i te tilapia, te kingifish, te patipati, te kaitohu, te kaihoko. Ko te mea pono, ki te mea he iti noa koe mo te kai kai, ka taea e koe te tono i tetahi o enei rereke. Ko te tunu pai me nga maaka e hangaia ana ma te ika maoa kaore i te waatea te koi - engari ka maumahara ko etahi o nga kaihoko pai e whakahaere ana i nga kai maoa.
Te Whakanui I Te Katoa
Ka tapahia te tunu me te kokopi parai i roto i te whare, me te reka o te "kaweti."
Me pehea te kai me te tunu
Ka whakaarohia te tunu me te mango he mea o te whaaatea, i te mea ka hoatu e te kaihoko ki a koe. Ka tohua ki nga momo otaota katoa - te pua nani, te ranu karika, te tipu tōmato, te ranu pepa, te ranu chadon beni (i hangaia i te rau culantro me te recao rau), te rētihi, te tōmato, te kukama, me te kapi, hei ingoa i etahi.
Ko enei "haere-tahi" he rite tonu ki te tunu me te koi. Ka taea e koe te kohikohi me te whiriwhiri i o au ranu, paraoa, me nga hua ki te pai ki a koe. Hokona to tunua me te mango, ka haere ki nga rarangi i runga i nga rarangi - te ahua - o nga kaimoana e wātea ana ki te kohikohi ki to sandwich Trinidadian.
Te wahi hei hoko i te tunu me te kirimana
Ka hokona te tunu me te mango puta noa i Trinidad me Tobago. He kai ma te rori kia taea ai e koe te hoko mai i to kaihokohoko taha taha-a-taha, mai i te toa i te taha o te kokonga, i roto i nga whare kai. Kia mohio koe ki nga kaihoko maha e tuku ana i te tunu me te mango ki te heke ki Maracas Beach - te wahi i rongoahia ai te tunu me te mango. Ko Richard Bake me Shark te tino rongonui, a ko te korero ko R Richard te whakaaro i tenei rihi. He pai rawa te ingoa o te Pakea me te Maaka a Natalie. Kei te wātea te tunu me te toki i nga hakari, i nga hakari, i nga kiore, engari ko te tuatahi, ko te nuinga o te kai takutai o Trinidad.