Ko te ingoa o te tangata he hianga
Ahakoa tona ingoa, kaore te huka huka i tino tahu, i te wa e mahi ana, me tupato kia kaua e whakakore. He rite ki te hanga caramel, ko te huka tahu ko te caramelization o te huka ki te whakaputa i te hohonu rawa, hohonu, parauri maheni. Ka whakamahia ki te reka me te tae i nga rihi maha i roto i te Motuhake o te motu o Trinidad me Tobago engari he wahi hoki etahi o nga tohutao Amerika.
Te hanga i te huka
Ka taea e nga tohutao mo te huka tahu te rereke (ko etahi ko te hinu huawhenua, ko etahi wai, ko etahi huka tika anake) e whakawhirinaki ana ki te whakamahinga o te tunu, engari ko te tikanga ko te huka-tunu tunu tae noa ki te rewa, te whakaoho tonu, me te tunu tonu. tae noa ki te huri i te parauri pouri.
He waahi nui rawa te wa i te wa e tika ana te tahu huka i tona waahi tika. Ki te ngaro i tenei waahanga o te wa, ka puta te huka i te ahi, kei hea te pango me te kawa. A, no te puta mai tenei, he pai ki te maka i taua puranga ka timata i te katoa. Mena ka tapiritia e koe ki te tunu, ka pouri ake te rihi i te tae me nga tuhinga o te kawa.
Te whakamahi i te kaoa
I roto i te nuinga o nga tohutao Trinidadian, ko te huka tahu tonu te turanga o nga rihi maha. Ko nga taonga rongonui a Trinbagonian o te pelau (pīni peas, raihi, me te kai me te heihei kua tunua ki te waiu kokonati) me te paraoa heihei parauri e paingia ana, e tae ana ki te huka tahu. Ka tīmata nga rihi nei ki te tihi i te huka, i etahi wa i te hinu huawhenua, ka kohia nga kai e toe ana, ka tunua ki te huka tahu.
I te wa i whakauruhia ai ki te tunu kai reka, heoi, ka hangaia he tirikara huka. Ko te tikanga tenei ko te tunu i te huka tae noa ki te rewa me te huri i te parauri pouri, ka whakapiri i te wera wera mai i te wera, ka tunu ano kia tae noa ki te wai ka whakauruhia, ka maeneene hoki te ranunga.
Ka taea e tenei tirikara te wahi o te keke, pēnei i te keke huka tahu , a ka tapiritia ano e etahi ki a ratou putea Kirihimete tawhito (rongonui i te Karipiana) hei whakapouri.
Ka whakamahia ano hoki te huka paoa ano he parariki maimoana i runga i te keke parani, te tihi, te kirikiri ranei. Ka taea e te syrup huka tahu te whakanui i te reka ki te kai reka ano he ahua tawhito, ka ringihia ranei ki roto i te kawhe kapi mo te pa ohorere.
Ka taea hoki e koe te whakaaro ki te whakakapi i te huka tahu hei molasses i roto i etahi tohutao.
Te Aukati i te Kai
Ko te huka paoa e hoatu ana i te reka reka me te reka ki te kai; Engari, he mahi hei tango i te tahu o te huka tika. He mea tika tonu ki te tahu i te huka i nga wa torutoru-ki te titiro atu ranei ki tetahi tangata e pai ana ki te mahi i te reira-i mua i te whakamatautau ki te hanga i tetahi o nga rihi kei roto i tenei tipu te turanga. Ko tetahi atu me whakapiri koe i te wai wera, te wai kohua ranei ki te wai-huka makariri ranei, ka whakamamaehia te ranunga hei whakarara, ka taea hoki e koe te tahu ia koe.
Kei te hiahia hoki koe ki te tango i tenei tohutao ka taea e koe te arotahi ki te huka-tahu kia whai whakaaro nui me nga whakamohoatanga (kia rite ki nga tamariki paku) ka taea te rereke i waenga i te angitu me te kore. A, no te korero mo nga tamariki, me tino mohio koe kaore he tamariki e tata ana ki te parai ka whakapirihia e koe te wai kohua- ka huri te wai i tetahi paku ahakoa he aha, kia mohio kei te noho haumaru te katoa.