Whārangi o mua
He roti tetahi o nga kai tino nui e puta mai ana i te Karipiana. Ko te kai ka kaha te awhina a India, Akarana, Haina, Portugal, Spain, te United Kingdom, Hiria, me Repanona, me nga iwi taketake e noho ana ki tenei waahanga o te ao. Ko nga kai e tunua ana ki konei me kai i nga ra katoa e whakaatu ana i enei awangawanga, tae atu ki te roti, he momo putea India .
Ko Guiana, Trinidad, Tobago, Suriname me Jamaica he tino nui o nga iwi o te Tai Tokerau.
Ko nga whenua e rite ana ki Barbados, Antigua, Grenada, me St. Kitts-Nevis ano hoki nga iwi o te Tai Tokerau, ahakoa ehara i te mea nui. Ka kitea e koe te roti i enei waahi katoa, ka hangaia me te paraoa paoa-maoa me te puehu paraoa e mahi ana hei kaiwhakahaere rewena. Ka kite koe i tenei mana o te Tai Tokerau i roto i te maha o nga piritihi Karipiana, engari he rereke te hurihuri o te Tai Tokerau.
Tuhinga o mua
- Ko te roti Paratha he rite ki te kaiparau. Ko te paraoa pokepoke e okioki ana mo te 30 meneti i muri i te pokepoke, i mua i te hurihia, ka horoia ki te hinu huawhenua, ki te ghee rānei. Ko reira ka hurihia, ka tere, a ka mahue ki te okioki mo etahi atu meneti e 30 i mua i te tunu i runga i te paraharaha rino paraharaha e mohiotia ana ko te tawah . I muri i te tangohia mai i te paraharaha, ka pakaru tonu i te pakaru. Ka tuku tenei i nga papa. Ka taea te kai i tenei momo roti-engari, ka whakamahia tonu ki te huawhenua tipu, ki te piraka ranei, ki te choka ranei , he huawhenua mo te ahi, he mea maamaa, he maoa ranei, he mea koiora ki te karika, ki te purapura, ki te tamarind, ki te mango matomato rānei. Ko tenei momo roti e kiia ana he "tutaki-tutakina" i Trinidad me Tobago no te mea ka pakaru te roti wera ki nga pihi.
- Ko Sada roti he momo roti i hangaia ki te paraoa, te paru paraoa, me te tote. I etahi wa ka tapiritia he rewena tonu hei hoatu i te paraoa pokepoke i waho. Mai i nga rotis katoa, ko te sati roti te mea ohie rawa ki te hanga. Ka okiokihia te paraoa mo te 30 meneti i muri i te tunu, ka tapahia ki nga waahanga nui, ka hurihia ki te matotoru 1 / 4- ki te 1/2-inihi. Ka tunua ki te tawah . Kaore he hinu e whakamahia ana, no reira kua rite ki te tunu i te pokepoke. He rite a Sada roti ki te pita, engari he pai. Ka taea te kai i te otaota me te tarai, engari ko te sata roti te nuinga o te ahuareka ki te choka eggplant (whakaaro papa ganoush ) me te choka choka, he rite ki te salsa tumato.
- Ko te puri ko te roti kua whakakiia ki te paraoa, te tunu, te whakakii i te pii. Kei te whakaarohia hei roti whakanui, no te mea e mahihia ana i nga wiki, i nga hararei me nga hakari. Kei te kitea ano he paramanawa i nga ra katoa mo nga whare kai i nga motu maha. Ka taea te kai hei-i te ahua kino ranei o te pungarehu . Ka whakamahia hoki i etahi wa ki te heihei, ki te koroke, ki te muru, ki te pihi koati ranei.
- Kei te mahi a Dosti roti ma te tunu i nga pihanga e rua. Ka hangaia ki te paraoa pokepoke pera me era atu pirau: te paraoa-katoa, te tote, me te paura paraoa, me te tihi o te tote me te huka. I muri i te okiokinga mo te 30 meneti, ka wehewehea te paraoa pokepoke hei wahanga rite i roto i te tau maha. Ko te paraoa i wehea ki nga wahi e waru e wha nga rotis. He pai te mahi a Dosti roti ki te roti rua. Ka pania nga mehua paraoa ki te hinu, ki te ghee ranei, ka tohaina hei taapiri. I muri i te okiokinga mo nga meneti torutoru, ka tunua te roti ki runga i te whara rino. Kei te mau tonu ki te hinu, ki te ghee ranei kei te tunu. E kai ana me nga pihi me te chokas me te-rite.
- Ko te Aloti roti tetahi roti kai. Ka hangaia te paraoa ki nga rīwai paraihe, ka tunua ki runga i te tawah, me te maramara o te hinu, te ghee ranei. Ko tenei roti he tino rongonui ano he parakuihi, he taonga kai hakari ranei. Kei te kai tonu-ko te.
- Ko te roti Pepper ko tetahi momo momo roti kua kitea i Trinidad me Tobago. Ka hangaia te paraoa ki te tunu rīwai, te kāreti, te tīhi, me te nui o te pepa wera.
Hokona Roti
Ka taea e koe te tono mo tetahi roti heihei, he roti pīti, he rota channa , he roti rīwai, he rota huawhenua rānei, ka hoko koe i tētahi i te Karipiana. Ko te tikanga tenei kei te tono koe mo tetahi roti paratha , he puri puri ranei, me tetahi o nga pihi e whakaekehia ana. Ka mahihia hei peera.
Ko Paratha roti me dhal puri anake nga pire e rua e hokona ana. Ko etahi atu ka mahi, ka mahi i roto i te kainga.