Pakihi Aratai-a-Rangatira-Inia
Ko Dhal Puri , he maha nga tohutoro roti, he nui te mahi kia tino tika. Ina whiwhi koe i te whakairi, he mea tinowari, hewari hoki ki te hanga.
Ko nga momo momo rota (s,) i hangaia i te Karipiana, a Dhal Puri, a Paratha , ko nga tohutao roti e rua e hiahia ana ki te mohio me te mahi toi. Ko nga tikanga o te pai a Dhal Puri ko te mea ka hurihia te kikokore, me whakamararatia nga pihi whenua puta noa i te roti me te mea he ngohengohe me te ngawari ka tunua me te rite mo te kai.
Ka rite ki te nuinga o nga mea, kei a ia ake te tikanga me te tikanga mo te mahi ia Dhal Puri, naku tenei.
Tuhinga o mua
Kia tae mai te paraoa pokepoke, ka pokepoke kia 3 meneti. E hiahia ana koe ki te paraoa pokepoke, ngoikore, engari kaore e pai ana.
Me waiho te paraoa pokepoke mo te 30 meneti ka taea e te gluten te whanake.
Tuhinga
Ko te pīni pai / pīni hei whakamahi ko te pea kōwhai kōwhai me te kore nga whero whero iti. Ka hohoro te tunu i nga pihi whero iti ka meinga hei puoro.
Meinga te pīni / pini i te po, me te ata, horoia kia maha nga wa ka rere te wai.
Ko te tote anake te pea ka tae mai ki te whewhe. Kaua e wehi ki te tapiri i te tote tika ko te wa anake tenei mo te wa tika ki te tote ki te reka. Ko te tïpako i te tote i te wa kua pahemohia te pea ka puta ake nga tioata iti o te tote i te wa e noho ana i te pokepoke. Ka taea e tenei te paraoa i te paraoa pokepoke hei purakau me te piri ki te piupiu me te papa mahi i te wa e huri ana.
He pai ake te kumupuku o te kumini i te whenua, engari i nga huarahi katoa, whakamahia te taonga hokohoko mehemea kaore e taea e koe te awhina.
I runga i te wahi i puta mai ai tetahi, ko era atu kai ka taea te karika, te pepa wera , me te cilantro.
Kohuatia te pīni kia tae noa ki te paku noa-al-dente - he iti ki te maaka. Kaua rawa e rawaka.
Kia maroke, kia pai te hau, kia kaua e makuku; ka horahia i roto i te papa kotahi ki te whakamatao.
Ko te tukatuka kai he mahi tere me te ngawari o te huri i te pī. Tīmatahia taku tapiri i te pepa tapatapahi me te karika tuatahi, i muri mai i te cilantro me te pī. Ka whakaohohia te kumine whenua i muri i te whakawhiti i te pea whenua ki te peihana nui.
Tuhinga o mua
Ko nga mehua paraoa katoa e tika ana kia whakaitihia. Me noho tetahi matotoru i te pokapū o te pokepoke.
Kaua e whakakake i te pokepoke ki te kore ka puta te pakaru ka meinga te pokepoke kia pakaru i te wa e huri ana.
Whakaritea te whakakii ma te whakapiri i nga pito o te pokepoke. Whakaorangia te waa-paraoa pokepoke.
Kia okioki te paraoa pokepoke mo te 30 meneti i mua i te tunu kai. Ko tenei wa okioki ka awhina i te taha o te paraoa pokepoke ki te here.
Tuhinga o mua
Whakakitea te mahinga mahi me te peke hurihuri i mua i te huri i ia Dhal Puri. Tuhia te titi huri ki te pokapū o te puri pakaru, ka timata ki te huri i waho, ki muri, ki waho; hurihia te paraoa pokepoke i te 90-koki me te roopu, kia tahuri me te huri ki te hanga i tetahi porohita porohita.
Me hurihia a Dhal Puri kia rite ki te rahi o te pan i roto i te waa ranei e tunua ana, na he mea nui kia tapahia to paraoa ki tetahi rahi e tika ana.
Tuhinga o mua
- Ka taea e koe te whakamahi i te tawah - he momo panui a te Indian-type rino panui (whakaaro o te paraihe) ranei he raupapa rino rino, he paraharaha, he paraharaha taimaha ranei.
Tuhinga o mua
Whakawerahia te paraharaha i runga i te wera-tiketike.
Whakawhitihia te paraoa pokepoke hurihia ki te paraharaha wera me te tatari tae noa ki te tīmata ki te puranga i roto i nga waahi ka hurihia. Hangia ki te hinu. Te whakawhiti, te paraihe me te hinu. Purihia ano ka tango mai i te paraharaha.
Mena he nui rawa te wera, ka kite koe i te hohoro o te parauri o te Duri Puri me te kore tunu, ka whakaitihia te wera.
Tuhinga o mua
- Ka oti te tunu, ka whakawhiti i te Dhal Puri ki te peihana, ki te kete ranei kua oti te whakanoho ki te peerahini me te pepa o te kïhini. Whakauruhia he pepa tiihi i waenganui i ia kaimoana a Dhal Puri kia kore ai e pupuhi me te pirihono.