Ko Dhal Puri he momo momo taro paraoa a Inia i hangaia i te Karipiana. Ko te taro paraoa he mea poke ki te whakakake i nga pea wehe whenua. Ka taea te kai a Dhal Puri me te mea he kawa (he momo koki). I roto i te Karipiana ka kainga i te nuinga o te kai me te pihi heihei. Kei te wātea hoki nga kōwhiringa kaiwhenua.
He aha e hiahia ana koe
- Mo te whakakī:
- 1 kapu pupuhi kowhai kowhai, ka makona i te po
- Te tote ki te reka
- 4 cloves
- kāriki , tapatapahi
- Te pepa pepa hei reka, ka tapatapahia
- 2 tīpune whenua
- cumin
- Mo te paraoa:
- 4 kapu paraoa-katoa
- 4 tīpune te paura tunu
- 1 tīpune huka
- 1/2 tīpune tote
- 1 te hinu punetēpu
- 1 1/4 kapu inu wai (he iti noa atu ranei te iti iho e hiahiatia ana)
- Hei Cooking:
Pehea ki te Hanga
KAUPAPA:
Whakamukuhia te wai mai i nga pounamu e poipoia ana i te po. Kohia te pīni kia torutoru noa nga wa ka rere te wai. Whakawhiti i te pīni ki te kohua me te wai hei taupoki i te pīni, ka kawe mai ki te whewhe i runga i te wera nui. Ka tae mai te pana ki te whewhe, ka tohua te tote ki te reka me te tunu kia tae noa ki te pea he paku iti ki reira. Te wera me te horapa i runga i te pepa tunu nui ki te maroke o te rangi.
Tāpirihia te karika me te pepa ki te peihana o te tukatuka kai me te pupuhi ki te mimihini. Kohia nga taha o te peihana. Tāpirihia te pīni me te pupuhi tae noa ki te pai o te ranunga, pēnei i te miramira. Kaua te ranunga kia rite ki te whakapiri. Whakawhiti ki te peihana me te pupuhi me te papa.
Tāpirihia te kumine, te ranu, me te rere. Whakatakotohia.
KAI:
I tenei wa, te paraoa paraoa, te paru tunu, te huka me te tote ki te peihana nui me te whakauru pai. Whakanoho i te hinu, ka whakauru ki roto ki te ranunga.
Tāpirihia he wai heihei hei hanga paraoa. Kia tae mai te paraoa pokepoke, ka pokepoke mo te 3 meneti. Kohuatia te hinu i te paraoa pokepoke katoa, ka waiho ki te peihana ka okioki mo te 30 meneti.
WHAKAMAHI:
Kohia te paraoa pokepoke mo te 1 - 2 meneti ka tapahia ki nga waahanga 10 - 12.
Te mahi tahi me te paraoa pokepoke i tetahi wa, patua ki ia miihini ki tetahi kōpae porotaka, e 3 inihi te whanui. A tuu i te paraoa pokepoke i te ringa kotahi, ka hanga he kapu. Te whakamahi i te punetēpu, tāpirihia te whakakī ki te paraoa pokepoke (kaua e nui ake nga mea). Tapahia nga pito o te paraoa pokepoke hei waitohu i te whakakii.
Whakanohia te paraoa pokepoke paraoa, tuhia te taha ki runga i te pepa tunu hinu. Pat i ia paraoa pokepoke paraoa me te hinu iti kia kore ai te kiri e hanga.
Anohia nga taahiraa 2 me te 3 tae noa ki te paraoa pokepoke katoa. Kohia te paraoa pokepoke ki te takai kirihou me te okioki mo te 30 meneti.
KAUPAPA:
Heat a tawah (te whariki rino paraharaha) ranei he raihana 10 - 12 inihi e makahia ana te rino rino i runga i te wera reo.
I tenei wa, he mahinga papa paraoa me te piupiu. Tangohia tetahi o nga paraoa paraoa-paraoa me te parapara ki to ringa; te mahi i te pokapū, ka tīmata ki te huri i te paraoa pokepoke, ka huri i te pokepoke ki te koki 90-tohu, me te hurihuri me te tahuri tae noa ki a koe he paraoa pokepoke, he paraoa, he paraoa pokepoke (he mea tika ki te puehu te piriti hurihuri ranei te mahinga mahi me te paraoa iti ake ka mahia e koe).
Te wero i tetahi paraoa paraoa me te whakawhiti i te paraoa pokepoke hurihia ki te tawah, te paraharai, te makawe rino ranei. Me tunu tae noa ki te tīmata ake o nga waahanga o te paraoa pokepoke ki te pupuhi ki nga mimiti iti; ka hurihia te rota, te paraihe me te hinu, ka tunu mo te 30 hēkona ka hurihia, ka pupuhi i tetahi atu taha, tunu mo tetahi atu 30 - 45 hēkona ka tango i te wera me te mokowhiti. Whakaititia te wera mehemea ka tere te roti me te kore e tunu.
Tuhia ki roto i te kete i tuhia ki te peera tea me te pepa kati.
Anohia nga taahiraa 2 me te 3 tae noa ki te tunu katoa o te puri puri. Kia kore ai te puri (s) e piri tahi, waiho he 4-inihi pepa o te pepa peita i waenganui i ia puri puri ka honoa ki te kete.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 112 |
| Katoa te wai | 6 g |
| Te momona | 3 g |
| Ko te wai kore | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Te konutai | 316 mg |
| Ngā harotihāhā | 13 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 3 g |