Ko nga otaota he ika tino reka me te kai pai. Ko te maimoatanga ki a ratou me te iti o te tote i te po, ka whakaiti i to ratau kaha kaha, ka tino pai mo te tipu i te huamata, te maka ki te toka, te putea me te tiihi kiripiri, hei mahi maamaa ranei, hei ngawari.
Ka taea te rongoa i nga tarutaru otaota, kapi ki te hinu, mo te wiki. Ka taea e koe te whakaaro mai i te titiro atu ki a ia, he mea ngawari tenei maimoatanga kia rua, kia toru ranei kia hiahiatia.
He aha e hiahia ana koe
- 12 Te Moana-a-Kiwa
- 1/2 kapu pai te tote moana
Pehea ki te Hanga
- Whakamahia he maripi koi hei tapahi i nga upoko o te sardines i mua atu i te wahi kei hea nga pounamu. Tapahia te pakaru o te pere ki te hiku. I raro i te wai e tuwhera ana, ka wehe atu i a ratau kopu. (Ka taea e koe te tono ki to kaihoko ika ki te mahi i tenei, engari ki te mea he hou koe ki te horoi i nga ika, he mahinga ngawari te tuatahi o te waa!) Kaua e raruraru i te ngana ki te tango i te kiri. rongoa.
- Kohia te ika kia mahia, kia maroke. Whakanohia ki roto i te paraoa tunu me te putea ano ranei, ka tauhiuhia ki nga taha e rua ki te tote. Me hipoki te paraharaha ki te takai kirihou (he torutoru nga papa kei te raupapa) me te maka i te paraharaha i te pouaka paraka mo te 2 nga ra (36 ki te 48 haora).
- Tangohia nga sardine mai i te parai ka horoi i te ma o te tote. Katihia to kiri, ki te hiahia koe (he mea ngawari ki te mahi i tenei wa), ka mahi, ka hipoki ranei ki te hinu, me te rongoa i roto i te pouaka pouaka mo te wiki.