Ko te whakapiri koi ko tetahi o nga kai taonga Thai e tuku ana i te kai Thai ki tana reka reka me te ahurei. Kaore tetahi e mohio ana i waihanga i te wa mo tenei waahi noa iho, engari he maha nga rangatira o Thai e timata me tenei whakapiri (whakaarohia te paraoa pokepoke) me te whakatau a tetahi i te ingoa. Na ko te mea he mea makutu!
Kia mahara ko tenei kohinga miraka anake e toru nga kai: cilantro, pepa pepa ma, me te karika. Ka taea hoki e koe te tapiri i te ranu ika ka tuku atu i te reka atu. I Thailand, ka whakamahia e ratou te pakiaka coriander. Mena ka taea e koe te kimi, na te whakamahi me te painga.
He aha e hiahia ana koe
- 1/2 kapu coriander (tapatapahi, cilantro rau me nga kakau)
- 1/2 tīpune pepa ma
- 4 karapeti cloves
- 1 te tipu punetēpu ika (kaiwhenua: whakakapihia te ranu heihei, te ranu maunga maunga Thai rānei)
Pehea ki te Hanga
- Kohia te rau cilantro (coriander) me nga kakau.
- Tuhia nga kai katoa i roto i te piripiri paku iti ranei i te tukatuka kai.
- He pai te Blitz ki te hanga i te piri matomato kakara.
- Kia mohio koe ka taea e koe te whakatika i enei kai ki a koe, me whakauru atu ki te 3/4 tīpune pepa pepa pepa ma te hiahia kia pai ake te zing.
- Ki te whakamahi i te Pestle me te Mortar: I tenei take, ka taea e koe te whakamahi peppercorn katoa ma te hiahia. Me tīmata ma te tohatoha i nga kai maroke, ka tapiritia he ranu ika, ka whakakotahi ki te nekehanga porohita.
Whakamahia te whakapiri maana i te waahi o te karika me nga parani ka timata i nga tohutoro Thai. Mo te tunu ma te whakamahi i tenei whakapiri, tirohia te Thai Magic Fried Rice.
Te rokiroki
Kaore e kohikohia ana e te Paste Whakahirahira nga mea pai katoa, na te mea pai ki te whakahou kia rite ki to hiahia. Ka pai tonu te whakamaroi a tae noa ki te ra e whai ake nei, engari he pai te mea hou, a ka kite koe i te mate o te reka. Ka hiahia koe ki te whai ahua o te rau coriander hou. Kei te nuinga o nga taonga kei roto i nga maatete o te tau, ka taea e koe te tipu ake.
Ko te putea makariri Thai kei runga i te cilantro, i mohiotia hoki ko te parsley Haina me te rau coriander, e kii ana te nuinga o nga tangata he rereke. He pono kei te kite nga iwi rereke i te reka o te cilantro rereke. Ki etahi, ka reka ki te hopi.
He iti rawa, he mate te mate o te tangata ki te cilantro, he mea tino nui te tango. Mena ka ki mai ana manuhiri kaore e pai ana ki a cilantro, ui atu ki a ratou kia kite he mea he panui ranei he mate.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 126 |
| Katoa te wai | 1 g |
| Te momona | 0 g |
| Ko te wai kore | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 733 mg |
| Ngā harotihāhā | 27 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 6 g |