Ahakoa te kaimoana me te kainohu, ka taea e koe te tunu ano he pro
I roto i tana ahua tino nui, ka mahia te maoa ma te waiho i nga kai i runga i te wera wera. I nga ra tawhito, ko te ahi me etahi momo kupenga ki te pupuri i te kai kia taka ki roto i nga mura. I teie mahana, e nehenehe te reira e riro mai i te hoê mea na'ina'i na'ina'i na'ina'i na'ina'i iti roa e $ 20 no te haamauruururaa i te miti $ 15,000. He maha nga pere me nga pungarehu i runga i nga haukare i enei ra, engari kaore ano nga kaupapa o te kohi e whakarereke. Na, ka ako koe i te huarahi tika ki te makuku, kaore he aha te ahua o te paraihe kei a koe.
(Ko te tikanga, ki te mahi koe me te paraihe kaimoana, me ako koe ki te hanga i te ahi me te whakahaere i te wera.) Ka whai kiko ki te wera o te kaimoana, me te kai e tunu ana koe ka meinga koe hei kaiwhakaako haurangi i te wa poto.
Aromatawai te Tema
A, no te tunu kai me te nohopuku ka hiahia koe ki te ahi i runga. Mo nga tapahi kikokore o te kai me nga mea iti noa atu ano he tipu, he pungarehu, he pupuhi, he pupuhi, he kuri e hiahia ana koe ki te huri i te wera me te tunu wawe. Ko te tikanga o tenei ka hiahia koe ki te titiro matatau ki te paraoa, me te mea nui atu, ko te kai.
Kaore he tere me te nohopuku, engari, ehara i te huarahi ki te tunu i nga mea katoa. Ko te ika, te heihei, te huawhenua, me te hua (ae, hua) he pai ake te tunu i nga waahi iti iho; te whäinga mo te wera reo me enei kai. Mo te koha hau he tikanga tenei ki te huri i nga puku, me te kaimoana, ko te hanga i te ahi iti. Kei te hiahia tonu koe ki te matakitaki i enei kai tata, engari he mea roa ki te tunu i te mea he iti te paohana.
Mena kei te whakamahi koe i te hukarere hau, he tohu pai te whakaatu o te wera me te nui o te wera. Engari ki te whai koe i te paraihe waro, pehea koe e mohio ana he aha te mahana wera-wera nui? He tino tikanga e taea ana e koe te whakamahi ma te whakamahi noa i to ringa. Ko te tikanga-ki te-maatau! -a paa to ringa i runga ake i te tunu tunu me te tīmata ki te tatau i nga hēkona kia kore e taea e koe te whakamanawanui i te wera me te ahua ka tahu to kiri.
Ko te roa ka taea e koe te pupuri i to ringa i reira, ka kitea, ko te iti ake o te wera. He pono tenei mo te hau me te kaimoana. Ko nga aratohu e whai ake nei ko:
- 5 Haina = Te wera iti
- 4 Maama = Te wera waenga
- 3 Maama = Te wera waenga-teitei
- 2 Hekona = Te wera nui
- 1 Tuarua = Te wera nui
Nekehia to Kai Kai
Kua rongo pea koe me waiho e koe te kai anake kia tae noa ki te wa e huri ai. Ko te tikanga, he pakiwaitara kia kore e tahuri ke koe i nga kai. Whakatika ka hiahia koe; e hiahia ana koe ki te tunu me te kore e taea e koe te mahi i runga i te wera tika me te kore e paheke. Kei te hiahia hoki koe ki te neke i au kai ki te taiao me te whakamahi i nga mea katoa kei a koe. A feruri na i tenei: i te wa e maka ana e koe he kai ki runga i te kohe wera ka hangaia e nga papaa tunu nga tohu kapi, engari ano hoki i raro i te tukanga. Ko te neke ki te waahi hou ka huri koe ka hoatu e koe he tohu makariri.
Ko tetahi atu take ka neke atu i to kai, ina koa ki runga i te paraoa hau, ko te karo i nga paanga. Ko nga waahi kapi ka eke ki te whakatutuki-nui atu ki nga kai ngako-nui ano he pungarehu-a me whakarite koe mo ratou. Ko to painga pai ko te neke atu i te kai mai i te huarahi ahi (kaore e rere ana mo te pounamu pupuhi, ehara i te mea pai).
Cook Over Indirect Heat
He maha nga kai e whai hua ana mai i te tunu mai i te puna wera, e kiia ana ko te tunu i te wera kore.
Ko te tunu i te waahi ka whai koe i te ahi i tetahi taha o te parai, me te kai i tera atu. (Ae, ko tenei te tunu kai, engari ka whiwhi koe i nga reka o te maoa i roto i to kai.) Ka whakamahia e koe te tunu taarai mo nga kai nui ano he heihei katoa, pupuhi poaka, raka o te riu, me etahi atu heihei me nga kai e hiahia ana kia roa te wa ki te tunu. Ka taea e koe te tango i enei kai nui i roto i te waenganui i mua i te whakawhitinga o waho ki te kaimata (ehara i te ahua o te kaimohu e tahu ana koe, engari ano kaore e taea).
Kia mohio i te wa e mahia ana
Ahakoa he mahinga roa nga waahi e taea ai e koe te whakamahi (kia 7 meneti mo nga inihi katoa o te matotoru), ko te korero ohie ko te mohio ki te waa he mea wero. Ko nga mea e hiahia ana koe ki te mahara ko nga ture e toru o te angitu angitu: Ture 1: Ka taea e koe te tunu mo te roa, engari kaore e taea e koe te "whakakore." Ko te tikanga, ko tenei e arahina ana ki te Ture 2: Ka taea e te kai paraoa te patu ia koe.
He pai tenei, engari na te mea ko te mea tenei. Ture 3: Ko te whakawhirinaki ma te whakamatau-wheako ko te taputapu pai rawa atu ki a koe ki te tunu i nga kai ki o raatau tika, engari he mea nui te thermometer hei kai kia tika ai koe.
Ko enei kaupapa ka awhina ia koe ki te ako me pehea te makona. Mo te whakamahinga o te whakamahinga o nga tikanga whakamahara ki te whai i etahi ture.
- Me pupuri tonu to kupenga taputapu ki te kore e piri.
- Whakarato tonu koe i te wa roa. Kaua e waiho to whanau me te manuhiri e tu ana; te whakarite me te wera i te toenga i mua.
- Kia mau tonu te titiro ki te aha e koa ana koe.
- Kaua e whakamahi i nga pounamu o te wai ki te whakahaere i nga paarua. He nui te ngako me te nui o te wera e puta mai ana. Ko te nui o te ngako i te wa o mua, a, ka huri koe i te kikokiko, ka neke atu ki te waahanga rereke.
- Whakaritea nga taputapu paraka ki te mahi i te mahi.
- Te hinu i te kai, ehara i te kai. Ka mimiti te hinu i nga ngaohihana nui, kaore he take ki te hinu ki te pae kupenga.
- Kohia te kai i te haora pai i mua i to hau. Na tenei ka pakaru te reka ki roto.
- Kaua e tapiritia he ranu miraka, he waipuke ranei ki te kai i runga i te paraoa, kei te wera tenei.
- Whakamahia te kai maoa i runga i te paraoa pokekore.
- Kia mau ki te maoa o te mea i tetahi mea ka pupuhi i te wai, i nga taiepa, i to whare, me era atu.
Pehea ki te Karu ... Nga mea katoa
|
|
Ko te tikanga, he tino ngawari ki te whakahaere i nga kati hau. Ahakoa he maha nga raruraru a te hau e pa ana ki te hau, ko te nuinga o nga kaare hau e tika, me te mahi pai ki te tunu kai. I enei ra ka taea e koe te utu i te $ 100 ki te $ 15,000 i runga i te paraoa hau, kia waiho ai te nuinga o te haumi o te haumi hei whakanui koe ia koe ki te mohio-pehea, ka tuku koe i te maia ki te tunu i nga mea katoa.
Tuatahi, kia whakakorea tetahi pakiwaitara: Ki te mea he tangata koe, ehara i te mea i whanau koe me te ira e meinga ai koe hei kai reka.
Ko te mahi angitu te mahi. Ka rite ki nga mohio, ka roa te wa, me etahi o nga kainga i mua i te wa kua pa ki a koe, na ko te poinga o te po o te po o te po, ka tae atu ki te kohinga ki te tiki i etahi mahi i mua i to tono i o hoa katoa ki te kaainga.
Te Mahi Mahinga Kino
Mo te tihi o te kai ka rite ki te kebabs, steaks, chops, burgers, me nga kuri wera e hiahia ana koe ki te tunu i te wera nui me te tunu tere. Mo te ika, heihei, huawhenua, me nga hua e hiahia ana koe ki te huri i te wera me te haurangi. I runga ano i to roimata, he tika te taangata i waenganui i te reo me te iti i runga i nga rarangi mana, engari me aro tonu koe ki te kai kia mohio ai kaore e tahu. Ma te mahi e whakaatu ki a koe me pehea te tautuhi i to tunu mo enei kai reka.
Engari ahakoa nga mea e pai ana koe, whai muri i etahi waahanga nui ka pau i te wa e mahi ana koe ka tino angitu.
- Whakamutuahia te tohi me te huri i te hinu.
- Whakamahia nga kapiti whakahaere ki runga, ka whakamarama i te parai (whai i to pukapuka pukapuka tohutohu).
- Whakaarohia to tunu. Kia wera te kohinga pai i te 10 meneti.
- Tangohia he paraihe paraoa me te horoi atu i te papa tunu kai.
- Whakanohoia taau kai i runga i te wera wera me te awhi. Ko enei kai ka tunu hohoro, ka waiho koe kia rere te riri o te mea e pai ana koe.
- Whakatikahia te waa me te tango ka oti.
- Waiho te kohinga e rere ana i runga ake mo etahi meneti.
- Tangohia taau paraihe me te horoi i te papa tunu kai.
- Whakakorehia nga taputapu mana me te tuku hinu.
- Whakaaetia te tunu kia tino makariri me te whakakapi i te taupoki.
Kei te whakatuwheratia, kua kati ranei te tatau?
Ko te nuinga o nga karei hau e mahi pai ana me te kati i kati. Ma te taupoki anake ka taea e ratou te whakaputa i te ahua o te wera nui e tika ana mo te tunu teitei. Ko te tikanga, me noho koe i te taupoki mo te kohi iti o te raumati ki te kai i nga kai ka tunua ki te waenganui me te tunu.
Te Kai Tae
Ka taea e koe te whakamamae i nga mea katoa e nui ana ki te noho tika ki runga i te ahi ahi (ka wera te waho ka noho tonu te roto). Ka rite ki te tunu i roto i to oumu, ko te whakawhitinga i te waa me te waatea e pa ana. Hei tautuhi i to tunu hau mo te tunu kai, ka huri noa i etahi o nga tahu ka mahue i era atu. Ko nga mea e hiahiatia ana e koe he waahi nui hei whakanoho i te mea e makona ana koe (ano he tunu me te heihei heihei) i runga i te paraoa me te kore tetahi o nga tahu i raro iho. Mena he nui te paraoa ki a koe me te maha o nga kaitahu, he pai ki te waiho i tenei kai i waenga, ka whakamarama nga tahu ki tetahi taha.
Mena he iti rawa te kohi hau mo tenei huinga, waiho te kai i tetahi taha ka whakamarama i te tahu ki tetahi atu. Ka hurihia e koe te kai ki te tunu kai.
He Korero Ano
I tua atu i enei kaupapa, kei te rua o nga mea e tika ana kia mohio koe hei kaikoihu raima:
- Pānuihia te pukapuka a to hau. He nui nga pungarehu i reira ka mahi tino rereke tetahi ki tetahi, me mohio koe me pehea te mahi o to hau.
- Kia mau ki te maoa. Kaore he moa maoa e kore e tira-nui ake me te tunu pai ake.
- Whakamātau. Ka taea e koe te tunu noa i nga mea katoa ka pana mai.
- Na, ko te tikanga, kia mau tonu. Ko te nui ake o to koe makona i te paraoa pai ka riro koe.
Te tunu i te paraihe
I te wa e mohio ana koe kei roto koe i te kohu makariri, ko te wa ki te whakawhānui atu i te hamburger me te kuri wera. Whakatikahia o au taakapa ma te wewete i mua i te tunu tunu, tohaina te pikapika, te pihikete ranei, hei whakamatautau, kaore ranei koe e maia ki te maka i te putea mo te waa o to muri.
Ko te tunu o te kaimoana he nui ake te ahua o te ahua toi ki te whakamatautau i te hau. Ka hoatu e koe ki a koe tetahi momo kai reka me te wheako kaiaka, engari ehara i te mea watea ranei kia rite ki te tunu i runga i te paraoa hau. Ina tae mai ki te paraihe, kaore he ahuareka, he ahuareka ranei, kaore he paera mana whakahaere. Kei te whakahaere koe i te wera na te ara e hanga ana e koe he ahi, me pehea koe e whakatika ai i nga puna, me pehea pai koe kei te pupuri i te taupoki.
Na he mea iti ki te ako me te rangatira.
He aha e hiahia ana koe
Ki te angitu i te kaimoana e hiahia ana koe me nui noa atu i te paraoa me te kaimoana. Mai i hea ki te waiho i to roimata ki te waiho i a koe i te wa roa, he maha nga waahanga e mau ana i te hinengaro i te wa e kohia ai te kaimoana.
- Whakamahia he pungarehu paraihe-maama me nga pupuhi paraihe me te mea he uaua te mana o te ahi.
- Me whakarite he maatau ki te whakatika i nga rereketanga o nga hau-kaore ranei.
- Whakauruhia e koe he rua o nga mowhiti hehe-kapi-kapi hei whakamahinga i nga mea wera, na me pena tonu koe.
- Me whakarite he whetumahu-he mea mahi maau mo te whakamarama i te kaimoana.
- Whakanohoia te haupapa i tetahi wahi haumaru-te raruraru haumaru kotahi mo nga kaimoana korahu ko te mea kei te patuki.
- Kia mau ki nga taputapu whakamatautau tata-kia mohio kei a koe nga taputapu tawhito e hiahiatia ana mo te tango me te tango i te kai mai i te parai.
- Kia pai te rakau-tetahi mea ranei ka taea e koe ki te neke atu i nga waro ahi i roto i te roi.
- Ko te whakamataku-ko te kaimoana ko te tukanga roa, na me kii koe i to wa.
- Ko te mahi-ko te kaimoana he wa e pai ai te whakahaere, engari he pai ki a ia.
Te tiaki i te Kaina
Kaore i te rite ki te paraoa hau, e kore e taea e koe anake te "tahuri" me te "whakaweto" i te wera ki te paraihe. Ko te "tahuri ki runga" e hiahia ana koe ki te hanga i te ahi, me te "tahuri atu" ko te tikanga kia tika te kopaki i te roi.
Ka taea te kati i te kaimoana kaitaohia ina oti koe i te kati i te taupoki me nga puna-ka kore te kaakaha e mutu te kaimoana mai i te wera.
Engari ehara i te mea ko te kaimoana he tino makariri hei hapai; ka noho tonu nga wera mo te 24 haora, na kaua e pupuhi nga waro wera i roto i te otaota paru ka taea ranei e koe te timata i te ahi. Ko te raruraru haumaru e rua me te paraihe korahu kei te whara i te kahana wera me te pungarehu. Ahakoa te iti o te waahi ka timata i te ahi, na me tino mohio koe me whakakore nga pungarehu i mua i te haerenga ki hea ka timata te ahi.
Ko te tikanga, ka taea e koe te whakaora i te tohu ka toe mo te wa e whai ake nei. Na, ka oti koe, tangohia te kupenga tunu, whakaohohia te kaimohu, whakakapi i te taupoki, ka kati i nga hau. I te wa o muri ka tunu koe, ka whakauru i te karaihe hou ki te mea i mahue i muri me te marama. Ki te tupato koe, ka taea e koe te tapahi i te kohi ki te haurua ka whakaora koe i etahi moni.
A, ka tae mai ki te whiriwhiri i te momo o te kaimoana, waiho kia ma. He maha nga kaimoana i reira ki nga taputapu, i etahi wa ka tino kino. Ko te tunu i te ahi o te karamati he mea tino tika te mahi i te aha he aha te whakanui i te waihanga hinu-hinu-rama-rama-rama ranei me nga momo matū katoa? Hokona te kaimoana taiao me te kore matū me te marama e rite ana ki te waimahi hika, te hiko hiko, te korera taiao ranei.
Ka reka ake taau kai kaore koe e whakaki i te hau me te pupuhi.
Te hanga i te Ahi Ahi
Ka tae koe ki te whakairi, ka hanga he ahi pai ki te ahi kahara. Engari he torutoru nga tohutohu e hiahia ana koe ki te timata me te whakamahi i nga wa katoa ka tohua koe e koe.
- Ko te karaihe e 10 ki te 15 meneti ka tae ki te paanga tika.
- I te wa e rite ana te kaimohu mo te kapi, ka whai kiko te huri, ka puta ma te maamae, ka wera, ka wera rawa.
- Maamahia te kaimohu, ka horahia hei hanga i to ahi.
- Mo te mura ahi, ka horahia to waro ki tetahi paparanga kotahi i runga i te pae kupenga.
- Mo te wera wera, he waro iti mo te papanga e rua o nga waro i runga i te pae kupenga.
- Mo te ahi kaore, i te wa e rite ana te waro, peia katoatia te kaimohu ki tetahi taha o te kaimohu kohu me te tunu i tetahi atu taha o te parai.
Kia mohio koe kia pai koe
Kia mahara, ko te kohi kaimoana he mea ahuareka. Kaore i te uaua te tunu karera, a, i te wa e whiwhi ai koe i te whakairi ka hiahia koe ki te mahi. A kaua e wareware ki te waiho i te wa roa ki te hanga i te ahi ka tunu i te kai.
Ko nga kaimoana-ko te iti rawa nga mea pai-ka pa ki ngaa mahana i runga i te 700 F ka pupuri i ngaa waahi e pa ana ki te 200 F. Ko te tikanga tenei ka taea e koe te rapu i te hauare pai atu i a koe i runga i te paraoa hau, me te tunu iti me te ngawari mo nga mea e hiahia ana koe puhoi-tunu. Ko te nuinga o nga kaimoana waro kua tae noa ki nga kōwhiringa hurihuri. Ko te tikanga, ka taea e te kaimohu kaimoana te mahi i nga mea katoa e taea ai e te paraoa hau, me te utu pai ake.