He mea tino ngawari ki te hanga i tetahi ranu anchovy reka ki te kāinga. Ko nga mea katoa e hiahiatia ana e koe he torutoru noa nga momo kai, he potae o nga anchovies , me te tukatuka kai me te kai. Ko tenei maimoatanga kore-tunu ka tipu i roto i nga meneti noa, a, he mea tino reka ki te maha o nga kai.
Ko te ranu anchovy konei he tino rite ki te anchoïade , he rongonui rongonui i Provence, he rohe tonga o Parani. Ko te rereketanga tuatahi ko te maimoatanga Provençal tuku iho ki te whakamahi i te winika waina ma i te momo whero e hiahiatia ana i konei.
He aha e hiahia ana koe
- 2 (2 oz.) Nga anchovies tiihi (i roto i te hinu oriwa, i tahuna)
- 2 cloves
- karika
- 2 peka
- thyme (ranei 1/4 tīpune maroke)
- 1 1/2 punetēpu
- pua nani (ahua Dijon)
- 3 punetēpu winika (waina whero)
- Pee pango (ki te reka)
- 2 kapu oriwa hinu (wahine)
Pehea ki te Hanga
- Whakakotahitia nga anchovies, te karika, thyme, te tarutaru Dijon, te winika winika whero , me te pepa i roto i te kaiparau me te tukatuka kai.
- Puree mo te 1 meneti.
- Me te mīhini e rere ana, tāpirihia te hinu oriwa ki roto i tetahi awa angiangi me te tukatuka tae noa ki te maoa me te maeneene o te ranunga.
Ka noho pai te ranu ki te pouaka whakamātao mo nga wiki.
Te tohutao Kupu: "Ko te koa o nga kai reka" na Patrice Boely (Barron's). I rehitatia me te whakaaetanga.
Anchovy Tips
Kaore te ranu ka rite ki te tote, kaore ano hoki i te pai te whakanui i nga hikoi.
Engari, he pai te tote ka taea e koe te whakaheke i tenei i mua i te hanga o te ranu. Whakanohia nga anchovies i roto i te wai matao, i te waiu ranei mo te iti rawa i te 15 meneti, te roa ranei ki te haora, ka whakamakuku, ka maroke. Ka hiahia pea koe ki te whakaiti i te nui o te tote i roto i to kai kai.
Kia mahara tonu kei te haere tetahi anchovy ki te ara roa. Ko te ture ano e pa ana ki te ranu, na te whakamahi i te mea iti i te tuatahi, me te tapiri atu ki te hiahiatia.
He Ingoa Tohu mo nga Raa
Mai i te mea e pai ana te mahi, ka taea e te ranu anchovy te whakauru i roto i etahi atu tunu. Mena ka kitea e koe he iti te awhina i to tiutai, me te tapiri ano ki te 1/8 tīpune o te ranu anchovy. Ka whakanui i te ahua o te tunu taiao e hiahiatia ana, engari kaore e nui ki te whakarereke i te reka ake. He mahinga whakamiharo tenei, a he mea pea kaore koe i te whakauru.
Te Mahi Mahere
He aha ka taea e koe ki te mahinga hou o te tipu anchovy? He maha nga huarahi hei painga ki tenei momo ranu me te ohie.
Ko te tipu o te punga o te tipu i runga i nga huamata-ko te mea takitahi ranei, ko te tapiri atu ki etahi atu kakahu-ko tetahi o nga huarahi tino nui ki te painga. He pai nga kowhiringa kaore i te pai o te huamata Kaari , ka taea hoki te mahi pai ina whakauruhia ki etahi purati, ki nga huamata rita ranei.
Ko tetahi atu ahuareka mo tenei ranu ko te mahi ki nga hua ka kohuatia. He mea tino ataahua ano hoki ka panaia ki te spaghetti tunu me te paoa pango ano. Whakaranuhia te rihi ki te iti o te pepa pepa whero me te tōmato.
Ka kitea ano e koe he tino reka ki te ranu o te anchovy i runga i nga huawhenua maoa me te wairangi.
He tino pai ki nga pepa pereki, ahakoa he tae kei a koe. He maha nga tangata e pai ana ki te tuki i te kai ma nga kai kua rite ki te heihei me te poaka, te nuinga o te ika. No te mea he mea iti, ka horahia ki runga i te taro toi, kia rite tonu ki a koe.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 601 |
| Katoa te wai | 63 g |
| Te momona | 9 g |
| Ko te wai kore | 45 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Te konutai | 59 mg |
| Ngā harotihāhā | 7 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 5 g |