He Kai Tawhito e Aranga Mai ana i te Waimarie me te Waimarie
Kei a Japan he ahurea e mahara ana ki nga tikanga kai me nga korero e pa ana ki te kai i ia wa, e tohuhia ana e te toshikoshi-soba (o te tau o te tau-tau-te-tau-tau) i mahihia i te Tau Hou o ia tau i ia tau, i te tau o te tau hou, i te waahanga motuhake nga kai tuku iho mo te Tau Hou.
Pepuere 3 ko te ra i mua i te timatanga o te puna i Hapani, e huaina ana ko Rishhun. Ko Pepuere 3 ka huaina ko Setsubun, e mohiotia ana ko te hakari pounamu (mamemaki) i Iapana.
Ka maka e nga tangata nga purapura tunu i nga whare, i nga tatau, i nga whare karakia me nga taahiraa hei peia atu i te waimarie kino, kia pai ai te waimarie. He tikanga ki te kai i te taua o nga pini ki te tau kotahi, te tumanako mo te hauora me te koa pai.
Eho-Maki
Ko te Eho-maki he futo-maki. Ko Ehou-maki te ahuareka o Setsubun hari, a ko te tikanga e kiia ana he roa kua tukuna i roto i te rohe o Kansai. I nga tau kua pahure ake nei, he mea rongonui tenei papanga sushi kaore i Kansai anake i te katoa o Iapana me te maha o nga tangata e kii ana i o ratau ake tohutao pai.
7 Kai mo te 7 Atua o Fortune
E kiia ana ko te waimarie pai ki te whakamahi i nga taonga e whitu ki te whakarite i nga mea katoa, ki te mahi tahi me nga atua e whitu o te paari i roto i nga korero taapana.
Ko te ahua o te waimarie ka puta mai nga hua ki te sushi. Kei te whakamahia tonu, kaore i te tapahia, kia kore ai e "motuhia nga whanaungatanga."
Hei hono atu ki nga Atua e whitu o Good Fortune e kiia nei ko Shichifukujin, e whitu nga whakairi i hurihia ki te roopu sushi.
Hei tauira, ko nga harore heitake me te kanpoto (he karepe maroke), he kukamo, he omeleteni hurihuri, he tuna, he sakura denbu, he koyadofu whakamaroke (whakamahia te koha-toga). Ko enei kai e whakaatu ana i te hauora pai, te hari, me te pai, a, ko te huri i te whakakii, he pai nga taonga.
Ko etahi o nga kai e whai hua ana ko te pipi tunu, he omeletoa, he koho kapi (he pepa Japanese), he paraihe paowa, he rewena a te tao, he roe, he harore heitake.
Waea
I te nuinga o nga wa, ka tunua nga raihi sushi ki nga pihi-nui. Engari kaore i te tapatapahia nga roopu o te waimarie no te mea ka tohuhia e te tihi te tohu i te pai o te painga. I te wa e pa ana nga taonga, ka anga te iwi ki te huarahi pai o te tau (eho) me te hiahia. Ko te ahunga pai o te waimarie kua tautuhia mo ia tau e rite ana ki te huarahi o te ying me te yang, ko te hanganga esoteric e hāngai ana ki te hinengaro Hainamana tawhito i te wa e pai ana te waimarie me te kino mo tera tau i te tirotiro i nga tohu taiao.
Ko te korero tuku iho e kai ana koe i te ruhi sushi, ka haere tonu, ka mutu. Ka hoatu e koe te wa ki te whakaaroaro i ou whakaaro, ki te iti rawa ranei, kia ata noho te reo o te ao hou. Ko te tangi anake e rongo ana koe ko te koa hari, o te maoro, o te sushi rolls - he wa poto o te whakaaroaro rangimarie.