Ko tenei mahinga opera keke e whakaatu ana i nga waahanga katoa e rite ana ki te keke opera a Dalloyau , me tetahi tuunga nui: tiakarete. Ko te whakakotahi o nga papa rereke o te espresso me te tiakarete nui hei hanga i te huinga o te mahi. Ko tetahi waahanga o tenei keke moera opera ko te hiahia kotahi mo te kaihoahoa rongonui o te kai reka.
Kaua e wehi i te raupapa o nga kai, ka huihui katoa ratou ma te ataahua, kaore hoki i te uaua kia rite ki te mea i te tuatahi.
He aha e hiahia ana koe
- Pounamu Maama:
- 6 te nui o nga paoa manu (te pāmahana rūma)
- 2 punetēpu te huka (ka tohua)
- 2 kapu aramona (he mea paraoa, he papa)
- 2 1/4 kapu huka (kaihoahoa,) kua tohua)
- 6 hua nui
- 1/2 kapu paraoa (katoa-kaupapa)
- 3 punetēpu pata (kua rewa me te haurangi)
- Kuputuhi Purapura:
- 1/2 kapu wai
- 1/3 kapu huka
- 1 1/2 punetēpu espresso (tonu)
- Kawheti Poutini:
- 2 punetēpu espresso (tere)
- 2 te punetēpu wai (kohua)
- 1 kapu huka
- 3 nga punetēpu wai
- 1 tīpune vanilla extract
- 1 hua manu
- 1 te hua manu
- 14 te punetēpu pata (i te pāmahana rūma)
- Te Marae Perotika pouri:
- 8 hekena tiakarete (he paraoa, he tapatapahi rawa)
- 1/2 kapu waiu (katoa)
- 1/4 kapu kawa (taimaha)
- 4 punetēpu pata (i te pāmahana rūma)
- Te karakahekarete:
- 5 hekena tiakarete (he paraoa, he tapatapahi rawa)
- 1/2 kapu pata
- Ganache
Pehea ki te Hanga
Ki te hanga i te keke paraihe aramona:
Kohia te oumu ki te 425F. Raina e rua 15-inihi i nga pene 12-inihi me te pepa pepa me te paraihe i te mata ki te pata. Whakatakotohia.
Ma te whakamahi i te potae hiko, ka whiua te hua manu i runga ake kia tae mai ra ano ka pupuhi ka timata ki te whakawhānui. Tauhihia ki te huka, kotahi tīpune i te wa, tae noa ki nga whakauru katoa. Haere tonu ki te patu i te meringue tae noa ki te panui, kei te pupuri i nga pakihi pakari.
I roto i te peihana rereke, ka whiua nga aramona, te huka, me nga hua katoa i runga i te reo tae noa ki te marama o te ranunga me te pupuhi.
Me whakaoho te paraoa ki roto i te papa.
Me whakaoho marietia te 1/4 o te parapara ki roto i nga hua manu manu. Na ka tohatoha te toenga o te paraoa me te pata ka tunu ki roto i nga hua manu.
Wawehia te paraoa pokepoke i roto i nga pihi e rua me te tunu mo te 5 meneti, kia tae mai ra ano nga puna mai i te pa o te rama.
Kapihia te mata o runga o ia keke me te paraihe hou, ka hurihia ki te papa ma. Whakahokia te peke tawhito mai i nga keke ka tuku ki a ratou kia okioki ki runga i nga keke hei aukati i a ratou ki te whakamaroke.
Ki te hanga i te hirikara espresso:
I roto i te iti o te tipi, i runga i te wera reo, kawea mai 1/2 kapu wai, 1/3 kapu huka granulated, me 1 1/2 punetēpu epresso tonu ki te whewhe, pai mo te 5 meneti. ka wehe.
Hei hanga i te mirakaretiretere tiakarete:
I roto i te peihana pokekore, whiua te pata i runga i te tere tere tere mo te 5 meneti, tae noa ki te marama me te pupuhi. Whakaitihia te tere ki te iti, ka whakapiri atu i nga kai e toe ana. Kia oti te whakauru i te huka, ka piki ake te tere pika ki te teitei me te patu i te hukapapa mo te 2 meneti, kia huri noa te marama me te pupuhi.
Hei hanga i te ganache
I roto i te putea reo, i runga i te wera reo, kawe mai te miraka me te pata ki te whewhe. Tangohia te paraharaha mai i te wera me te whakaoho i roto i te tiakarete. Tonu te whakaoho i te tiakarete mo te 2 meneti, hei whakarite i tetahi tuhinga tino maeneene. Me awhi i te pata me te whakaoho i te ganache mo te 90 hēkona.
Ki te huihui i te keke:
Raina he pepa tunu nui ki te pepa paru. Tapahia te 10-inihi ki te 10-inihi tapawha i ia papaa keke me te whakanoho ki te pepa tunu.
Hurihia te papa tuatahi o te keke me te tirikara espresso. Whakaratohia te 3/4 o te papakaika tiakarete i runga i te mata o te keke.
Tuhia nga taapiri rua e rua o te keke i runga i te papakamokarati tiakarete, a ka tunuhia ki te tirikara espresso. Porohia te ganache ki runga i te keke i tetahi papa maeneene. Tuhia te papa o te keke i runga i te ganache, te paraihe me te tirikara tirika, a ka tohatohahia ki te papaa angiangi o te papakamokarati. Kohia te keke i roto i te pouaka whakamātao mo te 1 haora i mua i te tira.
Hei peke i te keke:
Whakamahia te pata ma te tunu i te waa, ka hurihia me te whakakore i nga pati. Hurihia te tiakarete i roto i te korakora rua me te whakaoho i roto i te pata paraiti kia tae noa ki te maeneene. Ringihia te tiretikara i runga i te keke ka tuku kia whakaturia ki te pouaka whakamātao i mua i te mahi.
Whakahoutia e Elaine Lemm
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 688 |
| Katoa te wai | 44 g |
| Te momona | 21 g |
| Ko te wai kore | 16 g |
| Cholesterol | 144 mg |
| Te konutai | 159 mg |
| Ngā harotihāhā | 66 g |
| Piri Kai | 5 g |
| Pūmua | 11 g |