Ko Carnitas (te kupu e kiia ana ko te "iti meme") he mea whakamiharo o te kohua / kohua parai e ngawari ana i te waho me te atawhai-i roto i te roto. I Mexico, he mea tunua ki waho i roto i te parahi nui, i te kohua rino ranei i runga i te ahi ka wera, engari he mea ngawari ki te mahi i te whare i runga i te kohua, ka nui atu te mahi mo te tunu kai i ia ra.
He reka te kai a Carnitas me te toka, he pai te salsa , he whakakī mo te tacos, tortas, burritos, he flautas rānei. (Ko te maha o nga mahi ka mahia ma tenei tohutao, he rereketanga, ka rereke te tikanga mo te whakamahinga e hoatu ana e koe ki te kai.)
He aha e hiahia ana koe
- 2 punetēpu hinu (he hinu huawhenua) mo te parai
- 3 pauna wheua koreless (
- te pokohiwi, te piko ranei , i tetahi wahi)
- 1 te hupa (he poaka, he mīti, he heihei ranei; he nui hei uhi i te kai)
- 5 nga koroka o te karika (ka peke)
- 1 rau maroke maroke
- 1 te riki maama (maheni me te kapi)
- 3 kapu wai karaka
Pehea ki te Hanga
I roto i te nui, te taimaha taimaha, ka wera i nga punetēpu e rua o te hinu poaka, hinu ranei. Ko Brown te kai, ka huri ki te parauri i nga taha katoa.
Tangohia te kohua i te wera me te tapiri i te wai karaka. Ringihia te nui o te hupa hei taupoki i te kai. Tāpirihia te karika, te rau kokoru, me nga pounamu o te riki. Me waiho te paraharaha ki runga i te oumu me te kawe mai i te wai ki te whewhe.
Tahurihia te wera kia waiho te kikokiko hei whakaiti, hei hipoki, mo te 2 me te 1/2 haora. I te mutunga o te wa tunu, tangohia atu te taupoki, ka huri i te wera hei awhina i te whakakore i te wai whakaheke.
Ka pau te wai ka pau noa te kai me te ngako, tango i te rau kokoru me nga toenga o te karika ranei te riki. Whakamahia nga kokopi hei tohatoha i te kai ki nga kiore iti (ko te porowhita korowha iti ranei te iti) me te tuku ki te parai, te tapiri atu i te hinu iti ake, te hinu ranei ina tika. Horoihia te tote ki runga i te kai ka tunuhia e koe ki te waatea i to carnitas me te awhina i te toenga o te ngako ki te iti.
He pai nga kai reka i te wa e parauri ana nga taha o te kai o te kai me te maama. Ka taea e koe te mahi ki a raatau-i roto (i roto i nga ropu nui), ka taea ranei e koe te tango i nga wahi mai i te kohua me te kohia ki roto i nga ika iti-ka araihia ranei-hei whakamahi mo te tacos me te burritos.
Whakaorangia tetahi o nga taonga i hipokihia i roto i te pouaka whakamātao; ka tunu i roto i te paraharaha i runga i te oumu (ka kore pea he hinu atu e tapiritia atu), i roto ranei i te oumu miihini.
-I whakaaria e Robin Grose
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 395 |
| Katoa te wai | 20 g |
| Te momona | 7 g |
| Ko te wai kore | 9 g |
| Cholesterol | 129 mg |
| Te konutai | 330 mg |
| Ngā harotihāhā | 14 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 38 g |