Te Tiaki me te Reheat Barbecue mo te Kai Tuarua
Ko tetahi o nga mea kaore e taea e te pirekaraka pono te tuku i te kai atu ki te kaikawe i te meneti whakamutunga. Whakaritea i nga wa katoa atu i nga mea e hiahia ana koe kia kaua e manukanuka ki te rere. Ko te tikanga, ka waiho pea tenei e te nuinga o nga waahi kaore koe. Na te aha e mahi ai koe ki te katoa o tenei kai kua paowahia ?
Te rokiroki : Mena kei te whakamahere koe ki te whakamutu i te pupuhi paraoa , ka poakahia te poaka, nga mea katoa ranei i nga ra e whai ake nei, kapihia kia piri tonu ki roto i te pouaka whakamātao.
Mena, i te taha o tera atu, ka hiahia koe ki te pupuri i te waa mo nga ra torutoru ka hiritia i roto i te putea poraka kati, ka neke atu i te rangi ka taea. Ma tenei ka tuku ki a koe te peke i nga toenga me te pupuri kia toru marama.
Ko te tikanga pai o te rokiroki kei roto i nga peke kua oti te hiri. Ka tango tenei i te hau ka whakakorea, ka tarai te wera ka hangaia he putea hiri. I te rongoa i tenei ara, ka noho pai te raumati i roto i te paraihe mo te ono marama.
Te whakahoki : Ka tae mai ki te whakahou i te raumati kai kore iti me te puhoi kei te noho tonu te ture. Ka taea e nga kai tunu paowa te kawa kia nui rawa te kawa kia pai ake ai to kotinga ki te whakamahana i nga toenga i roto i te oumu. Kaore e hiahia ana koe ki te whakamahara i te iti, i te iti ranei i te wa tuatahi. Ka nui te mahi o te wera o te umu i te 300 o te F. Kia mau ki te kai ka takai kia kore e whakamaroke. Mena e hiahia ana koe ki te whakamahara kia tere tere te kakau i te kai i roto i te moaitihi i runga i te tautuhinga haumaru tika.
Kia tupato kei te timata tonu te tunu i te kai. I te mea kua paopaohia, ka kohuatia te kai i runga i te 50%. Ko te ngaruiti me te whakahee i nga wahi o te kai. Kaua e tunu, kaua rawa e whakamahi i te tautuhinga mana katoa.
Ko te tikanga pai, engari, he mea iti, he puhoi hoki te tunu i te raumati, ano he tunu taketake.
Ka tīmata tenei tukanga ki te potae kua penapenahia i roto i nga peke hiri hiri. Me iti noa te hau i roto i te putea, me noho tonu te kai, kaore ano he korero. Tuhia tenei putea hiri i roto i te wai wera hei reheat. Me noho tonu te taumahana o te wai ki te pāmahana i raro i te 165 nga nekehanga F. Ka taea te mahi i nga mahana i te 145 nga nekehanga F, engari ka nui te wa e nui ai te wa ki te mahana. Kei te mohiotia tenei tukanga i roto i te French rite Sub Vide me te tukanga pai mo te tunu kai. Ka roa te wa. I te 165 te teitei F, he nui te nui o te barbecue e taea te 12 ki te 16 nga haora ki te tae ki te tino paanga. Koinei te take, ko te kohikohi i te waahi ki nga wahi iti ka taea te whakaaro pai.
Ko te pai o te tunu i nga kai o te karepe kia tika tonu me te mea i te ra i tunua ai e koe. Engari kaua e mahara ki te tere. Me mahara ano hoki ko nga paraoa paowa he tapiri nui ki tetahi tiihi, he hupa, he paraoa ranei (ko te Mutu ). Ka taea ano hoki e koe te whakamahi i nga kaimete i roto i te nuinga o nga rihi e whakamahi ana i te kai. He pai rawa nga rihi a Mekihia ki te kai paraoa. Ko te tangata, e aroha ana ahau ki te hanga Tamales .