Kaore e hiahiatia te kai ate ate; whakamātauria he pate kaiwhenua i hangaia mai i harore me te otaota hou. Kaua e mohio he aha te mahi ki te pate? Porohia ki runga i nga putea mo te parakuihi paraoa, mahi ki te taro toi, mahi ranei ki nga kaiwhai mo te kaihauturu mo te hararei hararei ranei. Ko tenei tohutoro otaota heihei mo te otaota otaota hei kai ma te tangata, ka mahi tonu i te kaupapa kotahi i roto i te ahua reka!
He aha e hiahia ana koe
- 1 te riki (tapatapahi)
- 1 punetēpu
- margarine
- 2 pauna
- harore hou (tapatapahi rawa)
- 4 karika karika (minced)
- 2 punetēpu pāhiri
- 3/4 tīpune Rosemary
- 1 1/2 kapu keke paraoa
- 2 punetēpu wai rēmana
- Te tote (ki te reka)
- Pepa (ki te reka)
Pehea ki te Hanga
- I roto i te kohua nui, whakawera i te margarine me te tunu i te riki mo te 5 ki te 6 meneti, tae noa ki te ngohe.
- Tāpirihia te harore me te tunu mo tetahi atu 8 ki te 10 meneti, tae noa ki te tunu.
- Tangohia te ranunga mai i te wera me te tāpiri i te karika, te pāhiri pāriki, te rosemary, te paraoa me te wai rēmana.
- Te wa ki te tote me te pepa ki te reka.
- Te whakawhiti ki te kaikawe kai, ki te tukatuka kai me te pupuhi tae noa ki te whakatutuki i te tutukitanga. Me purea te pate tae noa ki te mea he maeneene.
Tuhipoka
- Ko te pate tawhito ko te horapa i te kai me te ngako o te oneone e hono ana ki te waina me nga mea kakara, ka purea ki te piri kaore e taea te mahi. Ko te kai e whakamahia ana ko te ate nui ngako, he maha tonu te whakatipu i roto i te tautohetohe me te tikanga kino. Hei pehi i te ate o te potae me te kuihi, ka uru nga kaihoko ki te tikanga mo te mahi kaha ka kiia ko te "gavage" ki te whakauru i te ngongo ki roto i nga korokoro, ka tukuna te kai ki roto ki o ratou kopu. E noho ana enei manu i nga waahi, i etahi wa ka pouri katoa, ka noho i raro i nga tikanga e pa ana ki a ratou me te kai nui me te iti rawa o te kaupapa. Ahakoa ko te koiora, ko te ngako nui ranei, e kiia ana ko te kai reka i roto i te maha o nga wharekai, ko te ara e whakaputahia ana kia kaua e waiho. Ko te tikanga, kua whakakorehia inaianei te mahi foie gras i roto ia Iharaira i muri i te whakataunga a te kooti nui o te whenua i te takahi i nga ture a te iwi kino a Iharaira. Ko Germany, te UK, me te Switzerland hoki ka whakakore i nga manu kaiwhaiwhai.
Kaupapa:
Hill, K. (2010, Mei 27). He aha te mahi ki a Pâté? Ko te Kitchn, http://www.thekitchn.com/whats-the-deal-with-pt-117895
PETA. (2016). Ko te mamae i muri o Foie Gras. Nga Tangata mo te Whakaaetanga Whakanuia o nga kararehe, http://www.peta.org/issues/animals-used-for-food/animals-used-food-factsheets/pain-behind-foie-gras/
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 37 |
| Katoa te wai | 1 g |
| Te momona | 0 g |
| Ko te wai kore | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 111 mg |
| Ngā harotihāhā | 7 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 2 g |